-
welcome drink
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241936 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241936","content_type":"ReviewImage","content_id":90241936,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
スッポン・黒文字
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241961 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241961","content_type":"ReviewImage","content_id":90241961,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ウニ・ボタンエビ イカ・スダチ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242027 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242027","content_type":"ReviewImage","content_id":90242027,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”炭２００８” 兵庫 神戸牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242104 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242104","content_type":"ReviewImage","content_id":90242104,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”祗園祭” 京都 賀茂ナス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242218","content_type":"ReviewImage","content_id":90242218,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
welcome drink
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241941 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241941","content_type":"ReviewImage","content_id":90241941,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”里山の風景・森のエッセンス”
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241966 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241966","content_type":"ReviewImage","content_id":90241966,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”里山の風景・森のエッセンス”
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241964","content_type":"ReviewImage","content_id":90241964,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”森のパン２０１０”・苔
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241967","content_type":"ReviewImage","content_id":90241967,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
スッポン・黒文字
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241959","content_type":"ReviewImage","content_id":90241959,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
スッポン・黒文字
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90241990 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90241990","content_type":"ReviewImage","content_id":90241990,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
スッポン・黒文字
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242007","content_type":"ReviewImage","content_id":90242007,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ウニ・ボタンエビ イカ・スダチ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242042 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242042","content_type":"ReviewImage","content_id":90242042,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ウニ・ボタンエビ イカ・スダチ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242046 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242046","content_type":"ReviewImage","content_id":90242046,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
イカ・スダチ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242049 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242049","content_type":"ReviewImage","content_id":90242049,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ウニ・ボタンエビ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242051 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242051","content_type":"ReviewImage","content_id":90242051,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”森のパン２０１０”・苔
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242055 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242055","content_type":"ReviewImage","content_id":90242055,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”森のパン２０１０”・苔
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242063 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242063","content_type":"ReviewImage","content_id":90242063,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”森のパン２０１０”・苔
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242075 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242075","content_type":"ReviewImage","content_id":90242075,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
愛知 ハモ・兵庫 新玉ネギ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242081 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242081","content_type":"ReviewImage","content_id":90242081,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
島根 島根牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242188 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242188","content_type":"ReviewImage","content_id":90242188,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
島根 島根牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242198 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242198","content_type":"ReviewImage","content_id":90242198,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
島根 島根牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242205","content_type":"ReviewImage","content_id":90242205,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
石川 赤ムツ・北海道礼文島 蔵囲い昆布
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242210 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242210","content_type":"ReviewImage","content_id":90242210,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”祗園祭” 京都 賀茂ナス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242216","content_type":"ReviewImage","content_id":90242216,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
愛知 伊勢エビ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242087","content_type":"ReviewImage","content_id":90242087,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
