yoakenoaoさんが投稿したお料理 ちゃとら（愛知/北岡崎）の口コミ詳細

3 周年おめでとうございます。

この日をとても楽しみにしていました♪
お店に入るとすでに祝宴は始まっていて、
このお店をこよなく愛する豪華な顔ぶれが勢揃いでした。

元気な女将さんと、その右腕となる○○○さん、
そして今日はこの常連さん達への顔見せということで、
期待の大型新人さんもお店に入っていました。

もういきなり大盛り上がりですよ♪
ホント、こんなにお客さん同士が仲良く連帯感が、
生まれるお店はそうはないですよね。
これもここの良さ、女将さんの人柄だと思います。

今日はおばんざいで好きなモノを頂くスタイル。
お代りOKのおでんから始まり、
ポテトサラダ、ズワイガニのほぐし、ヒラメの梅和え、
自家製肉まん、イワシの黒酢煮などなどを頂きました。

ポテトサラダ
コレ何、メッチャ美味しい～♪
ブラックペッパー? が利いていて堅さや、
ある意味濃厚で過去1の味なんです。

ズワイガニのほぐし
たぶんタグ付きのヤツ、それゃぁもう絶品ですよ。

ヒラメの梅和え
今日の特にオススメみたい、
脂乗りがとてもよく歯応えもたまりませ～ん。

自家製肉まん
注文を受けてから生地からコネて作ります。
薄い皮の中は具がミッチリ♪

イワシの黒酢煮
最強のイワシ、お酒がススミます～。

●赤星

●初亀 瓢月　純米大吟醸　静岡県最古の酒蔵

●加茂錦　赤磐雄町　BRILLIANCE 純米大吟醸　岡山県

●羽根屋　袋吊斗瓶囲い　富山県

その他お裾分けのかなり高いというシャンパン、
愛知県では名古屋の吉田屋さんからしか手に入らない日本酒、濁り酒、
ケーキや、お店からの周年記念の烙印入りのどら焼きなどと、
たくさん頂きました。

最近は女将さんを見ていて、
なんか度胸がすわってきたというか、
良い意味でカッコ良いなと思えるようになってきました。

その女将さん、
たくさんのお祝いの花やお酒、お菓子、九谷焼の器、
ドラえもんの加湿器やスイーツ、オーダーケーキなどに、
埋もれてご満悦です (^^)

テーブル席のお客さんが帰られて、
残る全員でカウンターに集まり楽しい夜は更けていくのでした。

みなさんありがとうございます<(_ _)>
そして、ご馳走様でした。

今日は新年最初の特別営業でした。

お昼の2時から開店で、その後も時間に合わせてお客さんがいらっしゃいます。
そのお客さんも常連中の常連さんばかりという豪華なメンバーでした。

まずは新年の挨拶を交わし、ゆるりと楽しい宴の始まり始まり～♪

出て来たのはもう豪華絢爛なおせち料理。
その品数なんと30品目 !!

黒豆　田作り　紅白なます　自家製松前漬け　車海老芝煮
海老芋揚げ　焼茄子煮凝り　自家製紅白蒲鉾　牡蠣山椒煮
松風焼　叩き牛蒡　紅白蒟蒻辛煮　御煮〆　寒鰤酒粕西京焼き
鮑酒煮肝ソース　和牛時雨煮　梅人参　菜花辛子和え
丸十レモン煮　慈姑旨煮　鶏八幡巻　花蓮根2種漬
冬菇椎茸艶煮　筍含煮　鰆とパプリカの南蛮漬
渡蟹クリームコロッケ　自家製唐墨　和牛ローストビーフ
サーモン柚庵焼　柚子羹。

という素晴らしい内容で、
しかもすべてが手作りの一手間二手間、一工夫二工夫した、
新春の祝いに沿った食材を使い (画像参照)
心のこもったものばかりなんですよ。
どれも想像を軽く超えた美味しさでした。

たくさん作り過ぎて盛り付けが大変そう(^^)
中でもシワがなくてハリのあるツヤツヤの黒豆が自信作だとか。
これはお土産でも頂きました♪

そしてお雑煮、
白菜とほうれん草、お餅のシンプルな一杯ですが、
一番出汁のそれはもう絶品です。
しみじみ美味しい～＼(^^＠)／

追加の単品で頂いたのは
自家製松前漬け　海老芋のとも和え。
こんなに細くイカが切れる腕の持ち主です、かつらむきとかも♪
ペースト状の海老芋はワサビが利いたひと品、美味い。

