masumiさんさんが投稿した静音（兵庫/元町）の口コミ詳細 [食べログ]

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静音元町（ＪＲ）、元町（阪神）、県庁前/焼き鳥

1回

夜の点数：4.3
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2017/09 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

これは世界を変える焼き鳥

　私の世界の焼き鳥の概念が変わる。鳥ってここまでおいしいんだ、と素直に感嘆するしかありませんでした。

　今日は珍しく兵庫の西に出張だったので帰りに三宮で降りて以前から気になっていた静音さんに満を持して出陣。

　場所はＪＲ元町駅から北に徒歩数分、中華街とは逆のほうに歩いて行きます。はっきり言って周りにお店はないし、偶然見つけるのはまず無理です。
　
　店内はカウンターとテーブルですが、キャパは15名ほどでしょうか。綺麗で落ち着いた雰囲気であり、立地含め隠れ家的と言えるでしょう。

　では早速注文。まずは刺身。刺身9種盛りとは、そんなに種類があるんか！？と驚きながら注文。焼き鳥は希少部位から注文します。日本酒もかなり豊富に用意されてますが、まずはビールからです。

　さっそくお刺身がやってきました。ササミ、胸肉、ハツ、砂肝、レバーといったスタンダードに加えて生つくね、ソリレス、ココロ離れ、そしてリンパの9種類。さっそく希少部位がありますねー。それにしてもレバーに雪が積もっとる！シソの花とかも含めて盛り付けに気品を感じる。非常に美しい。
　刺身はササミは甘味が強く、レバーはトロトロで深く濃厚な味わい。砂肝は食感が素晴らしい。素晴らしんですが特筆するのはリンパです。まさしくザ脂です。噛むと非常に柔らかく、口全体に脂の甘味が広がる。これは非常にうまい。大好きです。馬肉で言うとタテガミのような味わい。鳥にこんな部位あったんやね！初体験！
　ココロ離れはごちゃのような食感。この食感が楽しいよ。生つくねは肉が甘い。淡白でありながら噛むと肉の甘味がじわじわ出てくる。どれも大満足。

　ここで串も頂く。どれも一つ一つ出てくる。まずはさえずり。これは鳥の気管です。これも初体験。歯応えが良く、味も良い。次はリンパ。これは焼いてもうまいねー。ホンマにジューシー。焼くと食感が変化してこれもまたうまい。リンパ最強説が私の中で証明されました。つなぎはごちゃみたいな味です。当然うまい。他にもちょうちんなどの希少部位が楽しめます。

　今回は日本酒も頂きました。ものすごく品ぞろえがよい。これだけあると迷ってしまう(笑）天吹を注文。秋桜酵母とのことで花の酵母を使っているらしい。日本酒には珍しく酸味を感じるてすっきりとした味わい。香りも非常によい。おいしい日本酒で焼き鳥を頂ける。日本人でよかった(笑)

　最後はサービスで梨を頂きました。さっぱりしてうまい。

　なんと素晴らしいお店でしょう。鳥の素晴らしさを初めて教えていただいた気がします。これは世界を変える焼き鳥。

　こんなお店があるのはみんなには内緒だよ(笑)

　これはまた訪問せないかん。ご馳走様でした。

刺身９種

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さえずり

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おたふく

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天吹　秋桜酵母

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ちょうちん

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つなぎ

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つくね

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まつば

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刺身用

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サービスのなし

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2017/10/06 更新

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