2回
2017/06 訪問
シェフがフルーツのイタズラ〜素材の無限性を奏でる。
2017/07/20 更新
2017/01 訪問
フルーツの繊細なビリキナータ
夜に予約しての来店になります。
店内はカウンターとテーブル席となってます。場所は街中にあるので街灯と入り口のオシャレなランプが目印かと思います。
そして名前の由来などは大将との会話を楽しんでみてください。
店内はすでにお客様がおられカウンターで楽しそうに食事をされてます。
ドリンク注文をして料理を注文します。
コースではなくアラカルトですので前菜から注文します。隣で注文されてる前菜がとても気になり同じのも注文します。
▪️ラフランスと生ハムのサラダ
▪️ヨコワのカルパッチョ
▪️白えびのアヒージョ
▪️白子のフリット
▪️赤エビのバターソースパスタ
▪️ホウボウの白ワイン煮
▪️デザート
と前菜から注文します。
ラフランスと生ハムのサラダは生ハムの塩分をラフランスの甘みで優しく包みこんでくれます。生ハムとラフランス相性◎です！
ヨコワのカルパッチョもヨコワがかなり脂が乗っており旨みも詰まってましたので素材の味を楽しむことができました。
白えびのアヒージョたっぷりの白えびと野菜がありパンをお代わりしてしまいました。
白子のフリットはとても濃厚でお好みで竹すみの塩をつけて頂きます。白子の甘みがとてもわかり濃厚で臭みもなく美味いです。
パスタは茹で時間を秒単位で逆算されてお客様が食べてるスピードなどを見られてるそうです。一人前を始めからとりわけてもらえたのもかなり嬉しかったですね！自分でしてるとその分の時間もパスタは伸びますしね！
ホウボウの白ワイン煮込みはまるまる一匹を使った贅沢な一品です！存在感あります！とても淡白や魚なので素材の味が生きてきます。
食後にデザートとコーヒーを飲み大将と会話が盛り上がりました。
コースなども対応してもらえるそうで相談してくださいととても丁寧でした。
次回は今回食べれなかった気になる料理を注文します！
ご馳走さまでした。
2017/02/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2度目の来店になります。
事前に予約をしてから来店します。
前回もフルーツをしたシェフのビリキナータをたっぷり楽しめたので、、
季節も変わっているので、
本日はとても楽しみに来店します。
料理は本日もアラカルトでの注文です。
■シビトロのカルパッチョ
■生しらすのアヒージョ
■ミディトマトのピーチマリネ
■アスパラのグリル
■甘鯛のポワレ
■ハモと賀茂茄子のトマトソースパスタ
■デザート
を注文します。
カウンターでシェフと話しながら本日のオススメなど聞きながら注文します。
■シビトロのカルパッチョ
めちゃいい鮪が入ってるのでオススメと言われ注文します。脂もとても乗っており色もとても綺麗です。温泉卵を使用したソースで鮪に絡めていただきました。温泉卵のソースが鮪の脂身を優しく包み込むような感じで最高です。
■生しらすのアヒージョ
前回もアヒージョを注文しましたが、今回もメインが違うので注文します。生しらすと卵のコラボでメイン以外にも野菜がいっぱい入ってるのでバケットにつけていただきます。
■ミディトマトのピーチマリネ
こちらは隣の人が注文してはる時に注文しました。フルーツトマトでとても甘くなんと口の中に入れるとピーチの香りが広がります。トマトを食べてるのにピーチでとてもさわやなになります。
■アスパラのグリル
こちらもオススメの一品という事で注文します。アスパラの時期も終わりかけになってる時です。とても立派なアスパラがカウンターから見えてたのでアスパラの話題から注文しました。とても肉厚で柔らかくアスパラの味をしっかり楽しめます。
■甘鯛のポワレ
甘鯛は鱗も食べれるので食感を楽しむ事ができます。あっさりめのお酒が少し入った旨味のある出汁ソースで絡めていただきました。
■ハモと賀茂茄子のトマトソースパスタ
前回の時も〆にパスタを食べましたがやはり本日もいただきました。ハモを使用してるパスタで一目惚れで注文します。トマトソースがすこし優しくなっており、ハモと賀茂茄子の味を邪魔しないようになってました。
■デザート
デザートは盛り合わせにしてもらいました。
今回もとても満足してやはりお店の名前どおりビリキナータがありとても面白く楽しみながらご飯をする事ができましまた。
もうじき夏になるのでなんと、冷製のカルボナーラがあるとの事です。
次回は冷製カルボナーラを楽しみに来店したいと思います。
ささやかな『イタズラ』のある料理楽しみにしてます。
ごちそうさまでした。