お酒はこんな感じで、
赤星
津島屋　特別純米酒　スパークリングの日本酒
出雲富士　縁の舞　純米大吟醸　オレンジラベル
東鶴　冬支度　おいがらみ生　純米酒
二兎　備前雄町四十八生原酒　純米大吟醸 (お客さんからの差し入れ)
シャンパン　LE MESNIL　 (お客さんからの差し入れ)

今年は年女となる女将さん (ちゃとら姉さん (^^))はプリンが大好き♪
ディオールのラメがキラキラ✨で、ますます磨きがかかりましたね。

ドラえもんの日めくりの楽しみも増えて、
今年も馬のように突っ走りましょう♪
でも、カラダには気をつけて。

女将さん、ご一緒した皆さんありがとうございました。
ご馳走様です。

ここはめちゃくちゃお気に入りのお店なんです。

しっかりと予約してこの日を楽しみにしていました。
いつものお迎えから楽しい時間の始まりですよ♪

ではではいきますか。

■赤星
まずはこれからスタートです。

■お汁
もみじ鯛のハス蒸し 白味噌仕立て
蓮根、メレンゲのすりおろしと柚子。
今が旬の秋の鯛、脂がのっていてとても美味しいです。
柚子とお出汁がこんなに合うなんて、
もう一品目からたまりません。

■日本酒
「亀の尾」新潟県 シーズンごとのお米を使用した鮮度重視の氷温熟成
実に飲みやすい一杯ですよ、美味しい。

■セイコガニ
甲羅にご飯とセイコガニを盛り盛りにしたひと品♪
最高だぁ～、ケチらずに惜しげもなく盛ったセイコガニ。
下のご飯にも味が染みてそれはもう絶品ですよ。

■アラのお造り
大葉とハスイモの茎が添えてあります。
菊花のジュレでいただきますが、味変で塩と山葵も。
この時期、こちらも脂がのっていますがアッサリとした味わいです。
そしてジュレ、山葵が美味しくて、
これだけでもおつまみになりますよ(^0^;)

■日本酒
「日高見」純辛 低温貯蔵 宮城県
「魚でやるなら日高見だっちゃ!!」というモノ。
さっきのモノよりは辛口ですね、
なるほど、魚に合います。

■八寸
春菊 渡り蟹のだしびたき、ヒラメの梅和え、
枝豆とムカゴの白和え、鰯の黒酢煮、
カブの田楽辛子酢味噌、白子の雲子焼きなど。
どれも美味しいけど特筆すべきは白子の雲子焼、
こんなに白子を美味しいと思ったのは正直初めてです。

■カニクリームコロッケ
単品でオーダー、前回頂いてハマったヤツですよ♪
これは危険、他のお店では食べられなくなります、マジで (^^)

■里芋の茶碗蒸し
菜の花のオイルととんぶり。
畑のキャビアと言われるとんぶりがプチプチです。

■日本酒
「呼友」新潟県 純米吟醸酒
久保田と同じ蔵で久保田会に入っている
酒屋さんにしか入らないというモノです。
むふふ、美味しい♪
よいお酒ほど滑らかというかアッサリというか飲みやすいですね。

■甘鯛のあられ揚げ　木耳の天ぷら
メッチャ美味しい～♪
外はカリカリ、中はトロリ。
このお汁も最高ですよ。

■鰆の西京焼き
ちぢみほうれん草と白菜の浅漬け添え。
脂の乗った大好きな鰆の旨みをさらに引き出す西京焼き、
白味噌の甘みが染みています＼(^^＠)／

■ちゃとらカレー
いちど食べてみたかったここのカレー(^^)v
今日はこれも単品で頼みました。
ニヤリ(*^^)
美味しいですね、野菜が溶け込みお肉もゴロリでスパイシー。
これはクセになりますよ、
レトルトでも発売して欲しいです。

■土鍋ご飯とお味噌汁
ツヤツヤのご飯にカレーを乗せて最高の〆です。
お味噌汁はしじみ、細胞レベルで染みました。

ここではいつも誰かと一緒になります、
今日はこの前あの店で一緒になった方にも。
不思議な魅力があるんでしょうね。

楽しいと美味しいをありがとうございました。
ご馳走様。

今日は楽しみにしていた女将さんの誕生日イブ、
かってに生誕祭として楽しみにオジャマしました。

美味しい料理とお酒、豪華メンバーで盛り上がりましたよ♪
まずは○○歳の誕生日おめでとうございます。

それでは祝宴の始まり始まり。

■赤星
今夜は特別に美ん味い♪

■甘鯛のカブラ仕立て
カブラ蒸しのイメージだとか。
お塩などは一切使わずにお出汁とお醤油のみでこの美味しさ♪
トロミのあるお汁には柚子のかけらも。
甘鯛もとろけるようです。

