はるぽん9さんが投稿したTACUBO(東京/代官山)の口コミ詳細

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はるぽん9の美味しいお店巡り♪

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はるぽん9 (女性・東京都) 認証済

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TACUBO代官山、恵比寿、中目黒/イタリアン

2

  • 夜の点数:4.6

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 3.9
      • |酒・ドリンク 3.9
2回目

2019/06 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.4
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク3.9
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

薪焼き肉以外もトータルで素晴らしい人気イタリアン✨

2年ぶりの再訪です!
初めて薪焼きのタクボ牛を味わった時の衝撃が忘れられず。
しかしその時は、前菜が驚くほどの感動がなかったので、
時間を置いて再確認の意味でも今夜は楽しみにきました♪

結論から言うと、以前より格段に美味しくてビックリ!
驚いたのはメインの肉以外のお料理。
五感で楽しめ、味の工夫も素晴らしいです(*゚▽゚*)
生産者との繋がりを大切にされていて、
本当に美味しい旬の素材を生かした前菜を提供してくれる。
花ズッキーニのフリットも以前食べた時より、
何かが変わっている。。チーズかな?
自家製のミルクアイスやフィナンシェも最高に好きすぎる♡
このデザートを食べに通いたいと思えるくらい。

★・・・・・・・★・・・・・・・・★・・・・・・・★

20時に入店し田窪さんがお出向え(*´ェ`*)

ライブ感ある居心地良いカウンター席に座り、

まずは綺麗に泡が立つシャンパンで乾杯♪至福の時。

◎コースのみ 15,000円(税抜)

◆オリーブ
 まずは定番のアンチョビが詰めてあるオリーブ
 泡がすすむ美味しさ!永遠に食べたいくらいw

◆長谷川さんの手長海老×トマト出汁
 夏らしいひんやりしたガスパチョ
 つるんとしたジュンサイ、色どりが綺麗な
 パブリカや胡瓜、茗荷、トマトのお出汁が爽やか♪

◆白アスパラ×山利しらす
 ドイツ産の極太ホワイトアスパラの上に
 カリフラワーのピュレとお花が可愛い♡
 釜揚げシラス、パクチーがたっぷり。
 焦がしアンチョビガーリックソースが美味!

◆花ズッキーニ×スカモルツァ
 今回このフリットが素晴らしかった!
 花にはチーズをサンドし、身の部分には、
 生ハムを巻いてカラッと揚げています。
 スカモルツァの独特な歯ごたえやミルキーな香り、
 熱々とろろとで萌~w 美味しい(・∀・)
 スパイスが効いたレンズ豆の食感、
 バルサミコを煮詰めたソースも美味。
 ワインがすすみますね~♪

◆村上農場 熟成芋×一山いけす 蛤
 ジャガイモのピュレ入りのラビオリ
 今まで食べたパスタの中でも上位に君臨!
 カラスミ、レモンタイム、蛤の出汁、
 見事なまでの完成度。
 蛤のプリッと感もたまらなーい(ノД`)

◆薪焼きステーキ
 薪釜の前で田窪さんが焼き始めました♪
 本日はアイルランド産 牛サーロイン
 素晴らしい赤身肉。
 外はカリッと香ばしく、薪は水分を含むので、
 中はレアでジューシー!みずみずしくしっとり♡
 岩塩や塩漬けのグリンペッパーがお肉を引き立てます!
 
 田窪さん一押しの蕪がすごい!!
 これ蕪なの??というくらい瑞々しく甘い!!
 いやー参りました(´▽`)

ここまでで、お腹にけっこう溜まります(笑)
この後、リゾットとパスタの量は調整できるのでご安心を♪

◆マダケ×ゴルゴンゾーラ
 香ばしく焼いたマダケの食感がアクセントに。
 チーズたっぷりのリゾットです(*´ェ`*)
 最後にゴルゴンゾーラをたっぷり削って仕上げます。

◆TACUBO風ボロネーゼ
 太めのパスタ:トンナレッリを使用
 麺はもちもちです♡
 牛すじがたっぷり入った肉も美味し!
 実山椒がアクセントになっていますね。