愛知 伊勢エビ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242094 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242094","content_type":"ReviewImage","content_id":90242094,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”炭２００８” 兵庫 神戸牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242100","content_type":"ReviewImage","content_id":90242100,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”炭２００８” 兵庫 神戸牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242110 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242110","content_type":"ReviewImage","content_id":90242110,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
”炭２００８” 兵庫 神戸牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242115 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242115","content_type":"ReviewImage","content_id":90242115,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
和歌山 梅干し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242122 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242122","content_type":"ReviewImage","content_id":90242122,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
和歌山 梅干し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242126 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242126","content_type":"ReviewImage","content_id":90242126,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
沖縄 パイナップル・宮崎 マンゴー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242128 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242128","content_type":"ReviewImage","content_id":90242128,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
沖縄 パイナップル・宮崎 マンゴー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242131 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242131","content_type":"ReviewImage","content_id":90242131,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
静岡 柑橘
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242132","content_type":"ReviewImage","content_id":90242132,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
静岡 柑橘
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242139","content_type":"ReviewImage","content_id":90242139,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
静岡 柑橘
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242141 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242141","content_type":"ReviewImage","content_id":90242141,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242151 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242151","content_type":"ReviewImage","content_id":90242151,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242157 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242157","content_type":"ReviewImage","content_id":90242157,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242160 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242160","content_type":"ReviewImage","content_id":90242160,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242164 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242164","content_type":"ReviewImage","content_id":90242164,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242168","content_type":"ReviewImage","content_id":90242168,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242171 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242171","content_type":"ReviewImage","content_id":90242171,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242173 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242173","content_type":"ReviewImage","content_id":90242173,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242300 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242300","content_type":"ReviewImage","content_id":90242300,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242312 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242312","content_type":"ReviewImage","content_id":90242312,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90242320 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90242320","content_type":"ReviewImage","content_id":90242320,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日本イノベーティブの先駆者NARISAWAに行ってきました♪
白とグレーを基調としたモダンな店内
テーブルにはクリアの版にNARISAWAと彫られています
この日は80％程が外国人のお客さんでした
サーバーは若めの男性が多く自体も一般的な日本のお店に比べると多いです
皆さんとても感じが良く説明もしっかりしてくれます
料理前にシェフの成沢さんが挨拶に来てくださいました
メニューは３枚
メニュー表、今回使用している食材の産地、NARISAWAのコンセプトが書かれたものになっています
メニューが始まる前に welcome drink の日本酒を頂きます
白い和紙に赤い器は日本の国旗日の丸を表しているのでしょう
◆”森のパン２０１０”・苔
グラスに入ったペースト状のものが”里山の風景”と共にテーブルに置かれます
発酵中のパンでこのままテーブルで発酵を進めて行き、途中で熱く焼いた石の器に移していく
そしてしばらく蓋をしているとパンが焼き上がるというテーブルで発酵から焼き上がるまでを見せてくれる面白い演出
しっとりと重めのパンで香味のような変わった香りのパンでした
バターにはほうれん草のパウダーがまぶされている
◆”里山の風景・森のエッセンス”
木に盛られた砂と小枝(笑)のように見えるのはおからで作ったパウダーに緑色はほうれん草、黒は竹炭をまぶしているそう
食べると確かにおからっぽく甘味があり美味しい
小枝に見えるものは薄くスライスされたごぼう
こちらも甘めに味付けされています
本物の竹に入っているのはお水で竹の香りが染み込んでいて何か山の小川を感じるものでした
◆佐賀 スッポン ・ 石川 黒文字
つくね串のようなこちらはスッポンと鶏肉を混ぜたお肉で、ふわふわとして山椒が効いていて美味しい
黒文字というのはお肉に刺さっている棒の木だそうです
◆北海道 ウニ・ボタンエビ 福岡 イカ・徳島 スダチ
赤と黒のインパクトのある一皿
ウニやイカの乗っている煎餅のようなものは葛粉を揚げたもの
甘くとろけるウニ×エビとさっぱりとしたイカ×キャビアがまたコントラストを引き立てる
◆愛知 ハモ・兵庫 新玉ネギ
新玉ねぎのポタージュに浮かぶハモの揚げ物
和洋が組み合わさったような一品
◆島根 島根牛
牛と書いてあるからてっきり肉料理かと思いきやお皿の上にはグリーンサラダ…
どこが肉？と思いつつ野菜を動かすと葉っぱの下にミディアムレアのお肉たちが隠れていました
豚しゃぶのようなイメージでしょうか
島根牛を爽やかに頂きました
◆石川 赤ムツ・北海道礼文島 蔵囲い昆布
これは完全に和食
出汁の効いたスープにふわふわの赤ムツがほっこりします
◆”祗園祭” 京都 賀茂ナス
京都の祗園祭をイメージしたナスのお料理
こんなにおしゃれなナス料理見たことない笑
ナスに覆いかぶさるようにかかっているゼリーが涼しげ
見た目以上に和食らしい味付けでした
◆愛知 伊勢エビ
大きな伊勢エビに華やかなお野菜たちがゴロゴロと乗った豪快な一品
豚のスープがエビと相性抜群で美味でした
◆”炭２００８” 兵庫 神戸牛
お料理を出される前にカット前のお肉を見せてくれます
それが炭の上に網焼きにされている…炭？ (笑)
木炭ですと言われて出されたのですっかり炭だと思い込んで炭の上に炭とは斬新とか思っていたら上の黒い物体はお肉でした笑
黒くしている正体は焦がしネギのパウダー
カットされたお肉は程よくサシが入っていて色も綺麗
滑らな食感で燻製の風味がしました
大変美味！！
メインソースは２日間煮込んだ赤ワインのソース
ピンクは紫蘇、緑は山椒のサブソース
◆和歌山 梅干し
梅のジェラートにかかった赤い綺麗な紫蘇のジェリー
花も添えられていてジュエリーのようなデザート
◆沖縄 パイナップル・宮崎 マンゴー
マンゴーのジェラートにパッションフルーツのソース
パイナップルはウイスキーの山崎で煮詰めたコンフォート
濃厚でリッチな味わいになっていました
◆静岡 柑橘
カフェと共に出される小菓子
NARISAWAの蜂のマークが入った最中
柑橘が入っていて夏らしい
今までに出会ったことのない料理に出会いました
見た目や演出、味それぞれに楽しむところがあり食事をしている以上に何かを体験しているそんな気分になりました
またイノベーティブは複雑な味のものも多いですがNARISAWAは明確に確実に美味しい！
ワインペアリングはワインと日本酒のミックスペアリングをオーダーしましたがNARISAWA限定のものだったりフレッシュからヴィンテージまで振り幅が広く、また日本酒など個性的なペアリングでこちらも楽しめました
華やかな見た目に惑わされますが味は日本食寄りの繊細でセンスの良い美味しさです
こういうところが海外の人たちにウケている理由の一つなのかなと思いました
さすが世界のNARISAWA
素晴らしい体験が出来ました
また行きたいと思います
ごちそうさまでした