■柿とムカゴの白和え
カワイイ柿の器に入ってますよ、
柔らかな柿とホクホクのムカゴにゴマの風味がウマウマ。

■菊姫 鶴乃里
石川県 山廃純米限定酒
菊姫会というのがあり、そこでしか買えないというレアな一本。
滑らかで角が無いという感じでしょうか。

■鰆
お出汁のジュレで頂きます。
今までで一番かというほどの身の良さなんだって。
うん、美味しいわぁ (しみじみ)

■八寸
牛しぐれ、エビと落花生のバジル和え、焼き茄子の煮こごり、
バイガイ、イワシの黒酢、丸十、鯖寿司とイナホの内容です。
大好きな焼き茄子の味が素直に嬉しい♪
イワシも良いし、鯖寿司がたまら～ん。

■冩樂 純米吟醸　福島県
夏を越したという「なごしざけ」。
山形で生産される希少な酒造好適米を使用とのこと。
香り、口の中での風味が広がりますよ。

■鯖寿司　炙りバージョン
炙り鯖寿司、実はこれ大好きなんです～♪
わぁ、こんなにぶ厚いのは初めて～。
絶品ですね、今度はこれを単品で予約しなきゃ。

■カニクリームコロッケ
実はこれも大好きなヤツ。
「好きなモノは何?」 と聞かれると
「コロッケ」と答えるほど。(子供か)
ホワイトソースを蟹のお出汁だけで作った
100%ワタリガニのコロッケですよ。
しっかりと濃厚な身もタップリなんです。
もう、これ何 ?
今まで食べていたカニクリームコロッケは
なんだったんでしょう、というくらい。
今までで一番のカニクリームコロッケ、
これを超えるヤツはもう現われないでしょう。
これも単品候補♪

■金目鯛の焼き
自家製の青唐辛子の醤油漬けで頂きます。
フックラ柔らかなんですよ。
青唐辛子が良い仕事してます。

■土鍋ご飯と赤出汁
ツヤツヤのご飯、ホントに甘い。
赤出汁は五臓六腑に染みる美味しさです。

■宮崎牛のすき焼き
そろそろコレが美味しい季節、
しかも宮崎牛ときてます (^^)
旨みと柔らかさは秀逸ですね。

■勝駒　飲み比べ♪
勝駒は富山県にある酒造で作られる
希少で「幻の日本酒」とも言われるお酒です。
それを贅沢にも3類類を飲み比べました。
スタンダード、20年振りに作ったモノと、
10月のみに仕込む ? 袋吊り ? というモノ。
富山県の酒屋にもあまり卸していないレアものとのこと。
こうして飲み比べないと分からない味ですかね。
確かに違いがありますが、
ボキャブラリーが無いので、もう言葉では表現できません。
ただ単に「味のわからんお前にはもったいない」
と、言われそうですが (^0^;)

宴もたけなわですがそろそろお開きでしょうか。
えっ、もうこんな時間 ?
5時間以上いますね (大笑)
楽しい時間は早く過ぎますね～。

美味しい料理とお酒、楽しい時間をありがとうございました。
また、来よ♪

ここは大好きなお店、
もうメチャクチャ楽しくて、美味しいお店です。

今夜も楽しみに伺いました (^^)

いつものコースに単品をはさんであれこれと頂き、
店主さんセレクトの日本酒もたくさん頂きました。

■勝駒　富山県　純米酒
おおぉ、勝駒 !!
とっても飲みやすく美味しい一杯。
ススム～。

■松茸のお吸い物
土瓶蒸しに近いほどの濃厚な一杯です。
秋の味覚の代表格。
う～ん、これはたまりませんね♪

■枝豆
ただの枝豆ではないですよ。
おせち料理にも使う黒大豆の高級枝豆なんです。
店主さんの超お気に入り。
仕入れ値段もかなりなのでコースには入れられなくて、
単品で頼みました。
ツブが大きく、これを食べたら他の枝豆はもう食べられません。

■渡り蟹
三河湾産で特に今が美味しいオスガニ。
バジルのオイルと柿を合わせて。
柿は今シーズン初めて(^^)
味はやっぱり渡り蟹が一番だと思います。

■「文佳人」純米酒　高知県
良いお酒はどれもスッキリですね。

■八寸
・ウチワエビの菊花和え
・落花生と何とか豆の白和え
・金目鯛と青唐
・焼き茄子の煮こごり
・丸十のレモン煮
・バイガイ
・イナホの素揚げ
もう、まるでおせち料理のようです。
豪華で手の込んだものばかり。

