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先付け
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刺身
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進肴
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すき焼き
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生卵 濃紅(のうこう)
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サーロイン ウデ
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取り寄せ野菜
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坦々うどん あと入れ割下
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ご飯 お新香 お味噌汁
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甘味
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日比谷駅から7分
東京駅から10分程
高級感漂う店内の落ち着いた個室で
個室の席はゆとりある作りで荷物入れのクローゼットもあります
個室ですき焼きってワクワクしますよね
先付けは二秒ほどしゃぶしゃぶしたイチボと真鯛に芽ねぎとさっぱりとしたポン酢ジュレ
その上から贅沢に削りたてトリュフを
トリュフの香りと暑い時期にピッタリな酸味の効いたポン酢ジュレがお肉にも真鯛にも合います
刺身はトモサンカクのユッケ 甘めのタレとべったら漬けが肉感をしっかり感じながらもとろけるお肉に、絶妙にマッチ！とっても美味しいです
進肴はビシソワーズ
上には焼きや揚げで仕上げた牛すじ、じゃがいも、お米
崩して混ぜると香りも豊かに、カリッと食感のアクセントに
お待ちかねのすき焼き お肉は２種
サーロイン:薩摩の黒 ウデ:三重県の松坂牛
どちらも大判サイズで、きめ細かなサシが綺麗に入っています
お取り寄せの10種類以上盛られたお野菜は市場には出回らないものも多数 彩豊かで目でも楽しめます
生卵までこだわりが 箸で持っても全く割れる気配の無い濃厚なオレンジ色の黄身 濃紅という卵だそう
まずはサーロインを関西風すき焼きで
ささっと焼いたお肉に割下を。一口に収まらないほどのサーロイン 口に入れた瞬間とろけるいいお肉は幸せな気分に
次は割下と野菜と一緒に煮込んで関東風すき焼き
珍しいお野菜たちと一緒に上質なお肉を 食べる手が止まりません。ワインにも合います。
食事はなんと白米、炊き込みご飯、坦々うどんから全て選んでもいいとのこと
食いしん坊なので白米と坦々うどんを
白米は言わずもがな 生卵と割下が絡んでご飯が進む進む
坦々うどんはもっちもちの麺に濃厚な胡麻ベース
そこに後がけの割下を この割下が良い役をしていて、専門店顔負けのお味に大変身！
すき焼き屋さんでこんなに美味しい坦々うどんに出会えるとは
甘味もフルーツと杏仁豆腐でバランス良し
熱いお茶とよく合います
説明を交えながら調理をしてくださる店員さんの丁寧さにホスピタリティの高さを感じます。
店内は清潔感に溢れ、個室では特別感を感じられます。
お料理はどれも美味しく、お酒の単価は高いですが種類も豊富
デートやお祝い事、接待等幅広く使えそうな素敵なお店でした！