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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
お蔵全体の評価です。
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2025/12/30 更新
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小豆島にやってきました。
醤の蔵に行ってみたいという事で
ヤマロク醤油さんを訪問。
予約などしておりませんが蔵の中を
見学させていただきました。
小豆島では過去400近くあった醤油蔵が
20程度まで減っており、そんな中
『木桶職人復活プロジェクト』なるもので
伝統の技を守ろうとしていらっしゃいます。
ヤマロク醤油さんは全ての桶を木桶で
仕込んでおり自分達で木桶も作って
いるとのこと。凄い！
作成中らしい桶も見ることができました。
古株の桶は乳酸菌や麹菌でヒゲが生えて
いるかのよう。
蔵内は食欲を誘う良い匂いが溢れています。
夏場は酸味が出るので好き嫌いが
出るとのことですので冬場がおすすめです。
冬季限定の火入れしていない醤油や豆違いの
醤油、ポン酢を味見させて頂きましたが
あまりの味の深さに思わず唸りました。
昔ながらの製法の醤油はこんなにも
豊かな味がするのかと。
ハッキリ言って感動レベル。
限定醤油やもろみ、煎餅、ナッツなどお土産
ゲットでホクホクです。
帰り際にあるカフェで
アイスとプリンを頂きましたが
醤油を使い凄い深みのある味に
なってます。幸せ。
ここだけで小豆島に来た甲斐がありました。