■黒鯛
自家製のごまダレで頂きます。
新鮮で甘みタップリ、
そしてごまダレがとても合いますよ。

■若戎
大吟醸 山田錦 十年熟成の古酒
十年も熟成させたお酒、新品を開けてもらいました。
一度も空気に触れていないので
酸化していなくてキレイな透明。
寝かせて角が取れてる感じでしょうか、
自分は十年前に戻りたい (^0^;)

■ブリ
北海道産の天然モノです。
添えてあるのはハスイモの茎、土佐酢で頂きます。
歯にマッタリとあたり脂乗り最高。
この土佐酢がとても良く残りを飲んでました (^0^;)

■ししゃも
こちらも北海道産の天然モノの本ししゃも。
もう、全然違いますね。

■白子の茶碗蒸し かんずり添え
かんずりとは新潟県の発酵調味料のこと。
濃厚な白子にこのかんずりがめっちゃ合います。

■甘鯛　銀杏
ほっくりな銀杏が美味しい、大人の味かな。
甘鯛は身が柔らかく塩加減もよく美味しいしかありませんよ。

■出汁巻き玉子
これが前から食べたくて単品でオーダーしました。
愛用のフライパンでまるで熟練のワザ♪
美味しいです。
やっぱりこれは食べるべき一品でした ＼(^^＠)／

■土鍋炊きご飯　赤出汁
ツヤツヤで少し硬めのコレが〆にピッタリ。
赤出汁はしじみ、マジで美味い、カラダに染みます。

カウンターにはいつもいる常連さん。
以前もご一緒した方々。
そして仕入れもしている酒屋さん。
すぐに和気あいあいとなりとても楽しい時間でした。

また、この酒屋さんは60年も続くお店の3代目さんで、
お酒のあれこれを教えて頂き大変勉強になりました。
またお店にも行きますね。

来週は店主さんの特別な日♪
しっかりと予約しました (^^)v

あ～、楽しくて美味しかった。

今夜も楽しみに伺いました。

ここは美味しい料理とお酒、
元気いっぱいの店主さんを中心に
知らないお客さん同士と楽しい時間を共有し
元気になれるお店です。

今年は秋刀魚が豊漁で、大きく脂がしっかりと乗っているそうですよ。
そんな秋刀魚を、秋刀魚と呑むお酒で楽しみました。

■サッポロラガービール　赤星

■金目鯛のお吸い物
今日はお吸い物からスタートです。
重陽の節句　菊月ということで菊の花、
ゴマ豆腐、モロヘイヤなど。

■日本酒
酒未来　純米吟醸　東北泉　
山形県の美味しいヤツ♪

■ウチワエビ
すだち、塩、ワサビで頂きます。
伊勢エビの仲間のようですが
伊勢エビよりも美味しいと言われているよう。
プリッとした身は絶品ですよ、ワサビが合いますね。

■オコゼの梅和え
生きていたのをココで締めたとのこと。
初めて食べたかな、コリコリで梅が良い仕事してます。

■煮穴子 もち米の飯蒸し
ふわふわの穴子が美味すぎます♪
タレも絶妙なんですよね～、
これまたワサビがピッタリときていますよ。

■日本酒
大平海　純米吟醸瓶囲い　茨城県　秋のお酒
「夏の間のタンク貯蔵を避けた冷蔵瓶囲い」というモノ。
ベーシックとは違いフルーティーです。

■巨峰の白和え　カンパチのなめろう　レンコンまんじゅう
筋肉質なカンパチはお酒がススミますね。
温かいレンコンまんじゅう、中身は鶏つくね♪

■カニのサラダ
旨みの強い渡り蟹。
自家製のごまダレが美味。

■舞茸の茶碗蒸し
これまた具はありませんが、
どうしてこんなに美味しいの?
と不思議なんです、ホントに。

■日本酒
秋刀魚と呑む越路の紅梅　無濾過純米原酒　新潟県
濃いです～。
脂の乗った秋刀魚の身、
内臓の苦みにこれ以上はない相性ですよ♪

■秋刀魚
これはカボスかな、
大根おろしと白菜のゆず和えも添えてあります。
寝かせる魚ではないので、良いモノとは一期一会。
これは太くて脂乗りがスゴイです♪
今日は幸運としか言いようがありません。

■土鍋ごはんとお味噌汁
おおきな土鍋で炊いているかと思っていましたが、
ちゃんと人数分のみでそれぞれ炊いています。
スゴイです～。

■ハモと松茸の春巻き
土瓶蒸しの揚げたバージョンとでもいいますか。
銀杏のあんと、松茸もちゃんとありますよ (^^)

