ひろ2326さんの行った（口コミ）お店一覧

心遣いから始まる料理は身体に染み渡り本来の旨味を感じる事ができる。

カウンター越しに見える上品かつ確かな仕事に見惚れる。

料理に込める想い、、料理とは器やスタッフの想いが込められている。

予約をしての来店になります。 場所も分かりやすく迷う事もりないかと思います。 予約をしていたのでスムーズです。 カウンター席に案内してもらいます。 荷物などはスタッフさんが声をかけてくださり預かってくださります。 ドリンクはとりあえず最初はハイボールを！ ◾️ザニッカ ハイボールでいただきます！ ニッカウィスキー前回の風味です！ そしてお料理が始まります！ ◾️先付け　 イワイサンド　中トロ天ぷら挟み パンにいわいの刻印あり！ ◾️前菜　　 3種きのこ　大根おろし和え ごま豆腐　雲丹のせわさび　　 サワラ　水菜と梅肉のせ 柿とほうれん草の白和え 盛り合わせで少しずつになります。 これからのスタートで少しずつで後のお料理気になりますね！ ◾️お造り　 和歌山戻りカツオ 脂もあり！旨味あります！ 炙りで香りもあり！ポン酢さっぱりと！ ◾️天ぷら用塩 カラスミ塩、山葵塩、天然焼き塩 ◾️天ぷら 車海老 甘みもあり！カラッと揚がってます！ 頭パリッと旨味です！ ◾️穴子、いんかの目覚め、ナス 穴子はホクホク！いんかのめざももとても甘く美味！ ◾️4種の秋野菜のテリーヌ 梅肉と白味噌ソース 箸休め的なテリーヌ。 野菜たっぷりです。 ◾️一品　　 鰻と百合根のひろす 鰻の味もあり！出汁にも旨味あります！ スプーンがあると尚更嬉しいです！ 天ぷらが終わりやっとここから握り！ ◾️握り ◾️金目鯛 皮目炙り旨味あります！ ◾️アオリイカ 長崎　アオリイカ　塩　すだち ◾️本鮪中トロ 脂も良くのってます！ ◾️海老ドック 海老ドック。天ぷらの海老の上に豪快に雲丹が！ インパクトありです！ ◾️茶碗蒸し ブリと柚あんかけ ◾️サワラ 和歌山かだ　脂乗っており美味です。 ◾️漬け赤身 　 ◾️赤だし　 ◾️干瓢、玉子 ◾️甘味 芋羊羹 天ぷらと鮨堪能コース！ 鮨が始まるまで楽しみもあり！ 予約のお客様がメインだと思いますが！ 飛び込みのお客様もおられました。 大将がとても愛想が良く。柔軟にいろいろ対応されてました。やはりカウンターでは大将の雰囲気も大切ですね！ 外国の方も多く日本の鮨を楽しまれてました。 トイレも綺麗でした。 帰る時はエレベーターの前まで丁寧にお見送りをしていただきました。 ご馳走様でした。

予約をしての来店になります。 予約をしていたのでスムーズに席に案内してもらいます。 カウンター、個室とお席がありました。 カウンターに案内してもらいます。 ドリンクもいろいろあります！ 最初はハイボールを注文します！ そしてお料理はコースを事前予約しております！ 今回のコースは 麗おまかせにぎり　上 ◾️先付け ◾️お造り ◾️にぎり ◾️温物 ◾️絶品 ◾️煮物 ◾️甘味 ざっくりこんな感じになります。 ◾️先付け もずく養老豆腐 じゅんさいとの相性もいいですね！ 最初にさっぱりとします。 ◾️お造り 富山のサワラ 程よく脂ものっており、２種の味付けです。 ◾️名物 雲丹イカ巻き イカと雲丹との相性も良見た目もいいです。 ◾️にぎり 宮崎県　石ダイ 山口県　恵比寿タイ 愛媛県　シマアジ 北海道　ミンク鯨 愛知県　平貝　　 にぎりもそれぞれ味付けを変えられてます。 ◾️煮物 筍まんじゅう ◾️名物 ノドグロと雲丹丼 雲丹リゾット風のご飯にノドグロが載ってます。 ◾️蒸し物 とうもろこし茶碗蒸し とうもろこしの風味たっぷりです。 ◾️にぎり 静岡県　金目鯛　 宮崎県　塩竈　中トロ 天草　車海老 名物　ふわふわ煮穴子 とろたく なめこ赤だし ◾️甘味 北海道ミルクアイス にぎりも醤油だけではなく。 それぞれ違った味付けをされてました。 それぞれの素材との相性も良く 楽しいですね！ お客様もカウンター、個室と賑わってます。 大将も気さくな方でお話しをしながらお寿司を楽しめます。 またスタッフの方も丁寧に仕事をされてました。 大将のスタッフの教育もできてる感じでした。 トイレも綺麗です。 ご馳走様でした。

繁華街の中から

ジビエ料理を取り入れながら

蟹の出汁の〆物

雲丹の味の存在感！

魚も肴もうまい！

食材を知りその旨味の引き出し方をしっている

料理とは最初が肝心。

おでんが上手い！！

安定の蕎麦

風情ある温泉街で食べる

ボリューム満点ランチ

時間を忘れゆっくりと！

シャリの使い分け。

さらなる料理への追求

時間を問わない満席には何が必要か、、