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出張という名のグルメツアー 北九州 編
やっと来れました！「佐藤」さん
北九州市 割烹 小料理 №１ 食べログ点数 ４．３２店
２０１９ Bronze 受賞 ミッシュラン ☆ ！！！
ワクワクしながら・・・
予約時間より早めに入店すると カウンター席に案内、コ字型のカウンターと
奥には個室風のカウンター・・・めっちゃええ和風の造りです！！！
夜おまかせコース￥15000 で予約・・・2ヶ月前に予約して
2日前に確認の電話を入れて欲しい・・・なんでやねん？っと思いつつお電話
ドタキャンが多いそうで、丁寧にお礼を電話口で・・・
目の前に備長炭のええ塩梅の炭火が・・・
店主が挨拶に来られてスタートします！！！
先ずはビールで乾杯
※もちろん「おっちゃん」と乾杯です
！！！変な邪推は勘弁してくだされ！！！
ｷｬﾊ━━━━━(#ﾟﾛﾟ#)━━━━━ｯ!!!!
この季節ならでは「白魚」
白魚は、長約4、5cmのハゼの仲間で、白くて透き通った小さな魚
焼く前はほぼ透明ですが、炭火にかけられると・・・白魚に！！！
ヾ(≧▽≦)ﾉ
ブロッコリーを添えて「白魚」の一夜干
いい肴で！！！ビールが一気になくなります！！！
日本酒！こちらで 有名な『竹酒』！
福岡の銘酒「寒北斗」を竹に詰めて2日じっくり、竹の風味を移らせたお酒です
大きな竹の酒器からちょうどええぐわいに 盃に流れ込みます・・・
松葉ガニの足・・・お味が凝集するような焼き加減・・・たまりまへん
ほぐし身に蟹味噌の載った小鉢 と わかめの小鉢・・・わかめが箸休めで
グイグイと・・・お酒を引っ張ります
蕪の擂り流しに 唐墨もち・・・擂り流しの控えめな味わいの中でくっきりと
際立つ唐墨！お餅の風味が一層引き立てます 手のこんだ一品
トラフグのてっさ 素晴らしい器に超薄切りのてっさ
湯引き、博多葱を刻んだ上品なポン酢、付け合せの糸のような塩昆布が・・・一層引き立てます
トラフグ焼き白子の鍋・・・グツグツとお出しが沸騰する中に、香ばしい焼き白子
王道の味覚！！！うめぇ～
少々季節は早いですが「タラの芽」と あすぱら とまと の焼き物
もろみ で いただきます
〆鯛のちまき風鮨、蕪と青なまこ
しっかりしまった鯛の旨味とすし飯にほんのりと香る笹の香り
しっかりした噛みごたえの青なまこ 酢加減、お出汁がこれまたたまりまへんなぁ
炊きたての御飯（むらしなし）ごはんはピチピチした若い感じで口の中で踊りだします
お漬物、笹鰈の焼き物・・・締めには贅沢な一品
少し蒸らした 御飯 こちらは濃厚な旨味が伝わってきます
なんと・・・ここに来て、唐墨とじゃこの小鉢が・・・ヒィ～お酒がまた・・・
( ;ﾟДﾟ)ﾅ､ﾅﾝﾀﾞｯﾃｰ!!(ﾟДﾟ;(ﾟДﾟ; )
みかんのジュースを頂き、あずき団子とお抹茶
一席の完了
日本料理の手間暇惜しまぬ真髄と豪華な器で至福のひとときを過ごせました
たいへん おいしゅうございました
大感謝