特筆すべきは日本酒のラインナップ。
好みを伝えるとパッと選んでくれます。
普通ではなかなか手に入らないものから、
本数の少ない超レアなものまで。
これは素晴らしいの一言です。

楽しい時間はあっという間に過ぎました。
ホントに美味しかったです。

ご馳走様でした。

今夜もめちゃくちゃ楽しい時間でした。

ここはホントにパワースポット♪
元気をもらえるお店です。

店主さんは岡崎市の名店、
「こなん」「エキュメ」「タンボラーダ」などの、
いろんなお店で各料理のエッセンスを学び、
このお店を開店された元気印の女将さんです。

今夜のスペシャルなラインナップはコチラ。

■赤星
まずはコレから、SAPPOROのラガー。

■先付け
モロヘイヤと渡り蟹
粘り気がありすするように頂きます。

■お出汁で炊いたもち米と自家製のカラスミ
この柔らかさは絶妙、計算された食感でお酒がススミます。

■日本酒
「防島屋」兎心BLACK 吟吹雪 岐阜県の酒蔵です。
うす濁りで美味しい♪

■イカのお造り
包丁をいれるとネットリと甘さが増すイカ。
塩か、すだちのジュレでサッパリと。
美味しいわぁ♪

■梅干しの茶碗蒸し
具は何も入っていませんが、
この時期によい梅の風味がホントに最高です。

■八寸
そうめんカボチャのしそ和え、
コレかぼちゃですかっ?
ゴーヤ、ハマグリのコロッケがメッチャ美味しい。
バイガイ、イワシの黒酢煮はたまらない味。
丸十のレモン煮、甘く爽やか。
トマトとクリームチーズ、煮ダコ、
焼き茄子の煮こごりの美味しさと言ったらもう♪
そして絶品のポテトサラダ。

■日本酒
「ど辛」秋田県
「辛い」とあるほどあまり辛くないという話もありますが、
先ほどのヤツと比べるとその辛さがわかりますね。

■揚げ物
こんにゃくの大葉巻き、珍しい。
茗荷、中には明太子とタマゴが入ってます。
明太子が良い仕事してますよ。

■汁もの
しじみの赤出汁、ただただ美味しいしかないです。

■土鍋のご飯
ツヤツヤの美味しいヤツ。

■焼き物
分厚い鰆の塩焼き、味変で南蛮ダレも、コレ最高♪
ズッキーニと自家製きゅうりのキューちゃん。
初物のまだスーパーにも並んでいない銀杏。

■桃と新生姜の甘酢漬け、豚しゃぶ添え
これが奇跡のマリアージュなんです。
桃と新生姜がこんなに合うなんて♪
すだちやミントで爽やかさも。

あ～、美味しかったな。
またすぐに来たくなっちゃいます。

くるみちゃん、いってらっしゃ～い(^^)
ご馳走様でした。

ここはお気に入りのお店です。

料理がホントに美味しい、
そして店主さんの人柄によるお店の雰囲気が最高なんです。
お酒の種類も充実していて、しかもレアものばかり♪
どこでそんなに仕入れるの ? って。

実は店主さんは体調を崩してしばらく入院されていました。
パワフルな方できっと頑張り過ぎなんでしょう。
退院して営業を再開されましたが、
先日オジャマする日に緊急搬送され、
予約をしていたので「営業できない」との連絡をもらい、
心配していたところです。

そして再びの営業再開。
大丈夫? と、本日伺いました。

休むことの大切さを学び、
しばらくはお昼の営業は休止、
夜も予約制となり、通院の日などはお休みの日も。

店主さんを中心に今日も最高の楽しさでした。
常連さんを始め、知らないお客さん同士も仲良くなり、
こんなお店ってそうはないですよね♪

本日の器も素敵なコースはこんな感じ。

■ヒラメ
熟成もの、海ぶどうと醤油ジュレで、
醤油とおだしを固めた四角いヤツも。
熟成で歯応えと旨みがアップしてるようです。
四角いヤツはお酒のあてにもなりますね。

■八寸
自家製ごま豆腐、クリームチーズのトマト、新じゃがのポテサラ、
焼ナスの煮こごり、バイ貝、レモン丸十、稚鮎の天ぷら、枝豆わさび、
アジのなめろう、スナップエンドウの白和えなど。
どれだけの手間暇をかけているのでしょう、
すべてが素晴らしい♪

