3回
2020/07 訪問
トゥ・ラ・ジョアさんと川上屋さんのコラボ！
お食事の終わりに…デザートとして最後に出てきたのは…トゥ・ジョアさんと川上屋さんのコラボの和菓子！
これがまた~斬新で、色んな味が楽しめる~見た目は大福的な物です。
中の餡は~Mのサラダにいつも一緒に出てくる…ドライフルーツの赤ワイン煮を、餡としてはいっていて、さっぱりとした甘さに…色んなオイルを付けながら食べると、とても新鮮な感じで美味しいです。
お餅も、モチモチで柔らかく…美味しいです。
2020/07/22 更新
2020/07 訪問
１年5ヶ月ぶりの~素敵な時間！
今日~１年5ヶ月ぶりの
トゥ・ラ・ジョアさんに、伺いました。
今日は８名で…中村区割烹のお店を営んでいる、ご夫妻~東区で割烹のお店を営んでいる、ご夫妻、某ホテルのシェフ、マネジャーさんと私達夫婦です。
私達は~某ホテルのシェフとマネジャーと、お店に向かいました。
少し早く着いから~車の中で時間を潰していると…
スタッフの方が…ずっとお店の前で待っていてくれたので、お店に向かいました。
そうすると~マダムがお出迎えして頂きました。
ご丁寧な対応に~いつも感動致します。
いよいよ~お料理スタート！！
須本シェフ登場！笑
一つ一つ、お料理の説明~ワインの詳しい産地、年数と…私以外は、皆様~お酒が飲めるので、お料理に合わせペアリング！！
私はノンアルコールの葡萄ジュース！
まずは~アミューズ的な…茄子の揚げから~ともうろこしの3種盛り…とうもろこしスープには、オマール海老が入っていて~スープがコンソメジュレと二層になっていて、とても斬新でした。
次に~肉じゃがお椀で、これもまた！
ビックリ~トリュフの香りに、ジュンサイ！！
こんな肉じゃが食べたのは、お初です~笑
次は~鰻…川鰻ではなく、海鰻でした。
カリカリに焼いていて~それを奈良漬を乗せて…
次は~フカヒレの熱々コラーゲン鍋！
牛とフカヒレのコラボ！あっさりとしているのに…しっかりとした濃厚スープ…
次は~メインのお肉料理！
これもまた、初の食べ方~赤牛を３日熟成を、昆布で巻いて~お肉の上にウニたっぷりと…柔らかくて美味しかったです。
次は~トゥ・ラ・ジョアさん名物…
Mのサラダ…あっさりとしたドレッシングで~
締めのご飯もの、古代米生湯葉お粥！
これもまた~トロトロで~優しいお味！！
最後は~お紅茶と、すもものコリンキー見た目も可愛くて~食べるのが勿体無いくらいでした。
どれもこれも~本当に斬新なお料理にビックリです。
須本シェフのお話も凄くお勉強になります。
マダムがとても素敵で~憧れです！
今日も美味しく楽しい時間を有難う御座います。
また伺います。
ご馳走様でした！！
2020/07/21 更新
2019/02 訪問
予約困難なお店！
お知り合いの方に〜お誘いをしてもらい〜初めて伺いました。
どうしても、行きたいお店だったので〜本当に感動！
年に一度の予約で、一年間の予約が埋まるって、ほんとって思いましたが…お料理を食べて〜納得！！
どれを食べても〜斬新でとても美味しく、感動しました。
２０２０年分の四季折々で予約を取れるといいなって、思っていましたが…無理でした。今年も７月に予約一回のみでした。
楽しみです。
本当に感動のお料理〜ご馳走様でした。
2020/02/24 更新
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素晴らしいアトリエ！！
2020/07/21 更新