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銀座にある山形牛の専門店へ来ました。
極上の山形牛を満遍なく堪能できるという話を耳にし、前日の食事は魚にし、当日の昼食も軽めにするなど、満を持して入店しました。
店内はカウンター席とテーブル席がありますが、厨房含めて狭めの店内となってます。
コースはオールミートです（笑）
最初の飲み物は赤ワインで。
自家製コンビーフ・・・口に入れた瞬間に溶け出すコンビーフ！最初は箸でつまみ、少なくなったらバケットと一緒にガブッと！バケットにはオリーブオイルが少々かかってます。
山形牛のタタキ・・・山形牛のとろける甘さとオニオンの辛さが口の中で上手く調和されます。噛みしめる程に美味しさが広がりますが、その前にお肉が溶けちゃいます（笑）
スープ・・・自家製のソーセージ、ベーコンの入ったポトフ。野菜も数種類入ってます。寒い日に最適な心も体もポカポカになるスープです。
ステーキ・・・サーロイン、ヒレ、ランプの三種類。ジューシーで風味まろやかなサーロイン、柔らかくて山形牛本来の旨味と甘さを兼ね備えたヒレ、歯応えあって脂が飛び出るランプ。塩加減が少々強かった気がしますが、問題無いでしょう。
ハンバーグ・・・山形牛のハンバーグ。とろりと半生で肉汁溢れ出すハンバーグに赤ワインのデミソースがたっぷり！
カレー・・・山形牛入りのカレー。何種類ものスパイスで煮込まれており、辛くて味わい深い黒カレーです。
最後にシャーベットのデザート。
最初から最後まで肉三昧で幸せなひと時でした！しかもクオリティ高しの山形牛！！
また赤ワインと一緒に楽しめる日を夢見て明日から仕事を頑張ります（笑）