■コイカのそうめん
魚醤和え、しその花がキレイです。

■新ショウガの茶碗蒸し
ショウガの風味がスゴイ。
ちょっとクセになる感じですね。

■渡り蟹の飯蒸し
カニを少し炒ると風味がまします。
もう、美味いしかないですよ。
ヤッパリ味は渡り蟹が一番かも。

■ハモと賀茂なす
今年はハモがあまり良くないのだとか。
たまたま良いのが入りそれを。

■金目鯛の山椒焼
ううぅ、旨すぎる～。
添えてあるのは揚げた甘いトウモロコシとほうれん草。
これは良いモノを頂きました♪

■ご飯とお味噌汁
土鍋で炊いたご飯はツヤツヤでホントに美味しいです。

■スーパードライ

■山田錦 産土 (うぶど)　熊本 生酒　限定500本　
なめらかで飲みやすい、いいお酒ほどこんな感じ。

■コーラ酎
クラフトコーラの焼酎です。
コーラやスパイスの風味で、珍しい一杯でした。

「こなん」や「エキュメ」「タンボラーダ」などで修行し、
いろんなエッセンスを学んだ店主さんの腕はさすがだと思います。

お客さんにお相撲さんがいて、
ドラえもんのプレゼントを頂きご満悦の店主さんでした。
相変わらず元気モリモリで一安心です。

あまり頑張り過ぎずにゆるめにいきましょう。
ホントに美味しく、楽しい時間でした。
ご馳走様。

このたびは開店2周年、本当におめでとうございます。

もう、すごく楽しい時間でした♪
こんな風に食事ができたことに感謝です。

ここは「お料理 ちゃとら」という小粋なお店。
自分にとってはパーワースポット♪
店主さんはすごくパワフルで、いつも元気をもらっている場所なんです。

今日は2周年ということで、
いろんなお客さんからたくさんのお祝いのお花、ケーキ、スイーツやお酒。
また、お店の割烹着? 白衣? などの品々が届いていました。

最近は店主さんのお母様がランチタイムに、
また、夜には岡崎市の鰻の有名店「かも川」の娘さんがお店に入っているようです。
今日はお二方さんともいらっしゃいました。

そして、偶然いらした常連の方達とは、
初めて会ったとは思えないくらいに接して頂いて、
もう、和気あいあいと盛り上がりました。
これも店主さんの人柄なんでしょうね (^^)

楽しみにしていた料理はこちら。

まず、お酒です。
■久礼　230年の蔵元が四万十川の伏流水で仕込んだ、特別純米酒の生原酒。
高知県のお酒でこのラベルは高知県でしか手に入らないとか。

■竹雀　生酛純米無濾過生原酒　岐阜県
キリッと辛口です。

料理
■八寸
シメサバの胡麻和え、焼茄子の煮こごり、のし鶏、キンカン、バイ貝、
レンコンのきな粉和え、レンコダイの酢じめ、ワカメとホタルイカの土佐酢。
シメサバが美味、お酒がススミます。
ホタルイカは春の味でしょうか。

■自家製 カラスミ餅
カラスミはこんがり焼いたお餅でサンド、
海苔を巻いて頂きます。

■お造り
ツキヒガイ、甘海老、コウイカ。
醬油か塩で頂きます。
ツキヒガイの貝柱は初めて食べましたが、表と裏の色が違う二枚貝。
帆立よりもプリプリでコリコリ。

■鰆
一番出汁のアオサのお汁で。
美味しいしかありません、またこのアオサが最高♪
スプーンをもらって飲み干しました(^^)

■白子の茶碗蒸し 唐辛子のかんずり乗せ。
はじめて白子が美味しいと思ったかも。
ビリ辛のかんずりがドンピシャ♪

■牡蠣の春巻き
牡蠣はお酒で2時間煮込んであるそうです。
熱々でパリパリ♪ 濃厚な牡蠣がたまりませんね。

■ブリの幽庵焼き　
海老芋の唐揚げ、タケノコ、松前漬けが添えてあります。
ボテ～としたブリが良い色に変わっていく様子を目の前で見てました。
もう、よだれモノですよ (^0^;) ただただ美味しいです!!

