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Ode 広尾
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グレー2019
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ドラ○ンボール
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塩麹／白子
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ヒラメ 菜の花
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千代幻豚／ちりめんキャベツ
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Champagne R&L Legras, Blanc de Blancs
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リキュールの「コアントロー」
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真ん丸の容器が登場！
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パカッと蓋を開けるとオレンジボールが♡
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白魚 しいたけ
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白魚や昆布、木の実などが入っています
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千代幻豚 ちりめんキャベツ
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地蛤
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燻した桜の葉チップ
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桜の葉と合わせていただきます♡春の香り～
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Odeのロゴが入った箸
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まさにグレーの世界
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鰯の骨で作ったメレンゲをパリッと割ると～
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中には尾崎牛と鰯のタルタルが♡
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MILK
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シラス／黒大根
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自家製フォカッチャ旨し★
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筍だ～！！
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筍
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ブルーチーズソース
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ヒラメ 菜の花
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赤姫牛／牛蒡
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キャラメル リンゴ ビーツ
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キャラメルリンゴの中には鮮やかなピンク色のビーツが♡キャラメルアイスはホロ苦で大人な味♡
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春菊／文旦
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目の前でアイスショー！
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苺 エストラゴン
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ヒンヤリデザート♡苺美味し～！
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小さなお菓子 フィナンシェ
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イケメンスタッフ♪
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La Fenetre A'Cote Chardonnay 2013
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LAGAR DO MERENS
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Macon Villages / J.M.Boillot 2016
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Bodegas Alejandro Fernandez Alejairen Crianza
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Thorne & Daughters 'Rocking Horse' White, Cape of Good Hope, South Africa 2016
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2008 Louis Latour Volnay 1er Cru En Chevret
