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知床半島から車を飛ばして根室へ。
本日は照月旅館さんへやってきました。
料理が凝ってそうだという期待からチョイスさせて頂きました。
旅館は年季が入っており歴史を感じます。
ただ非常に手入れが行き届いてることも合わせて感じることができます。
トイレなどは供用ですがこちらも洗浄付で更新されています。
特に宿泊して困ることはなかったです。
まぁ前置きはこれくらいにして夕食の紹介を。
今回は根室の海鮮が満喫できる月膳をお願いしました。
・花咲カニ
・メンメ塩焼き（キンキ）
・雲丹の茶碗蒸し
・カジカの肝和え
・カスベの煮付け
・つぶ貝雲丹和え
・北海シマエビ、数の子、練物、プルーン？
・刺身（ボタン海老、ホタテ、北寄貝）
・雲丹
・ズワイカニ外子
・ズワイカニ外子と身を和えたもの
・氷頭
・めふん
・おこわ
・ホタテ稚貝の吸物
・パイナップル
という豪華な構成。
王道料理から郷土料理、珍味など幅広い構成なのが非常に嬉しい。
一番美味しかったのは雲丹の茶碗蒸し。
まず驚くべきは茶碗蒸しとしての完成度の高さ。
蒸し具合も完璧で非常になめらかな舌触り。
出汁が非常に効いて濃厚なな味わい。
そんな茶碗蒸しの中にまで雲丹が入っていて非常に美味。
感動の美味しさ。
次はメンメの塩焼き。
大きいメンメが一匹丸ごと塩焼きになっています。
脂がこれでもかというくらい乗っていて最高。
これは過去一のメンメです。
カジカの肝和も濃厚で美味しかった。
歯応えもよく酒のアテにはもってこいやね。
つぶ貝の雲丹和えも日本酒向きの味わい。
コリコリ食感とつぶ貝の旨味と雲丹のコンビネーションがグッド。
北海シマエビは甘味が強く驚きでした。
コクもあり流石海のルビー。
鮮やかな赤色も美しい。
花咲カニも鮮やかな赤色が美しい。
全てハサミで切り込みが入っていて食べやすい。
初めて食べましたがなかなか美味しいカニですね。
甘味があり味が濃いです。
あとは刺身の北寄貝の甘みと帆立のシャキシャキが最高でした。
鮮度が抜群で申し分ありません。
今まで何度も北海道に来ていますがまだまだ知らない美味しい料理がいっぱいあることを知りました。
大変美味しかったです。
ご馳走様でした。