かたひらんちさんが投稿した桜木製麺所（宮城/五橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店桜木製麺所五橋、愛宕橋、宮城野通/ラーメン

1回

昼の点数：3.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 1.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2021/09 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味4.0
- | サービス1.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

トータルバランス

最近よくある低加水麺低温調理肉の淡麗系、こーゆーのってバランスが悪いことが多いんだよねー、と思いながら入ったら、これこそバランスだろ、みたいな味でびっくりしたよ。

醤油を食べたんだけど、なんとも塩梅の良いスープ。鶏と魚介と貝とのことだけど、全然それら一つ一つは主張してこないんだよね。で、一番びっくりしたのが、そのまま飲むより、麺と合わさった方が味を感じるみたいな不思議な体験だな。ストレート麺なのにしっかりとしたスープの味わいを感じるけど、スープが濃いわけじゃない、あれ？みたいな。

麺は全粒粉低加水ストレートで、パツパツとムチムチの両方、みたいな感じ。
チャーシューは鶏が低温調理系で豚は煮豚系で、これらは普通かな。
具はメンマが秀逸だなー、とても美味しいし、麺との相性も良い。

塩は普段あまり食べないんだけど、これは期待できそうなので、次は塩食べに来よう。

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2021/10/13 更新

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