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お店入口
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内装
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アミューズ ブーシュ
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和風ニョッキ ふきのとうと夏みかん
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鴨のフォアグラの冷製 フルーツチャツネ
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宮崎の地鶏にトチオトメの苺とキャビアのせ
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ジョージ ジェンセンの一口スプーンで♡
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キャサバのチュイル、ポンデケージョやフリット、マスのディップがのったクラッカー
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パイナップルと大葉のシャーベット
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牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 海苔風味
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ノンアルコール リンゴとマンゴーのカクテル
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カダイフを纏った的鯛のフリット。ブロッコリーのクーリとレモンジャム
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カダイフは通常のフリットよりヘルシーだそう
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オマール海老のロースト ブイヤベース風
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京鴨胸肉のロースト 根菜のエチュヴェ
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EdiTionナイフ
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フランスパン
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フランスパン
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スペインマヨルカ島からの幻のオリーブオイル アウボカーサ
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苺のタルト
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サプライズ演出♪
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お誕生日のオルゴールと共に♡
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色合いが素敵♡
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可愛いトナカイにテンション上がります♡
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オルゴールもお店で購入できるそう。
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エスプレッソプリン
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滑らかで甘すぎずほろ苦い大人のプリン
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カカオのピーカンナッツチョコ
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白ワイン おすすめのグラス
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赤ワイン おすすめのグラス
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Lanson Champagne Green Label Brut Biologique
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Domaine Marc Morey & Fils Chassagne Montrachet 1er Cru Les Morgeot Blanc 2011
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2008 Château La Gomerie
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ハーブティ
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シェフが買い付けてきたビーズのトカゲ
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お店でも購入できるそう。
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円卓でいただきます
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スタイリッシュな入口
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天井が高くて素敵な店内
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エントランス
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入口
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看板
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今夜はずっと行ってみたいと思っていた、
人気の下村シェフのお店で誕生日会でした(⌒▽⌒)ノ
ミシュラン二つ星。
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞。
六本木一丁目駅から、右手のエスカレーターを上がり、
さらに右へ道なりにしばらく進むと、
六本木ティーキューブというビルが見えてきます。
丸亀製麺やセブンイレブンが入っている1Fです。
私は・・・お店の入り口が分からず周りをウロウロ(｢･_･)"
やや迷いました 汗
ビルに入ってすぐ右側にエントランスがありました。
お店の方が出迎えてくださり、ホッと一息。
内装は、洗練されていて天井が高くモダンな空間。
天井が高く、落ち着いた雰囲気で食事が楽しめます。
シェフが買い付けをしてプロデュースもしているという、
遊び心あるセンスのいい置物も並びます。
サービスの男性は三人。
お若い方が一人いらっしゃいますが、
皆さん丁寧にお料理やワインの説明をしてくださり、
程よい距離感で気さくに会話を楽しめました。
早速お料理のご紹介です♪
コンセプトは、素材本来の味を生かすため、
バターや生クリームなどの油脂を極力使わないで、
軽やかでエレガントなフランス料理を提供。
★本日のコース
Menu découverte 80/20 23,760円 (税込)
季節の食材とスペシャリテを組み合わせた、
シェフのおまかせ特別メニュー
◇アミューズ2品
・一口スプーン
①和風ニョッキにふきのとうの味噌、夏みかん
②低温調理された宮崎地鶏にとちおとめの苺、キャビア
ジョージ ジェンセンのスプーンの舌触りに、
完成された一口の味わい♡
初めの演出から五感で楽しませてくれる。
・ココナッツの器に入った3品
①マスのディップがのったクラッカー
②キャサバのチュイル
③ポンデケージョ
ワインに合う一口サイズ♡
◇前菜 ３品
・牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 海苔風味
スペシャリテ★牡蠣が登場です(*'-'*)
北海道の真牡蠣はほぼレアで濃厚！
牡蠣だけでも十分おいしい。。（笑）
レモンやライムの香り、有明海苔の香りが爽やか。
酸味がかなり効いています。
・鴨のフォアグラの冷製 フルーツチャツネ
ややフォアグラの重さが気になりますが、
冷製なのでワインのお供にすすみます♪
・カダイフを纏った的鯛のフリット
ブロッコリーのクーリとレモンのジャム
こちらもスペシャリテ★
カダイフを的鯛に巻きつけて揚げたもの。
今日一番のお気に入り♡♡
軽くてサクサクの食感。鯛もふっくら。
程よい塩加減も良かったです◎
◇オマール海老のロースト ブイヤベース風
ぷりぷりの海老に、魚介の旨味たっぷりのスープが、
濃厚なのに後味がすっきり(ﾟoﾟ*)
◇肉料理
・京鴨胸肉のロースト 根菜のエチュヴェ
しっかりローストされたしっとり柔らかい鴨。
淡泊でさっぱりしていますが、私は少々苦手でした。
単に好き嫌いの問題かなと（;´▽｀A``
◇デザート 2品
・パイナップルと大葉のシャーベット リンゴのマリネ
口の中がさっぱり(^-^ )
約50枚の大葉を使用しているので、香りが強めです。
・再構築した苺のタルト 2018バージョン
シェフらしい演出のバースデー・サプライズが！！
可愛らしいトナカイ？馬？のオルゴールが流れて、
斬新な苺のデザートと共に登場♡
苺の酸味とクッキー、メレンゲが口の中で一体感となり、
まさに口の中で再構築されたタルトの完成。
これは素晴らしいです！！
◇フレッシュハーブティー
◇ミニャルディーズ2品
①エスプレッソプリン
②カカオのピーカンナッツチョコ
食べ終わると、すっかり下村ワールドに魅了された私たち。
王道のフレンチも好きですが、
また違った創作性・独創性あるフレンチでした。
バターやクリームを使わないのでヘルシーで罪悪感もなし（笑）
全体的に軽やかさはあるけれど、
しっかりお腹は満たされました♪
ワインのセレクトも今回はグラスでしたが、
どれも素晴らしく美味しかったです。
次回ペアリングのコースも良さそうだな。
しかし、レストランに来たのに、
アート作品を見に来たかのような、
不思議な空間で、五感を刺激され、
とても楽しい食事会になりました(ﾉ∇≦*)
また是非伺いたいです。
ご馳走様でした。