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外観
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前菜 積丹ウニ
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枝豆の冷たいポタージュをかけて
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名物☆黒いフォアグラたいやき
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黒毛和牛リブロース
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小菓子
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Champagne JB Delalande Brut NV
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アミューズ３種
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トマトコンソメツブ貝のジュンサイ、十二日大根ブラックオリーブの土、クラムチャウダームース
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パン
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バター
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Daniel Crochet Sancerre Blanc
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前菜①
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こごみと枝豆の冷たいポタージュ
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Chablis Terres de Pierres 2015
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前菜②
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前菜③
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Chateau RABAUD PROMIS [2003] AOC Sauternes Premier Cru Classe du Sauternes en 1855
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男爵芋のピュレと濃厚なフォアグラ♡マデラソースで。
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前菜③
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2015 Vincent et Jean-Pierre Charton Mercurey
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和歌山の天然アワビ 肝ソース
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山口県の甘鯛 スープ ド ポワソン
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フェンネルの泡
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2016 Juliette Avril Châteauneuf du Pape Rouge
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2006 Moulin de Sarpe
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海老とホタテのムースを詰めたうずらロースト
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黒毛和牛柔らかく程よいサシ加減
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2012 La Chapelle de Potensac, Medoc
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エポワス
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10種から選べる小菓子♡可愛い！！
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苺のパルフェ 練乳ムースとフランボワーズソルベ
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エクレア スパイスアイス
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ミントティ
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5種選びました(#^.^#)
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クッキー、生チョコ、クランチチョコ、マドレーヌ、カカオクッキー
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カウンターは2席のみ
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店内
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店内
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入口
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ワインセラー
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メニュー
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メニュー
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緑の看板が目印
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テーブルセッティング
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![レストラン マノワ - Chateau RABAUD PROMIS [2003] AOC Sauternes Premier Cru Classe du Sauternes en 1855](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/110777/640x640_rect_110777885.jpg "レストラン マノワ - Chateau RABAUD PROMIS [2003] AOC Sauternes Premier Cru Classe du Sauternes en 1855")
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広尾にある素敵なレストランに出会えました(*ﾟ▽ﾟ*)
2011年にOPEN。以前から通る度に気になっていたのに、
なかなか扉を開けずにいたお店なのですが、
今は激しく後悔！！！！
もっと早くに伺っておきたかった～
サービス、料理、雰囲気、価格ともに素晴らしいレストランです。
場所は明治通り沿いにあり、恵比寿と広尾の中間です。
恵比寿駅から7～8分歩いたところ。
都会の喧騒を忘れる落ち着いた場所です。
マンションの１Fにあるマノワ。
外観は一見入りずらい高級感ある雰囲気もありますが、
いざ中へ入るとオーナーの中村さんが明るく出迎えてくださり、
カジュアルすぎず高級すぎず、
16席のこじんまりとした店内でした。
カウンターは2席のみ！
カウンターが好きな私は、事前に席指定で予約をしました♪
マノワは、オーナーでありソムリエの中村さんが、
自ら狩猟に出かけ、旬のジビエを提供するフレンチレストラン。
アナグマをはじめ、どのジビエも1頭買いが基本。
それぞれの部位を生かした調理法で、
命の恵みを１つも無駄にはしないそうです。
確かに、メニューには日本各地のジビエ料理が揃います。
日本鹿やいのしし、鹿児島のアナグマ、
北海道の高麗きじ、天然鴨など、メニューにないものも！
私は実はジビエが得意ではないのですが、
そうゆう方でも安心。
牛や鶏、魚料理も揃っています！
また、マノワでは自社輸入しているワインを
お手頃にいただけるんです♪
グラスでも常時7～8種類用意されているので、
ペアリングもおススメ！
気に入ったワインはレストランで購入もできますし、
ネットでも販売しています。
◇コースメニュー
ランチ：3,800円、6,800円
ディナー：7,800円、12,000円
※9月6日からランチ・ディナーともに、
＋1,000円の価格変更になります
本日いただいたコースはこちら↓
【ディナー★プリフィクスコース】
ムニュー リベルテ 7,800円 (税抜)
前菜とメインは選べるのが嬉しい(ღˇᴗˇ)｡o♡
シェアして楽しめますね。
まずは、マノワのグラスシャンパンで乾杯☆
◇3種類のアミューズ
・トマトコンソメとツブ貝じゅんさい
・十二日大根ブラックオリーブの土
・クラムチャウダームース
一番印象に残ったのは、
十二日大根（ラディッシュ）ブラックオリーブの土。
なんて瑞々しいこと！ブラックオリーブを砕いたものを、
土に見立てています。これもまた美味しい！
手の込んだ前菜からワクワクしてきます(⑅•ᴗ•⑅)
◇前菜 2皿
2皿ずつ違うものを選びシェアしました♪
・長野県・小谷村こごみと枝豆冷たいポタージュ
川海老とペコリーノ ロマーノチーズ添え
枝豆自体がすごい濃厚ですね！
枝ごと盛り付けた枝豆も斬新！
ただのポタージュではない演出と、
素材を生かした一体感ある味わい♡
・積丹ウニとコンソメジュレ（＋1,200円）
メニューに載っていない本日特選。
プラス料金を出しても食べたかった！
新鮮で甘いウニが引き立っています。
これもめちゃくちゃ美味しかった！！
・黒いフォアグラたいやき
名物☆ビジュアルからして美味しそう♪
これは絶対食べたいと思ってました！
竹炭を練り込んだ黒いパリパリ最中の中には、
新鮮で濃厚なフォアグラ、
男爵芋のピュレと甘いマデラソースが合います！
これはワインにピッタリ♡
・和歌山県天然あわびの1個丸々ロースト
肝ソースで（＋1,300円）
こちらも本日特選。
あわびと肝ソースなんて聞いたら食べたくて♪
歯ごたえも抜群のあわびはプリプリ！
つくしに似たアスパラやスナップエンドウは、
バジルソースで色鮮やかに♡
◇魚料理
山口県の甘鯛 スープ ド ポワソン フェンネルの泡
鱗がパリパリに焼かれ、フェンネルの香がアクセント。
◇肉料理
・海老と帆立のムースを詰めたうずら1羽のロースト
根セロリソースで
・長崎県 熟成A4黒毛和牛リブロースのロースト
焦がし葱のソースで
火入れは抜群ですね。
私的には、黒毛和牛の方が圧倒的に美味しかった！
どちらもボリュームがあるので、
うずら1羽は途中で飽きてしまうかも。
熟成させた黒毛和牛は申し分なく美味しい♡
フォンドボーと焦がし葱のソースも素晴らしい！
◇チーズ
まだワインが残っていたのでチーズを少し。
大好きなエポワスを♡
◇デザート
・いちごのパルフェ 練乳ムースとフランボワーズのソルベ
・エクレア スパイスアイス
デザートも手が込んでいて最後まで楽しませてくれました！
◇食後のお飲物／小菓子
・ミントティ
・小菓子は宝箱から選べます♡
こうゆう演出って嬉しい(/ω＼*)
10種類ほどあったかな。
クッキー、マドレーヌ、チョコなど、
一口サイズだから食べやすい。
とても満足のいくモダンフレンチでした。
伝統料理は守りつつも、斬新さと力強さがあり、
盛り付け方などもユニーク！
ワインとのペアリングも最高でした。
結構飲みましたが1人2万以下は嬉しいです。
自宅用に白ワインも購入して、
最後はお見送りまで。
こんなに素敵なレストランが近くにあったとは。
今度はランチに来てみようかな。
ごちそうさまでした！