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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
これが焦がれた昆布水つけ麺
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2024/06/25 更新
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出張で東京に来ました。
せっかくなので何か食べていきたい。
最近気付いたのですがやはり東京のラーメンはレベルが高い。
今回もラーメンを頂きましょう。
サーチしていると耳にしたことのある麺処ほん田さんがヒット。
詳しく調べるとTablecheckで手数料払えば予約できるみたいです。
厳密に言うとファストパスみたいな感じで指定時間に行くと席が空き次第案内してもらえます。
ここは金に物を言わせて予約することにしました笑
当日店に着くと行列でびっくり。
30人ほど並んでます。
お店に着いたら店員さんに予約の旨を伝えるとその列をかわして入店スタンバイ。
まずは券売機で食券の購入からです。
ラーメンも美味しそうですがここは初志貫徹、つけ麺にします。
入店するとカウンターに通されました。
店員さんの丁寧なラーメン作りを見ながら待つこと10分、ついに着丼です。
非常に洗練された見た目。
麺はしっかりと昆布水を纏ってます。
つけ麺の食べ方指南書にならってまずは麺をそのまま頂きます。
そのままでも旨味の強い昆布水と麺の旨さをしっかり感じることができます。
次は塩で頂きます。
塩だけですでに完成形と感じる旨さ。
なんという一品。
更にカボスをかけて頂けば最高の一品に。
酸味が非常に心地よく、塩、昆布水とも素晴らしいコンビネーションです。
これで全部食べれるレベルです。
続いてスープにつけて頂きます。
淡麗系ですがしっかりと動物系の旨味が出ていて非常に美味いです。
醤油のキレも抜群で昆布水ともベストマッチ。
これが真の昆布水つけ麺かと感動。
非常に完成度が高く文句なしの一品です。
チャーシューもジューシーで感動の旨さ。
これは再訪したいです。
ご馳走様でした。