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みさき
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ソリレス
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造り盛り
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ささみ
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ラーメン
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せせり
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まるはつ
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レバー
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つくね
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ねぎま
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ヤゲン軟骨
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そで
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つなぎ
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阪急伊丹に美味しくておしゃれな焼き鳥屋があると野菜が食べれない友人から聞いたので訪問してみました。
食べログの地図を見ながら近くまで行きましたが場所が良く分かりません。くるくる歩いてやっと発見。マンションの一階が焼き鳥屋さんになっています。あまり主張が強くなくさりげなく佇んでいる感じで分かりにくいです。
入店するとジャズが流れており、店内は非常にオシャレな造りです。モダンでありながら和風的。綺麗なところも好印象です。雰囲気は非常に落ち着いており、お客さんがそれぞれ焼き鳥を楽しんでいます。
ちなみに金曜日の19時過ぎでしたがお客の入りは7割ほどでした。
カウンターに着席し、早速メニューをチェックすると何やらまずはおまかせ串コースを注文しなければならないようです。5串、7串、10串とありますが当然の10串。さらに追加で造り盛りも注文します。
突き出しはお浸しでした。まー普通だったので割愛。
・お造り盛り
ササミの昆布締め、肝、ハツ、つなぎ？、砂肝の五種。
鳥刺しは好物ですが昆布締めは初体験です。山葵醤油で頂きます。口入れて噛み締めると淡白なササミの味わいの中に昆布の旨味を感じます。非常に上品な味わいで美味しいです。
レバーはトロトロでバッチグーです。色もいい感じで見た目の通り濃厚。
ハツ、つなぎ、砂肝も鮮度が良い！非常に癖がなく食べやすい鳥刺しでした。
お刺身のレベルは☆3.5と言ったところでしょうか。
ここからこのお店の神髄の串です。
●串10本コース
・ササミの白焼き
スタートはササミから。山葵で頂きます。
このササミはレア焼きとなっています。食べれば非常にしっとりした優しい口当たりです。山葵との相性は抜群です。これは美味しくないわけがない。塩加減もちょうど良くササミの持つ美味しさがわかります。
・もも的ななにか
もも肉だと思います。非常にジューシーで炭で焼かれた表面は香ばしくてGOOD。
・せせり
弾力が抜群です。サイズ感もかなり良く食べ応えがいいです。やはり良く動く部位だけあって美味い。満足のせせりです。
・ヤゲン軟骨
鶏界のコリコリ代表ヤゲン軟骨です。これはコリコリです。身もかなりついているので軟骨のこりこりとお肉の食感のアクセントがまた楽しいです。
・みさき
親鶏のお尻の肉らしいです。雛鳥とは違うので敢えてぼんじりとは違う名前にしたそうです。この時に判明しましたがこちらのお店は親鳥を使っているそうです。
このみさきですが表面がこれでもかというくらい脂でテカってます。そせいて非常にコンガリ焼かれており非常にうまそうです。食べると見た目通りの抜群の脂の乗り具合。そして香ばしい表面の中に待ち受けるお肉は非常に弾力が強い。普通のぼんじりとは格が違う！！これはまさに絶品。
・まるはつ
これはハツがそのまんまささってます。これも小さく切られたハツとは比べ物にならないほど美味い。食感、味の格が違う。
・つなぎ
この部位はお店によって呼び方がまちまちな気がする。でもどんな呼び名であれ美味い。独特な食感が楽しい一串。くにゅくにゅしていて噛み締めるほど美味い。
・レバー
これはタレで頂く。抜群の焼き加減で中は非常にトロっとしている。焼きのセンスと素材の鮮度が光る一串。タレもいい感じです。
・つくね
つくねは小ぶりですが表面がこんがり焼かれており、中のふんわり感との食感の違いが良い。それと大葉がしっかり効いてて爽やかに頂ける。
ここまで満足したので追加でさらに堪能
・おび
希少部位らしい。ももの付け根とのこと。弾力が胸の一枚上手。
・ソリレス
捨てる奴は愚か者と言われるとどこかの焼き鳥屋で学びました(笑)
それにしてもサイズ感がいい！！非常に柔らかくれジューシー！！表面のコンガリ皮と胡椒がマッチ。これは食べておきたい一串。旨味が非常に強い。
最後はラーメンを注文。
バリバリの鶏スープが来ると思っていたら意外にさっぱりした軽めの鶏。しめにはいいかもしれないが少し残念でもある。
全体を見れば圧倒的なパフォーマンスでした。これはいいお店です。他の方はワインを飲んでいる方が多かったです。オシャレ系の焼き鳥屋さんでデートに最適です。
ご馳走様。