2x0y1z1さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

大前提、全ての飲食店にはリスペクトをもってまずは接します。そのお店が継続してリスペクトに値するかどうかは実際に伺った後に改めて評価させて頂いております

食が大好きでこれまで様々な食を堪能させて頂きましたが、それらを自分の目の前にいる人だけではなく、より多くの人に知ってもらえたら嬉しいなと思い始めてみました

港町出身で魚貝卸、飲食店、スーパーの仕入れ担当。日本全国の産地に赴き、現場で食材を見ています。特に魚の味にはうるさいですが、味は価格とのバランスですし、お店の満足度は料理だけではなく、提供時間や雰囲気・サービスによっても決まるものなので、味だけでは当然評価はできません

採点の基準は下記の通りです
■4.5-5.0：新幹線や飛行を使ってでも行きたいレベル！最高峰です♪
■4.0-4.4：とっておきを紹介して欲しいと言われたら自信を持ってオススメするお店
■3.5-3.9：どこかお店紹介してくれないかと言われたらいくつか候補に挙げるお店
■3.0-3.4：再訪しても良いかなと思えるお店。他の人に紹介しないレベル
■2.5-2.9：聞かれたら特段コメントしないレベル。再訪しません
■2.0-2.4：聞かれたら止めておいた方が良いというレベル。再訪しません
■1.9以下：聞かれてもコメントすらしません。再訪しません

投稿し切れておりませんが、この2010年から2022年のちょうど一回りくらいで飲食店は3000店舗以上には伺わせて頂いておりまして、その経験を踏まえてコメントしています

実際に数多くの店舗に足を運び、日本中の食材を日々チェックし、産地で現場に触れて、魚/肉/野菜/果物とカテゴリーを横断して仕入れ/目利きしております

このような知識と基準とポリシーで評価をさせて頂いておりますので、よろしければお見知りおき頂ければ幸甚です

それでは、宜しくお願い致します