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大トロ
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鰯
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白海老
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イサキ
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こはだ
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鮑
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漬けマグロ
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アオリイカ
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鱧
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車海老
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雲丹
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煮蛤
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鰆
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ノドグロカツ
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鰻
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キンキ
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穴子
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海苔巻き
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ビール
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じゅんさい
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つぶ貝
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鯵
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鯵
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煮物
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マナガツオ西京焼き
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ガリ
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とうもろこしのしんじょう
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漬けマグロ
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今日はつれの誕生日なのでお寿司を食べに北新地へ。
お店は一月前から予約していた「髙橋 謙太郎」さんです。
お寿司屋さんに詳しくない私ですが、このお店をチョイスした理由は二つ。
①マイレビ様の写真が美味しそうだったから
②自分の名前を店名にするお店は美味しいに違いない、という適当な直感。
夜の北新地は高級民族がいっぱいおられるので少し緊張します。
慣れない夜の街を彷徨い目的地へ。
ビルの4Fなのでエレベターで店内へ。
店内は少しうす暗く、落ち着いて気品に溢れてます。
当然ですが清潔感も申し分なく、期待がさらにアップします。
カウンターに着席すると、高橋健太郎さんのご挨拶。
こちらこそよろしくお願いします。
まずはビールで乾杯！！
ものすごいおしゃれなグラスに入っています。
ステンレスグラスで頂くビールもいいものです。
まずは一品ものから。
●一品
・じゅんさい
・つぶ貝
・鯵刺身
・蛸の柔煮 冬瓜と南瓜添え
・ノドグロのカツ
・マナガツオの西京焼き
・吸い物（玉蜀黍のしんじょ）
どれも抜群の美味しさでした。
特に美味しかったものを少しレビューさせていただきます。
鯵の刺身は脂が抜群に乗っています。
それでいて生臭さが一切なく素晴らしい。
ノドグロをカツ？と思っていしまいましたが、火を通すことで身がとろけるようになってます。
揚げ加減も絶妙で身に火が通りすぎず、脂がうまく溶けるような絶妙な印象を受けました。
吸い物は上品な味付けです。
その中でしんじょに入っている玉蜀黍の甘味が非常に際立ちます。
夏を楽しめる一品でした。
ここからお寿司のスタート。
●握り
・イサキ
・白えび
・こはだ
・鮑 酢橘で
・アオリイカ
・漬け鮪
・大トロ
・鰯
・鰆
・車海老
・鱧
・鰻
・キンキ
・煮穴子
・海苔巻き
美味しいお寿司をたっぷり頂けました。
どれも素晴らしく感動するものでした。
特に美味しかったものをレビューさせていただきます。
まずはイサキ。
あまりお寿司屋さんで見かけることはない魚です。
透き通るような白さと血合いのピンク色が非常に美しいです。
適度な柔らかさで脂の甘味と旨味が口の中に広がります。
イサキのおいしさを再認識しました。
あわび
酢橘がさっと絞ってあります。
薄くスライスし芸術的に握られており、技量の高さを感じます。
シャリと一緒に良い感じにほぐれます。
酢橘のさっぱり感も好印象。
漬けマグロと大トロ
連続で鮪の握りです。
漬けは口の中でねっとりととろけるような感じ。
赤身の酸味が非常にGOOD。
一方で大トロは口の中でさっと解ける。
非常に上品な脂の甘味が文句なしの一品。
鰯
これが今日のベストな一貫だと思います。
臭みはもちろん一切なし。
握る前に何枚かに切ってそれを重ね合わせて一貫に。
見た目の美しさもプラスされている。
口に入れると鰯の美味しさが一瞬で広がる。
脂がのっていて非常に美味しい。
鰻
鰻は海苔でくるんで頂きました。
まず海苔がパリパリ。
そして鰻は表面がパリッと香ばしく、中はふんわり。
穴子
穴子はまさかの熱々。
煮たてですか？と言いたくなるぐらい熱々。
そしてほんまにびっくりするくらいふんわり、ふわふわ。
口にいれると一瞬でとろけてまう。
最高に旨い。
そしてこちらのお店は日本酒も最高。
無尽蔵に次から次へと日本酒が出てくる。
ついでにお猪口も品があって美しい。
●日本酒
・阿部勘 純米大吟醸 原酒 （宮城県）
・DATE SEVEN -美酒なないろに輝いて- 純米大吟醸 （宮城県）
・空 純米大吟醸 （愛知県）
・鍋島 純米大吟醸 山田穂 （佐賀県）
・明鏡止水 純米大吟醸 （長野県）
・戰勝政宗 純米大吟醸 （宮城県）
・戰勝政宗 純米吟醸 （宮城県）
・戰勝政宗 特別純米 （宮城県）
・立山 雨晴 純米大吟醸 （富山県）
どれもお猪口一杯から頂けるので、本当にたくさんのお酒を楽しむことが出来ました。
本当にどれも美味しいお酒ばかりで感動しました。
特によかったのはDATE SEVENです。
伊達ということで宮城のお酒ですが、東北の震災の後、7の酒蔵が協力して作っているお酒とのこと。
なんと精米歩合は33%。
これを贅沢と言わず、何を贅沢と言うのだろう。
柔らかな甘みと吟醸の爽やかさが非常に良かったです。
こんな素敵なお店で食事が出来て良かったです。
ご馳走様でした。