4回
2018/11 訪問
旬を楽しむ
やはり西宮北口では夢源さんが一押し。
秋が到来したので訪問しました。
相変わらず清潔感のあるお店が良いですね。
まずは定番の夢源のお造り盛り。
珍しいシラサエビは甘味が強くて美味。
金目鯛は脂が乗っている。
鱧の焼霜造は夏場と違い脂がのっており、これもまた旨い。
どれもハイクオリティで文句なし。
ここで秋を感じる秋刀魚を頂く。
なんと肝醤油焼きとは素晴らしいひと手間。
肝の仄かな苦味が味に深みを加える大人の味わい。
ここで日本酒を頂く。
定番の八海山。
素晴らしく日本酒に合う。
更に日本酒を加速すべく金目鯛の煮付けをオーダー。
良い塩梅に煮付けられている。
素晴らしい。
他にも鱧の餡掛け、酒盗など頂きまた。
締めは蔵王クリームチーズ。
これも好きなんですよね。
ジャパニーズラムのルリカケスとよく合います。
これは最高のコンビネーション。
今日も大満足。
ご馳走様でした。
2021/09/30 更新
2018/08 訪問
旬を楽しむ
やはり西宮北口で一番のお気に入りのお店はここ「海鮮炭焼 夢源」さんです。
西宮北口から引っ越してしまったので、久しぶりの訪問です。
レビューはこれまでに何度かしっかりと書いてるので今回は軽くで(笑)
やはりこのお店では夢源のお造り盛りは外せません。
刺身が美味しいのはもちろんですが、盛り付けが綺麗なのも非常に好印象。
それと突き出しの4点盛りが凝っているのも素晴らしい。
やっぱ突き出しは自信のある料理を出してお店をアピールするものだと思っていますので、突き出しに力入れているのは非常に大事です。
今日は生で頂ける甘い玉蜀黍がありました。
生なんでシャキシャキの歯応えがGOOD。
そしてほんまに甘い。
夏って感じやね。
他にも鱧、岩牡蠣、トマトなど夏を感じるメニューを頂きました。
お酒もレアな焼酎があったりするんで、お酒好きの方も楽しめると思います。
ご馳走様。
2019/03/20 更新
2017/10 訪問
真髄は手を加えた一品料理
久しぶりに訪問。
相変わらず外観は白を基調にして綺麗です。
で、今回新たな進化が！なんと座敷が掘り炬燵になっていました。これは非常にGOOD。前から掘り炬燵がええのにと思ってました(笑)
このお店の突き出しはいつも凝っているので楽しみ。今回もおいしかった。
最初はやはり夢源のお造り盛りから。今回は鱧、甘鯛、紋甲イカ、本マグロ、アイナメ、つぶ貝、サーモン、どろめ。鱧は山葵醤油で頂く焼霜造り。やはりうまい。つぶ貝はここでは初めて頂くがコリコリしていて噛むと甘味が素晴らしい。非常においしい。
少し寒くなってきたので温かい料理を注文。
まずは蓮根饅頭。擦った蓮根を饅頭にして餡がかけてあります。表面は香ばしく中は柔らかです。餡はあっさりした純和風テイスト。三つ葉の香りも良い。おいしい。食感にアクセントを加えるために刻んだ蓮根が饅頭に入ってたらいいなと個人的には思った。
次は海老とアボカドのグラタン。ホワイトソースが絶妙な味付け。甘味と塩気のバランスが良い。海老もプリプリでアボカドの味とも良い調和を見せています。
ここで一旦鶏、モモ焼と鶏のレバ刺しを頂く。レバ刺しは新鮮で濃厚な味わいが素晴らしい。ごま油塩はやはりレバーに合うね。モモ焼は非常に香ばしく弾力も良い。
最後は白海老と淡路たまねぎの卵とじ。出汁がいい！この時点で勝利確定。火の通った淡路玉ねぎはとにかく甘くておいしい。白海老は噛むといい味してるよー。
今回はレアな焼酎「鶴見 無濾過」をロックで頂きました。芋臭くて甘味が強いです、芋好きにはたまらんのう。甘いんやけど最後はキレがある非常によい芋焼酎です。
今回も楽しめました。ご馳走様。
海老とアボカドのグラタン
白海老と淡路玉ねぎの卵とじ
夢源のお造り盛り
お通し
蓮根饅頭
ももやき
鶴見 無濾過
2017/10/28 更新
2017/07 訪問
旬を楽しむ
何度か通っていますが初レビュー。
旬の食べ物を楽しむことができるお店です。季節が変わるときには定期的に訪問してます。
西宮北口から見たらガーデンズの向こう側なので少し離れてます。周りにも飲み屋はほとんどないのでかなり静かなところです。
外装は白を基調にして非常に綺麗。内装も木目調で当然綺麗です。
まずお通しですが力入れてますね。4種類が盛られてます。いつもここのお通しは美味しいんでこれを食べるのも楽しみの１つ。今回は生湯葉がさっぱり美味かった。
注文は夢源のお造り盛りから。お造り7種が綺麗に盛られてます。今回特に美味しかったのは紋甲烏賊とハモ。
紋甲烏賊はねっとりしていて甘みが強い、非常にうまい。
ハモは湯引きにして梅肉かけるお店が多いですがここでは焼霜造りで頂けます。骨切りしたハモがさっと炙られミディアムレアで出てきます。山葵醬油で頂きますがハモの味がしっかりしていて美味しい。私の夏の楽しみの１つです。
今回は夏ということで稚鮎の天ぷらも頂きました。サイズが小ぶりで天ぷらに最適なサイズですね。頭から頂きます。揚げ具合が素晴らしい。骨が気にならないギリギリのところまで揚げています。鮎の身と腸のほのかな苦味がたまらなくうまい。夏やなーって感じです。
他にも鶏ユッケ、関サバもうまい。あとは鶏のモモ焼きを頂きました。香ばしく焼かれた弾力のある鶏がうまい。柚子胡椒ともマッチ。
締めは蔵王クリームチーズとレーズンバターのクラッカー添えを頂く。これも外せない一品です。
今回はほぼビールでしたが、日本酒、焼酎もレアなものに出会えます。
今回も美味しかったです。ごちそうさま。
夢源のお造り盛り
お通し
鳥ユッケ
稚鮎の天ぷら
関サバ塩焼き
鶏モモ炭火焼
蔵王クリームチーズとレーズンバターとクラッカー
焼酎ロック
2017/07/30 更新
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旬を楽しめるメニュー
2017/10/08 更新