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星野リゾートの中で、最高峰のクオリティーとサービス、そして独創的なテーマが紡ぐ圧倒的非日常を提供するという「星のや」。今回、結婚10周年記念として利用させて頂きました。
＊今回の宿泊は「星のや京都」さんになります。
京都、嵐山の渡月橋から舟で小風に揺られながら約15分。掛川のせせらぎ、鳥のさえずり、緑溢れる木々、もうそこは別世界。こんな非日常初めてです。
＊色々語りたいところですが、食べログなのでホテルの詳細は割愛します。
18:00になり、夕食会場へ。カウンター席にて季節の日本料理を楽しみます。
食前酒は「BLACK SWAN」という、日本酒を加えて発酵させたお酒みたいで甘い口当たりが特徴でした。
カウンター前にいる職人さんの手捌きを拝見しつつ、妻と語り合いながらスタートです。
先附・・・歯応えあって甘みの強い真蛸、生でしっかり味わえる水茄子。緑酢をつけながら。
椀物・・・油の乗ったアイナメのお吸い物。アイナメだけでも十分美味しいのですが、身を崩して出汁に溶け込ませ、九条葱やみょうがの香りを楽しみながら味わうと一層美味しいです。
向付・・・唐墨を練り込んだイサキ、鱧、鮪寿司。イサキは淡白でしっかり身が引き締まっており、唐墨との素晴らしい塩梅。鮪もしっかり熟成されて旨味が引き出されてます。語らずにいられないのが鱧。これも身が引き締まっており、旨味を逃さない火入れで極上の味わいでした。
強肴・・・関西風に焼かれた鹿児島産の鰻、ズッキーニの上に旨味豆乳バターを添えて。表面はパリッと中はジューシーな鰻、これは美味し過ぎます。一瞬で食べ終わっちゃいました。
八寸・・・季節を彩る立派な八寸。稚鮎の唐揚げ、車海老、雲丹、胡麻豆腐など。
焼物・・・和牛フィレステーキ、牛レバー、空豆、新蓮根。柔らかく旨み抜群の和牛、ほくほくで甘い空豆とコリコリ歯応えで甘い蓮根。
煮物・・・新牛蒡を鱧で巻いた煮物。ふんわりした鱧と牛蒡のコリコリ感が交差し、あっさり出汁の餡との相性。
食事・・・穴子、新生姜、アスパラの炊き込みご飯。ふわふわで柔らかい穴子とアスパラの甘みと歯応え、これをお膳立てするのが強い風味の新生姜とご飯のお焦げ。雑味を抑え、美味さだけを包み込んだ最強のご飯です。
甘味・・・抹茶ムース、八ツ橋の上に花豆の甘納豆が乗ってます。そしてさくらんぼ。
お酒は「げっしょう」という京都の地酒で楽しみました。
終始幸せ過ぎて時間が止まって欲しいと何度も思い返しました（笑）。結婚記念日として写真撮影のサービスまでして頂き、本当にありがとうございます。
美味しい料理にハイクオリティなサービス、何より最高のホテル。一生の思い出になりました。