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食べログ★4.13
・2017年ブロンズ
昨晩は話題の、日本橋
【ウェスタ】
さんにお伺いさせて頂きました。
三田牛竈炭火焼きでいただける最高ランクの
ステーキと聞いていたので楽しみも膨らみますよね。
♦一宮宏行シェフお薦めコース
看板も無い入口を空けると、
かなりのゴージャス空間になります。
テーブル3席と個室2部屋。
グラス、シルバー、置物など豪華さが至る所まで。。
このクラスのお店は全てスタートは、シャンパンから。
いきなりのドンペリニョン
その間、豪華特選海の幸をテーブルワゴンで御見せ頂けます（本日の食材！）
・毛蟹、鮑、黒トリュフ、海老、雲丹、地蛤、牡蠣
それに続いて、
三田牛A５を断面図にて（本日の精肉！）
・ミスジ、サーロインなど特選ブイを間近で見れます。
海鮮料理も素晴らしいですが、、
本日特筆させて頂きたいのは、とにかく肉料理になります。
最高級の精肉を、串に差し、
大きな竈で丁寧に炭火で焼いて頂けますので
外側のカリカリな焼き加減と、
中の赤身の味がこんなにも旨いものなのか？
と実感できます。
特選の部位を３種類、竈で焼いて頂ける料理は、
和辛しソースで旨味が更に引き立ちますよね。
特筆すべきは、
・三田牛の竈の炭火焼き（200g）（部位3種）
とはこんなにも美味しいものなんですね。
自分史上最高かもしれない！！！（他店では無いですこれは）
これを最高のシルバーで
・RYUSEN JAPAN
私は昨日初めて知りました。
（1年半待ち）恐ろしいほどの切れ味になります。
また昨日は系列店の斎藤弘文さんがお越しになられていたので、
・蕎麦
を出して頂けました。
海鮮、ワイン、デザート、
内装など記載したい事は多々ありますが、
全てにおいて素晴らしいです。
お土産で特製カツサンドを頂きましたが、かなりのレベルです
（パン、肉、和辛し）三位一体！とは正にこの事ですね。
後日、一宮さんから御礼のお手紙を頂きまして、
お人柄も伝わり余韻に浸れました。
凄いお店では無いでしょうか？