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夜の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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東京一の人気うどん
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2023/06/14 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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2022/05/14 更新
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釜たまジロー（小） 620円
かしわ天 340円
言わずにはいられないように、東京一の人気うどん店「丸香」。
今回は釜揚げうどんを専攻します。
釜たまジローとは、四国の地鶏土佐ジローの卵を使ったプレミアム釜たまうどんです。出汁醤油をかけて玉子と混ぜ合わせて食べます。釜揚げなので、強いコシのあるうどんは、シコシコ・ツルツル・フワフワ・モチモチの感じが一体となったのです。これはうどんの完全体じゃないですか。
また、普通の卵と比較したことはありませんが、ジローの卵だけを見てみると、濃厚な卵黄が一本一本の麺を包み込んでおり、小麦の風味をさらに引き立て、タンパク質のより強力な旨味を引き出しています。さらに、数滴の出汁醤油を加えることで、一杯のうどんの旨味が最大限に発揮されます。
シンプルだけど、激ウマい。
かしわ天は定番で、むね肉ともも肉がそれぞれのセットで提供されます。衣は厚めですが、サクサクとしています。もも肉には胡椒の風味が効いていて、肉自体も脂感があり、ジューシーで美味しいです。むね肉が淡白でさっぱりしているのですが、天ぷらの油と絶妙にマッチして、旨味がたっぷりで美味しいです