◆お口直し
 沖縄のピーチパイナップル
 あまーい!
 パッションフルーツ
 紅茶のシート

◆ミルク×ピスタチオ×?
 定番のミクルアイスに、ローストしたピスタチオ、
 ?は何かな。
 マルサラ酒でした!
 少しかけて食べると香りやコクが出て大人な味に。
 このミルクアイス本当に美味しくて♡
 こだわり抜いた牛乳と生クリームを使っているので、
 後味がさっぱりなんです。

◆焼き立てフィナンシェ
 これはもうお店でしか食べれません(笑)
 お土産に欲しいとお客様から言われるそうなのですが、
 私も欲しいのですが♡
 焼き立てだから、このカリカリ感が味わえるので、
 時間経てばしんなりしてしまうそう。
 TACUBOのデザートは本当に好きで楽しみ♪

ミントティーをいただきご馳走様。満腹!

田窪さんとの会話も楽しく、心地よい時間を過ごせました。

個室ではお忍びで元サッカー日本代表選手が来店。
チラッとお目にかかれてラッキー(//∇//)

お土産には、田窪さんのご出身地の今治市の
今治タオルをいただきました(*´ェ`*)

総じて人気が続く理由が分かります。
今度は秋頃のお料理を楽しみに、、、
ご馳走様でした!!!

  • 小さい看板が目印

  • 水分をギュッと閉じ込めた完璧な火入れ。しっとり柔らかくジューシ♡

  • 夏らしいガスパチョ。見た目も綺麗♪ジュンサイのつるっと感が良いですね◎

  • ジャガイモとローズマリーを練り込んだフォカッチャ大好き♡♡

  • 右:田窪シェフ 良い笑顔有難うございます♪

  • 白アスパラ×山利しらす

  • アンチョビ入りグリーンオリーブ

  • Gabriella Bariselli Brut DOCG

  • お楽しみのオリーブ♡これ本当お酒に合う!!家にストックしたいくらい美味しい♪

  • 長谷川さん手長海老×トマト出汁

  • Marisa Cuomo Costa d'Amalfi Furore Bianco

  • 釜揚げシラス、パクチーがアクセント。アンチョビバターソースが旨♪

  • 2012 Montenidoli Il Garrulo Chianti Colli Senesi

  • 花ズッキーニ××スカモルツァ

  • スパイシーなレンズ豆、バルサミコソースと共に

  • 2011 Roger Belland Santenay Beauregard 1er Cru Blanc

  • キューブ型のフォカッチャ

  • 村上農場 熟成芋×一山いけす蛤

  • カラスミ、レモンタイム、蛤の出汁が美味しい♡ジャガイモのピューレのラビオリ

  • 2013 Tenuta di Collosorbo Brunello di Montalcino

  • タクボ牛×飯島さんの蕪

  • サラダ

  • アイルランド産 牛サーロイン×飯島さん

  • マダケ×ゴルゴンゾーラ リゾット

  • マダケの食感がアクセントに!クリーミーで美味しい~

  • 2014 ENIRA 2014 DOMAINE BESSA VALLEY

  • パスタ盛り付け

  • TACUBO風ボロネーゼ

  • トンナレッリ 実山椒がアクセントに!

  • お口直し ピーチパイナップル、パッションフルーツ、紅茶のシート

  • 南国の味わい♡さっぱり!

  • 大好きなミルクアイス

  • ローストしたピスタチオをかけて

  • マルサラ酒をかけるとコクが増し大人な味わいに!

  • 絶品焼き立てフィナンシェ

  • ハーブティ

  • 薪釜の前の田窪さん

  • ライブ感あるカウンター席

  • テーブルセッティング

  • 本日のコースメニュー

  • 小さな茶色い棒の看板が目印

2019/06/28 更新

1回目

2017/12 訪問

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク3.7
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

薪焼きステーキがおいしい♪

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
ミシュラン2017版一つ星☆獲得
代官山×イタリアン食べログ1位

なかなか予約が取りにくい恵比寿・代官山の
人気イタリアンTACUBOへようやく行ってきました(^o^)

分かりづらい場所なのでちょっと迷いましたが到着。
店内はスタイリッシュで雰囲気もよくゆったり寛げる空間♪
カウンター8席、個室が2部屋あります。

TACUBOのウリは、薪火を使ったダイナミックなイタリアン♪
薪でお肉を焼く店が最近増えてきましたが、
炭火よりもジューシーで柔らかく、風味よく仕上がる。
その美味しさに私も虜に(//∇//)


◇コース内容◇

・グリーンオリーブ
まずはこちら。
塩気があるので、スタートのスパークリングとも合う。
食欲が増してきました!

