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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
ミシュラン初のラーメン店「蔦」で念願の塩Sobaを。一口スープをすすると、そのしっかりとした旨みに驚き。食べ進めるにつれて、様々な素材の風味が重なり合い、味が変化していくのが面白い。厳選素材へのこだわりが光る一杯。特に塩は素材本来の味を引き出す技が際立つと聞きます。並んででも食べる価値あり！
2025/05訪問
1回
香箱蟹の季節到来！ということで、夜にコースで麺屋 割烹 ツクリ茸さんへ。 期待に胸を膨らませてお店に入ると、上品で落ち着いた空間が広がっていました。 お目当ての香箱蟹は、濃厚な内子と外子の旨味が口いっぱいに広がり、まさに至福の味わい… その他のお料理も、先付けからお造り、焼き物、揚げ物、そして〆の麺まで、すべてが繊細かつ丁寧な仕事で、素材の良さが際立っていました 大将のこだわりと技が光る料理の数々に、最初から最後まで感動しっぱなしです✨ ボリュームも満点で、お腹も心も満たされました！ 特別な日に訪れたい、とっておきのお店です。季節ごとに変わる旬の味覚を堪能しに、また必ず伺います！
2024/10訪問
1回
今回も、開店少し前に到着。年末なので、既に18人待ち…！少し悩みましたが、せっかく来たので並ぶことに。 並んでいる間も期待が高まります。 回転は比較的良く、思ったより早く入店できました。 いつものようにラーメン300gに豚1枚トッピングを注文。 ここの魅力は、何と言ってもこのチャーシュー！ 箸で持つと崩れてしまうほど、とろっとろに煮込まれていて、口に入れると旨味がじゅわ～っと広がります。本当に絶品。 スープは、太麺と相性抜群。 ボリューム満点ですが、ついついスープまで飲み干してしまいます。 中毒性のある美味しさで、もう何回来ているか分かりません（笑）。 並んででも食べる価値あり！ また近いうちに必ず伺います。 麺処エイトさん、初！汁なし(大)を注文。 まず、ビジュアルに食欲をそそられます。一口食べると、太麺に濃厚なタレとたっぷりの具材が絡み合い、まさに至福！パンチがありながらも、どこか上品さも感じる一杯。 初めての汁なし体験でしたが、これはリピ確定。大盛りにしましたが、ペロリと完食。
2024/12訪問
2回
【衝撃】店名はワイルドなのに、味は極上のカプチーノ系？卵黄を絡める「泡系豚骨」の完成形。
2025/05訪問
1回
美しすぎてレンゲが止まらない。札幌の名店「Lab Q」のDNAを感じる至高の一杯
2022/07訪問
1回
博多の玄関口で味わう、計算し尽くされた「進化系・鹿児島味噌」の衝撃
2024/05訪問
1回
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店名に反逆するようだが、私が錦の神で崇めるのは「家系ラーメン」一択。ガツンと炊き出した豚骨の旨味と、キレのある醤油ダレが織りなすスープは、本場にも引けを取らない本格派。海苔を浸し、ほうれん草を絡めてライスをかきこむまでが様式美。看板の背脂に浮気など考えられない、私の絶対的エースです。