■ご飯、赤出汁
土鍋のご飯がホントに美味しい。
赤出汁も良いお出汁が利いてます♪
ご飯はお代わりができて2杯目は自家製の梅干しも頂きました。

■「ちゃとらのどら焼き」　
ひとりひとりにメッセージカード付 記念品。
こういうことが嬉しいです、ありがたく頂きました<m(__)m>
粒あんで好みのヤツで美味しかったです。

■特別オーダーケーキ
お客さんなどからの2種類のお祝いケーキをおすそわけして頂きました。
どちらもフルーツタップリでメッセージや店名が入ったホワイトチョコのプレートや、
同じくクッキーなどもすごくキレイに出来ていて、
食べるのがモッタイナイくらいのモノです。
ひとつは2周年の2の字になっているんですよ。
自分のヤツは大きめにカットしてもらいました (^0^;)大

■珈琲
これも、よばれちゃいました。
もうフルコースですね♪

料理がお酒を、お酒が料理をさらに美味しくしてくれます。
そしてなにより店主さんの人柄が最高です。
もう、ほんとに楽しいひとときでした。

これからも期待しています、ご馳走様でした。

ここはお気に入りの場所。
わざわざ来る価値のあるお店だと思っています。

「日替わり 和定食」を頂きました。
炊きたて土鍋ご飯　季節の八寸　主菜　茶碗蒸し　赤出汁の内容です。

大皿の上に旬の素材、拘りの美味しいがギュッと集めてありますよ♪
実に手の混んだものばかりで毎回感心しまくりなんです。

鰆、南蛮ソース。
秋の旬で脂がのったたまらなひと品。
さつまいものレモン煮、レンコンにはきな粉。
秋刀魚の生姜煮、もう絶品です。
車海老や真鯛の自家製のカマボコ。
焼き茄子は香ばしいというか大好きなヤツ。
しぐれ、モズク、イカのゲソはカラスミで。
おから、アジのなめろう、ゴマ豆腐など。
飛騨舞茸の茶碗蒸しはお汁も入っているような感じで、
深みのある秋の味♪
赤出汁もしっかりと美味しいし、
甘味のある炊き込みご飯はもちろんお代わりしました。

パワフルな店主さん。
応援したいです。

また伺います、今回もご馳走様でした。

久し振りの訪問となりました。

ここは旬の厳選素材に一手間も二手間もかけた料理を頂ける
お気に入りのお店です。

お昼は木曜日から日曜日の12時からのみで予約制です。
夜はその他の曜日も17時から22時までで不定休。
お正月やお盆も休まず営業して、
元気な女将さんが一人で頑張っています。

店内はカウンターにテーブルでこぢんまりと落ち着いた雰囲気。
日本酒をはじめお酒も揃っていますよ。
また、店主さんはドラえもんが大好き !!
あちこちに飾られています。
なかにはお宝物も♪

「本日の和定食」
小鉢などがキレイに並び、まさに宝石箱のようです♪
メインは甘鯛のフライ　らっきょうタルタル。
あとは枝豆のワサビ漬、蒸したてのバイ貝。
カマボコは真鯛と海老のすり身で。
大好きな焼茄子、ホクホクのポテトサラダ、シラタキ、ズッキーニのナムル、
なんとかカボチャ、黒毛和牛のなんとか、苦みが美味しいゴーヤ、
ワサビが合うゴマ豆腐のラインナップです。
そして新生姜の茶碗蒸しと、シジミの赤出汁。
ツヤツヤの土鍋焼ごはんは1回だけお代わりできますよ。

甘鯛のフライはサックサクであとからじっくりと甘さが広がります。
美味しいねぇ、らっきょうのタルタルがこんなにも美味しく合うとは♪
次は何を食べようかと迷っちゃいますね、
それも一口で食べずにじっくり味わって頂きます。
また、ご飯が美味しいからススミますよ。
新生姜の茶碗蒸しも美味しかった～ ＼(^^＠)／

自家製のシソふりかけも出していただき、
これだけでもお代わり出来ますよ♪
こういうのが美味しいのです。

もうちょっと短いスパンでオジャマしますね (^_^;)
あれもこれもの大満足ランチでした。
ご馳走様。

お正月、
美味しいお酒と料理を頂いて来ました。

それは「おせち御膳」。
おせちの由来や、その食材に込められた意味をふまえて、
器には拘りと思いに溢れた料理が並んでいます。

その料理の味をさらに引き立たせるお酒、
店主さんのオススメという「山縣」も頂きました。
超辛口です。

お品書き
■黒豆
■紅白なます
■数の子
■田作り
■かまぼこ
■海老芋唐揚げ
■干柿クリームチーズ
■香箱ガニ
■菜花辛子和え
■筑前煮
■梅人参
■車海老芝煮
■ブリ酒粕焼き
■松風焼き
■叩きごぼう

もう、どれも味わい深いものばかり。
特に年末で2ヶ月間という短い漁期が終わり、これが最後の香箱ガニ。
昨日仕入れたばかりのひと品。
たまりませんね、お酒がススミますよ♪
ブリも絶品でした。