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Clos du Val Winery Cabernet Sauvignon Napa Valley Estate Vineyard 2014
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TWOMEY MERLOT 2013
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Raymond Ragnaud Cognac Grande Champagne Reserve Rare 1er Cru
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入口
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入口前のオブジェ
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店内
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カウンター席
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2Fへ
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
評判を聞きつけ楽しみにしていた広尾の「Ode」へ♪
・ミシュランガイド東京2019一つ星獲得
・The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞
オーナーシェフである生井氏が作り出すグレーの世界。
秘密の扉を開けるような、
入口からワクワクさせられます(*´ｪ`*)
グレーの壁にゴールドの「Ode」のロゴがかっこいい！！
内装もグレーを基調としたグラデーション。
薄暗い照明でスタイリッシュな大人の雰囲気が漂います。
独特の空気感がありますが、
ジャズが心地良く流れ、
次第にその空間へと馴染んでいきます。
コの字のカウンター13席、
半個室6席、個室4席があります。
席に着くと、シェフがご挨拶を。
腰が低く丁寧で優しい笑顔が印象的です。
お料理はランチ、ディナー共にコース1本のみです。
■Menu
LUNCH 6,000円
季節の食材をつかった9皿前後のお料理
（※2019年4月より7,000円）
DINNER 14,000円
季節の食材をつかった13皿前後のお料理
（※2019年4月より15,000円）
ワインのペアリングは9,000円～
私たちはペアリング以外でグラスワインを注文。
フランスワイン中心に1,800円～あります。
まずはシャンパンで乾杯^_^♪
■ドラ○ン ボール
アミューズ①
これこれ！写真で見てずっと気になっていました！
一体どんな味がするんだろうって。
7つ揃うと願いが叶うアレですね(笑)
カカオのコーティングが割れ、
オマール海老のビスクが口内に溢れます♡
お酒を飲む方にはリキュールのコアントローが提供さえ、
柑橘系のマリアージュも楽しめます。
リキュールが無くても十分美味しいけどな。
■白魚／シイタケ
アミューズ②
シイタケを乾燥させたパリッとした薄皮の中に、
白魚や昆布、木の実などが入っています。
うま味成分がすごい～♪
■千代幻豚／ちりめんキャベツ
アミューズ③
キャベツのサブレの中には～
とろとろに煮込まれた千代幻豚がサンド♡
樽熟成させた白ワインとの相性抜群！
■地蛤／桜
アミューズ④
磯の香りと春を感じさせる桜の葉が見事に融合！
モチモチ食感のニョッキに、
さっと火を通したハマグリの旨味。
ホタルイカのペーストが隠し味です！
■自家製フォカッチャ
バターとオリーブがたっぷり練り込まれていて、
とにかく美味しい！！！
おかわりました～（´∀｀*）
■グレー 2019
前菜①
スペシャリテ♡
グレーで統一されたアートな一皿。
鰯のアラからつくったメレンゲを崩すと、
中には尾崎牛のタルタルが♡
タマネギの香りに赤身肉の旨味がじゅわ♡
混ぜて食べると色々な味わいが楽しめます。
ソースはレモンとバルサミコでさっぱり！
■MILK
前菜②
牡蠣の出汁で似たミルクソースに覆われた斬新な牡蠣！
ミルキーでとっても美味しかった！！
■シラス／黒大根
前菜③
アート作品のような黒大根の中は、肉厚なシラスに、
ふきのとうを使ったジェノヴェーゼソースが♡
■塩麹／白子
前菜④
ほろ苦い珈琲風味のお米のサブレの中には、
ブルーチーズソースがかかった白子が(*゜∀゜*)
筍も登場するのですが、甘くて瑞々しいこと！
残ったソースにつけても絶品です。
■ヒラメ／菜の花
魚料理
パリッと焼かれた皮が香ばしい。
鮮やかな菜の花たち♡
のどぐろを使った濃厚なソースがポイントに◎
■赤姫牛／牛蒡
肉料理
事前連絡で牛に変更していただきました。
パリパリ食感の牛蒡に合わせて絶品の赤姫牛を。
これは美味しい～～.+:｡(*´ｪ`*)ﾟ
肉の脂が甘くて柔らか～い！
■春菊／文旦
春菊のソルベ。柑橘の爽やかな香りの文旦。
■キャラメル／リンゴ／ビーツ
ほろ苦い大人なデザートにもうメロメロ♡
外身の飴細工をスプーンで崩すと、
中には色鮮やかなピンクのビーツが。
キャラメルアイスがまた絶品です。
■苺／エストラゴン
ドライアイスで凍結させた苺のデザート。
ひんやり、サクサクの食感も楽しい♪
最後に、紅茶とお茶菓子でおしまい。
うん！素晴らしいですね！
五感で楽しめ、記憶に残るお料理の数々✨✨
ミニマムですが、しっかりお腹も満たされます。
コンセプト通り、全国で出会った食材や、
日本伝統の美しい器や箸、竹細工などを使用し、
さらに、フランス料理の伝統を融合させた、
アートで繊細なお料理でした✨✨
最初から最後までワクワクが止まらない、
新しい発見と驚きがありました。
また、グラスワインの充実したラインナップも嬉しい♡
お料理に合わせてお好みのワインを提供してくれました。
サービス面もきちんとされています！
若いスタッフさんが多いですが、
皆さん丁寧な説明をしてくださり、
愛想も良く好印象◎
大事なポイントですよね～
またランチで伺いたいと思います♡
ご馳走様でした(人´ω｀*).☆.。.:*
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■シェフ 生井 祐介氏
25歳で料理の世界に入り、
都内フランス料理店で働いた後、
2003年より「レストランJ」、
「マサズ」の植木将仁氏のもとで約5年間修業
「ウルー」で3年間シェフを務めた後、
2012年11月「シック・プッテートル」のシェフに。
2015年度版ミシュランガイドでは一つ星を獲得。
2017年9月に「Ode」をオープン。
2019年度版ミシュランガイドにて一つ星を獲得。
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