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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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☆百名店☆ 自家栽培 手挽き ambrosialな蕎麦！！！
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そば！！！
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蕎麦掻
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そばの実のなめこおろし和え・胡麻豆腐」
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蕎麦リフト
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蕎麦湯
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説明
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外観
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内装
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2017/09/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
そばが主食 百名店 全国 7位 岐阜 １位 初４．1蕎麦を食す！！！
※蕎麦レビューのお嫌いな方・飽きた方も、このレビューだけはご容赦お願いいたします！！！
Xをポチらないでね！！！
＊＊＊出張という名のグルメツアー 下呂温泉 蕎麦編＊＊＊
・・・久々のGランチ編も兼ねて・・・（G=爺）
一か月ぐらい前に出張が決まった瞬間！ハイ！予約をとりました・・・速い！
当日も新大阪からワクワク・ドキドキで新幹線に・・・出張やから仕事にワクワクせい！って
怒られそうでんなぁ・・・
っと、前日の下呂ミッションをコンプリートして、当日２Gと合流
ちょっと中年に近い若者と３人で水明館から とほっ と向かいます
時間は１１時１５分 開店 １５分前に到着！
（予約があるからそんなに早くいかなくても・・・思いましたが・・・限定！ありで！）
既に、５人程並んで待ってはります・・・徐々にふえて１０人程度に
１１：３０ ちょうどに暖簾が掛けられ・・・「皆さんどうぞ！」
外観は和風と内装は和洋折衷・・・小上がりの畳敷き席、テーブル席、カウンター
という構成、親切なお母さんタイプの店員？さんが丁寧に案内していただきました
すぐに、そば茶が提供されます・・・後客続々で・・・あっという間に
満席！！！
！！！オーダー！！！
一番人気の 蕎麦三昧 ￥2200 と 限定 蕎麦掻き ￥1600
を注文（蕎麦掻きは１０食限定なので３人で１つ）
提供されるまで・・・ご店主からのメッセージを・・・
『製粉からそば打ちに至る過程で石抜き以外すべて機械を使用せず、手回しの石臼
とふるいだけを用いて自家製粉しております。
すべて手挽きから三時間有余をかけた手作業で作るそばですので一日にひける粉
の量に限りがありますが、そんな「そば人生」を歩んでおります。
仲佐 店主 中林一郎 』
毎日三時間！！！手作業！！！愛情たっぷりの蕎麦でんなぁ！！！
おっ！蕎麦三昧 最初の品
「そばの実のなめこおろし和え」・・・香りええな～ソバ実の湯がき加減が絶妙でんなぁ～
お出汁は鰹昆布と茸？ めっちゃうまい うまうまうま～
「胡麻豆腐」・・・うん・・・ねっとりとごまの香り高い豆腐・・・うま！
蕎麦掻き・・・食感は少しざらざらしているにもかかわらず、もっちり！
何とも言えぬ舌触り、口の中でトロトロに溶けていきます～
この時期なのに強い香り、甘みも十分あって・・・お酒が欲しい・・・って出張ランチなので超勇気をふりしぼって！！！断念！！！悔しい・・・わが人生に一点の曇り「有」り
（●＾o＾●）
いよいよ真打！蕎麦登場
やや、中細、玄そば挽き、ちょっと黒目、シャープなエッジ、十割ではなく
つなぎが使用
さて、そのままで一口・・・うま～！！！yummy！！！delectable！！！
※「うまうま」では判らんと・・・読者よりのご指摘
香り、のど越し、つるっと入る水々しさ、甘み・・・蕎麦ってこんなに味があったの！！！
そばつゆに付けて一口・・・！！！ambrosial！！！
相性抜群のそばつゆ、出汁・醤油がハーモニーな美味しさでんなぁ
ちょっと醤油が立っているので、ちょこっとつけて頂きます
この組み合わせ、まさに神の領域に近づいているのか？？？？うまうまうまうま～
最後に蕎麦湯を頂きましたが、そば粉をたさず、透明なホンマモンの「蕎麦湯」
そばつゆが多すぎたので、蕎麦猪口を別途いただきそのままで・・・なななんと香り高い
蕎麦湯じゃ～っとまたまた感動
必ず、リピートすると固く決意をしてメンメン爺は名残惜しげに退店
たいへん！たいへん！おいしゅうございました
感謝！感激！
新蕎麦は１２月位とのお話し・・・その時期にもう一度！