単品でお願いした「天然真鯛」のお造り。
すごく新鮮な感じ、弾力がありとても甘いです。
他のお店で食べるそれとはちょっと違う感じすらします。

そして店名を冠した「ちゃとらコロッケ」も追加。
紫蘇の花を乗せた熱々のヤツ。
中身を詳しく説明してくれましたが、失念 (^0^;)
手羽先をなんだとか・・・。
はい、もうメチャクチャ美味しいです。

最後に「雑煮」で〆ます。
オーダーしてから焼いてくれるお餅が入ってますよ♪
また、この焼き加減が絶妙なんですね～。
お出汁がしっかりと利いていて上品なひと品。
唸らせる美味しさでした＼(^^＠)／

料理がお酒を、お酒が料理をさらに美味しくさせる内容。
使っている器類もステキです。
気づきましたか、箸置きがタケコプターなんですよ。

店主さんのガンバリがほんとに素晴らしい。
いい加減に仕事をしている自分は見習わないと　大(^0^;)
お正月からパワーを頂きました。

ご馳走様です。

やっぱりここは良いな。
店主さん、そしてその料理から元気をも頂ける気がします。
コアな常連さんがかなりいるのも頷けますよ。

今回も直近でのお昼を予約して訪問です。
本日の和定食は「鰆の南蛮ステーキ」。
八寸、茶碗蒸し、土鍋ご飯と赤出汁の内容です。
そして、魚屋さんから「良いのが入ったから」とマメダイが入り、
今日のランチで提供してくれました♪

メインの鰆の南蛮ステーキ、
美味しいねぇ、ソースも絶品です。
他にはポテサラ、これも超美味しいですよ。
大好きな焼き茄子、レンコン、バイ貝、ホウレンソウのおひたし、しらたき、
ゴマ豆腐、これも美味しいんだよね♪
サクラエビのオカラ、飛騨舞茸の茶碗蒸しは旨み成分が染み出していますよ。
胡麻の里芋、ちっちゃな柿、これは丸ごと食べられます。
そしてお代わりも出来るツヤツヤの土鍋ご飯と、旨すぎる赤出汁の内容。

「煮魚の練習をしている」と言っていましたが、
このマメダイ、メッチャ美味しいですよ。
柔らかな身、煮汁もちょうど良い味加減でした。


美味しいモノは人を幸せにしますね、店主さんの一生懸命さが伝わります。
ご馳走様でした。

ここは、ず～と行ってみたかったお店、
ついにオジャマしてきました♪

お昼の営業は、木～日の11時と12時30分の予約制。
夜は17時からで不定休とのこと。
シンプルで落ち着いた雰囲気の店内はテーブルに12席ほどありますが、
粋な女性店主さんお一人での切り盛り ?
なのであまりたくさん予約も入れないとか。
あまり忙しいと料理のクオリティが落ちますしね。

その店主さんは予約のTELの時から好印象で、
訪店時も初めての自分にも丁寧な接客でした。

「本日の和定食」1650円を頂きます。
ハモの天ぷらをメインに土鍋ごはん、赤出汁、茶碗蒸しと八寸の内容。

大皿の上に小皿が並び賑やかです♪
細部にも拘り、ただ出しただけではなくひと手間、ひと工夫してある感じ。
まず、ツヤツヤの土鍋ごはん。
これが美味しくないわけがないですね＼(^^＠)／
お代わりもできますよ。

大皿には、
ハモの天ぷら、ポテサラ、赤こんにゃく、焼き茄子、カマボコ、
そうめんカボチャ(金糸瓜)、ズッキーニ、ゴーヤの佃煮、
ゴマ豆腐、しらたき、という豪華ラインナップ。
そして茶碗蒸しと赤出汁です。
浅漬けのキュウリもあとから出てきました。

ハモの天ぷらは何も付けなくてもしっかりとしたお味♪
ちゃんと皮の方が衣が少なめですかね。
上に乗っているのはすだちの皮に明太子、ゴマで作ったスイカのワンポイント♪

ゴーヤは苦みをあまり感じなくしてある味付け。

そうめんカボチャは土佐酢のジュレとシソの花で爽やかに。

新生姜の茶碗蒸し、こんなの初めてかな美味しいです。

ガツンとくる赤出汁。

後は、カマボコなんて表面と中身の食感の違いといったら♪
そしてポテサラとか、焼き茄子とか、
自分が思っている味や食感とはなんか違うんですよ＼(^^＠)／

どれも、これも美味しいと思います。
ここは季節を変えて通いたいお店になりました。
ご馳走様です。