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マッシュルームと何かのスープ◎インパクト大。のっけからテンションが上がる。メニューの詳細は写真を参照
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鰹、舞茸、イチジク◯
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マグロのタルタル下はサルサ◎和とメキシカンのカナッペ
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カリフラワーのフライ◎一見すると白子の天ぷらみたい。表面がパリッとしており、中はホクホクのカリフラワー。カリフラワーは好きではないが、調理法によってここまで食べ物が変化すると驚く
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トリッパ他の内臓肉と野菜◯
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鰆のソテー◯
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平田牧場金華豚◎ほろほろ崩れて飲めそうな豚肉
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牛のほほ肉のフライ、チョコレートのソース◎食事中に洋食はどこもメインが牛肉のソテーというか、ステーキみたいだと話していたら、シェフが変化球を投げてくれた。こういう心遣いは嬉しい、感謝。
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〆の芋が入った炊き込みご飯◯
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炊き込みご飯の味変用ソース◎
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よそってもらった炊き込みご飯
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デザート:チョコムース、柿、ナッツ◎
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この日のメニュー
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食事前のプレゼン風景:真ん中はとうもろこしの身を刮ぐとうもろこしの芯を束ねたメキシコの調理器具
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netの記事を拝見して興味を持ったので、予約して訪問。料理のジャンルは食べログの記事にもあるように、メキシカンをフレンチの調理法？と日本の食材を使用した、所謂イノベーティブ料理。
西麻布の交差点から六本木通りを渋谷に向かって右手側を徒歩5分程度。タイムズか三井のリパークかのパーキングの裏側。
お店は小さなビルの2階だが、分かりやすい看板等は出ていないので、そのまま前を通り過ぎる。。。
角を曲がってから、こりゃ絶対に違うと、元に戻ると、先ほどのビルの前でスタッフが立っており予約名を尋ねられる「分かりづらくて申し訳ありません。一定数間違えられお客様がいるので、予約時間になったら表でお迎えしています」とのこと。
店内は細長くバーの様な雰囲気。客席はカウンターのみで厨房は完全なオープンキッチンの構成。
目の前で次々と調理をする様子を拝見出来るので、同席者との会話が途切れた際も、退屈&沈黙が微妙な空気とならずありがたい。
料理はお任せ1本勝負。それにペアリング。それぞれの感想は写真に。アルコールは単品もあり、クラフトビールが数種類。
薄暗い店内で色的には茶色系の料理が多いが、いずれの料理にも必ず野菜が添えられおり、料理を補完して目を楽しませてくれるのが好印象。
最後の炊き込みご飯まで何とかたどり着いたが、ご飯はお釜の最後まで食べ切れなかった。ボリュームはしっかりとある。
味付けはいずれも複雑玄妙で、シェフの拘りか敢えて単純な味わいを避けている印象。新たな食体験をしたい方には超お勧めなお店。
ごちそうさまでしたー！