.ダイアン.さんが投稿したすし家 一柳(東京/銀座一丁目)の口コミ詳細

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♢♦美食録♦♢

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すし家 一柳銀座一丁目、京橋、有楽町/寿司

1

  • 夜の点数:4.7

      • 料理・味 4.7
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.3
      • |CP -
      • |酒・ドリンク 3.7
1回目

2018/09 訪問

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク3.7

異次元の寿司に出会う

銀座1丁目1本中に入った静かな通りに一柳の行燈がひっそり明かりを灯しています
店内は空間を広く感じる作りでカウンター10席ほどに個室が1つ
この日は遅い時間からだったのでカウンター席は半分ほど、個室が埋まっている状態でした

ここは一般的なつまみからの握りスタイル
つまみから一柳の本領発揮というかとにかくネタがいい!
そしてその最高のネタをどう提供するのが一番いいのかを知っている
つまみから感動の嵐でそのまま握りへ突入

シャリは温かめでパラパラとした食感
シャリ自体は小さめ
一般よりも温かめのシャリに最初は違和感を感じましたが2、3口で慣れてくるというか一柳の握りだと享け入れられます
その後はネタにマッチしてシャリがネタを乗せられて喜んでいるかのように感じられる相性が素晴らしい
ネタ自体は珍しいものはないですがとにかく質が良くて同じ魚なのにこの魚ってこんなに美味しかったっけ?って思うほど
他のお寿司屋さんと何かが違う…
ちょっと異次元の体験でした
1つ1つに食べられる喜びを感じられる素晴らしいお寿司を味わえます
一柳さんのお寿司にすっかり魅了されてしまいました
近いうちにまた行きたいと思います

ごちそうさまでした

・つまみ
いくら
まだい
たこ
かつお
平貝
毛ガニ
さんまの炙り わた入り醤油
赤うに バフンウニ 食べ比べ
岩もずく

・握り
ヒラメ
いさき
漬けまぐろ
中トロ
大トロ
しいか
小肌
あじ
さより昆布締め
車海老
むらさき雲丹
穴子

2018/10/04 更新

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