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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺
ミシュラン初のラーメン店「蔦」で念願の塩Sobaを。一口スープをすすると、そのしっかりとした旨みに驚き。食べ進めるにつれて、様々な素材の風味が重なり合い、味が変化していくのが面白い。厳選素材へのこだわりが光る一杯。特に塩は素材本来の味を引き出す技が際立つと聞きます。並んででも食べる価値あり！
2025/05訪問
1回
博多の玄関口で味わう、計算し尽くされた「進化系・鹿児島味噌」の衝撃
2024/05訪問
1回
本店を知る古参も唸る。京都で啜る、攻めの「特濃」
2025/12訪問
1回
見た目はマグマ、中身は純愛。「濃いに焦がれて」飲み干す、博多濃厚つけ麺
2023/06訪問
1回
祇園のバーかと見紛うお洒落空間で頂くイベリコ豚つけ麺。昆布水に浸かった麺はまずそのままで。次にイベリコ豚の甘い脂が溶けた淡麗スープへ。味変のスダチや〆の出汁割り雑炊まで計算され尽くした一杯。女性スタッフのみで、一人でも心地良く過ごせる気遣いも神レベル。月替わり限定麺も要チェック！
2021/04訪問
1回
1回
つけ麺魚雷 天神店で、激辛魚雷つけ麺を注文！ 魚粉と唐辛子がたっぷり入ったつけ汁は、見た目からして刺激的！一口すすると、濃厚な魚介の旨味と、突き抜けるような辛さが口の中に広がります。 モチモチの太麺との相性も抜群。辛いもの好きにはたまらない、中毒性のある一杯でした！
2024/08訪問
1回
七隈で地獄の門を叩く。「担々麺 百鬼」に挑戦。もはやスープは真っ赤な「粉」の絨毯！一口で脳天を殴られるような辛さ。でも、ただ痛いだけじゃない。その暴力的な辛さの奥に、濃厚な胡麻と肉味噌の旨味がしっかり潜んでる。辛さの向こう側を見た。無事生還！
2023/11訪問
1回
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店名に反逆するようだが、私が錦の神で崇めるのは「家系ラーメン」一択。ガツンと炊き出した豚骨の旨味と、キレのある醤油ダレが織りなすスープは、本場にも引けを取らない本格派。海苔を浸し、ほうれん草を絡めてライスをかきこむまでが様式美。看板の背脂に浮気など考えられない、私の絶対的エースです。