・十勝竹中農場のポロ葱のベニエと黒トリュフ
葱の甘さ、その場で削ってくれる黒トリュフもよい香り。
なのですが・・・・

ん??なんか塩加減がもう一振り足りなくないか?('_')?
素材の良さを生かしているのだろうけど、
お酒と合わせると物足りない気がする。

・オクラのスープ
ねばねば体によさそうなスープ。
さざえが入っていて磯の香りもする。
でも塩加減が足りない(笑)

・真鱈の白子 香草バターソースとヘーゼルナッツ
旬の白子はとろける~これは美味しいですよ♪
バターの香りもね☆
でも、やっぱりもう一振り塩気がほしい~(*_*)

・じゃがいもとローズマリーのフォカッチャ
ラトリエコッコのパンだそう。
天然酵母の優しい味わい♪これは美味しい!
白金高輪にあるので今度買いに行こう~♪

・牡蠣と春葱のカラスミパスタ
生パスタはもちもちなんだけど、
ちょっと中途半端なゆるい感じがした。
牡蠣も水っぽかったかな(*_*)

・沖縄ロイヤルポークのマルタリアーティ
ラグーソースの旨みはもうちょいコクがあると良かった。
この後にメインのステーキがくるのだから、
もう少しさっぱり軽めのパスタのほうがありがたい(-.-)

・十勝タクボ牛の薪焼きステーキ
あー。うん、これは美味しいですね✨♪
外はカリッとした焼き目で中は程よくレア。
臭みは全くなく柔らかいし旨みがギュッと詰まってる。
軽く塩がかかっているので、そのままでも十分。
足りなければ塩胡椒が添えてあるので付けても◎
ステーキに合わせて出てきた赤ワインは、
残念ながら好みではありませんでした。

・ルレクチェとヨーグルトジェラート
おっ✨これはさっぱりで美味しいジェラートだ♪
ヨーグルトが濃厚で幸せ✨

・カフェオレと焼き立てフィナンシェ
自家製フィナシェおいしい!!✨
外はカリッと中はもちっとした食感で、
アーモンドと焦がしバターの香りが♡

コース、ワインはペアリングでお願いして、
20,000円/人ほど。
ワインのセレクトは白はよかったですが、
赤はあまり好みではありませんでした(..)

メインの薪焼きステーキはウリなだけあり、
美味しかったですが、
他のお料理は塩加減が微妙に足らない印象。
唸るほどの感動はなかったです。。

ノンアルコールならともかく、
ワインとのペアリングを楽しんでいるので、
いまひとつ惜しかった( ̄^ ̄)

ステーキとデザートとフィナンシェは、
また食べに来たいな~と思います。

ごちそうさまでした。

  • よーく見ないと分かりづらい小さな看板

  • 十勝タクボ牛の薪焼きステーキ

  • スパークリングで乾杯♪

  • グリーンオリーブ

  • ポロネギのベニエと黒トリュフのアミューズ

  • 中は甘い葱がぎっしり!

  • オクラのねばねばスープ

  • 白ワイン①

  • 真鱈の白子 香草バターソースとヘーゼルナッツ

  • 白子は美味しい。塩加減もうちょいほしいところ。

  • 白ワイン②

  • じゃがいもとローズマリーのフォカッチャ

  • 牡蠣と春葱のカラスミパスタ

  • 自家製パスタはもちもち感というより、 茹ですぎな印象。

  • 白ワイン③

  • 沖縄ロイヤルポークのマルタリアーティ

  • 赤ワイン①

  • 十勝タクボ牛の薪焼きステーキ 店のスペシャリテ❤︎美味しかった!

  • 赤ワイン②

  • 龍泉×TACUBOのステーキナイフ

  • 赤ワイン③

  • ルレクチェとヨーグルトジェラート

  • カフェオレと焼き立てフィナンシェ❤ この自家製フィナンシェ美味しいです(о´∀`о)

  • では、いただきます

  • カウンター席

  • カウンター席から見える厨房

  • トイレにもスタイリッシュなお花が。素敵!

  • この寒い時期、ヒーターの心遣いは素晴らしい。

  • 乾杯♪^^

2017/12/19 更新

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