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昼の点数:3.8
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¥6,000~¥7,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味3.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ]
京橋(東京)の路地奥、日本料理屋さんの煮鰻はふわっとねっとり香ばしい。
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ランチ
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ランチの煮鰻(1尾)と肝吸い
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松の実クリームのかかったコーヒーゼリー
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店内の様子
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お店の外観
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2025/07/16 更新
東京メトロ銀座線の京橋と都営地下鉄宝町駅との中ほど、路地奥の横丁にある日本料理屋さん。グレーと黒い外壁はモダンですが、店内は白木を基調にした清潔感のある店内、1階がカウンター席で、2階に個室(6人)。
富山から出てこられて2年とのこと。
まず、おしぼりを熱いのか冷たいのか、尋ねられました。嬉しいきめ細やかさです。
ランチは煮鰻で、半身か1尾¥6,600。単品で味噌汁、肝吸い¥1,100があります。
煮鰻とは、一度焼いてから、煮たものを一晩寝かし、オーダーを受けたら、再度焼いて提供、山﨑さんオリジナルの料理法とか。
鰻はふっくらと厚く、脂がのっています。ふわっとしているのにねっとりとしていて、香ばしく、甘さ辛さが絶妙な鰻を邪魔しないタレ。お米の炊き具合も粒がたって鰻との食感の相性もいい感じ。
大阪、大和屋さんの山椒も香りがフレッシュです。
香の物も素晴らしく、烏賊ゲソの和え物は、コリっとねっとりして、日本酒に合わせたい。胡瓜と茗荷はさっぱりと。
肝吸いは、ふんわりとした真丈もよいし、お出汁の香りもありすっきりとして、塩梅もよいですね。蓴菜が入って夏を感じます。
サービスの一口デザートは、ほろ苦い珈琲ゼリーに松の実ペーストのクリーム。こちらには洋酒を合わせたい。
大将を中心としたお店の方たちの気配りも気持ちよく、ぜひ、また伺いたいと思いました。
食べログで、ランチ・1人予約ができるのは、有り難いですね。
普段土日はお休みですが、土用丑の日の19日は営業されるそうです。