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夜の点数：3.7
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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2023/12/23 更新
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黒シャリコース13500円+ドリンク
土日食べ歩き @odeeeebu
新宿駅から徒歩6分程の歌舞伎牛さんへ。
今年6月にオープンした完全紹介制のお店で、黒シャリを使った美味しいお鮨と肉割烹が頂けます。
歌舞伎町の奥の方にあるのでなかなか近寄りがたいかも。
1部が18:30~、2部が21:00~の2部制になっており1部にお邪魔しました。
まず入り口から高級感があります。
席も少数でデートや会食にもってこい。
まず前菜から。
・トリュフ風味の雲丹ユッケ
ユッケはA5ランクの中でも1番上の12番。
トリュフがフワッと香り、雲丹はマイルド。
ユッケは柔らかくて美味しいです。
・白千枚刺
通常の千枚は灰色ですがこちらは丁寧に皮を剥いで真っ白。
コリコリ食感が酢味噌と頂くとうまうま。
・カルボサラダ
卵を割ってパスタと混ぜて頂きます。
その名の通りたしかにカルボでサラダ。
パスタは米粉で作ってるようです。
ここから一品料理。
・Zzz...
Zzz...ってなんだろなと思ったら牡蠣がお肉のシンシンの布団に包まって寝てます。
牡蠣ペーストのソースに付けて一口で頂くと幸せ爆発。
めちゃんこ美味しいです。
・たんしゃぶ
薄くスライスされたタンが見た目も美しくめちゃうま。
出汁でうっすら味付けされており、こちらも一口で食べるのがおすすめ。
・うなゆっけ
海苔に黒シャリとうなぎ、そしてユッケといくらを乗せた豪華な1品。
当然また一口で頂くとうなぎはふっくらで美味しい。
・激レアハンバーグサンド
しっかりめの肉質ですが手ごねでしっかり寝られたジューシーハンバーグを、カリッと表面を焦がしたパンで挟んで頂きます。
当然ながら100%美味しいです。
・ジュエリーホタテ
こちらも見た目からして美味そう。
白いホタテに黒シャリ、キャビア、いくらが美しい。
ホタテは昆布締めして水分が抜かれてるので、身がギュッとしてて濃厚で美味い。
・黒シャリ三貫
真鯛なサクラ〆、和牛、雲丹。
美味くないわけない。
どれも美味しくて出来る事なら2貫ずつ食べたい。
そして〆のご飯
・ポルチーニとフォアグラ、和牛の炊き込みご飯
薔薇盛りされたお肉が美しい炊き込みご飯です。
ポルチーニの香りが強く、フォアグラのコクと旨味、そこにしっかり美味しい和牛がゴロゴロ入ってて最高。
味や雰囲気はもちろん良かったんですが、店員さんがとても低姿勢且つ丁寧で好感が持てました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした！