この口コミは、2x0y1z1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
美味しいものを食べる喜びを改めて、改めて引き上げてくれる至高のお店。食べなきゃ、人生損してると真顔で言える気がします
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2019/06/14 更新
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初めての試み。
待ち時間が長いので、並んでいる間に思ったことを、書き、食べ終わった後のレビューとの温度感の違いとか見てみようと思ってやってみました。
なお、結論としては二時間待って全く損はないし、食べ終わって店を出た時の満足感と清々しさは何にも変えがたい幸福感に満ち溢れていました
鶏ガラと煮干し、双方の頂を見ることができました
■実食前
平日のランチタイム。11時8分に到着。
待ちは35名。
チケット購入は12時51分。
入店は13時10分。
この時点で、後ろに30名ほど
待ち時間は2時間みれば良いみたいですね。
注文は迷ったんですが、鶏ガラのラーメンと煮干しラーメンを連食
これだけ並ぶラーメン屋さんとなると、とんでもないモノが出てこない限りおそらく人生で二度と来ないかなと思うので、今回で無化調最高峰と言われる鶏ガラと煮干しの両方を堪能しておく必要性があるかなと思ったからです
なので、トッピングもゼロ
■実食後
二時間待っても、また行きたいと思えました。こんなお店始めてです
鶏ガラ醤油ラーメン
スープを一口飲んで、美味さに驚愕ですね。香味野菜も極力減らし、鶏ガラで鳥の旨味の上澄みだけ使ったような繊細さの中の出汁の骨太さ。そして、それに合わせてある醤油もおそらくですがすごくすごくシンプルなかえしなんだと思います
スープの中に一本しっかりと通っているのは、鶏ガラの出汁と醤油。まさしくこのどシンプルな二つ
これがまた最高に染み渡ります
もちろんスープまで完食
麺は、少し茹ですぎたかな。とはいえ、この混雑さの中で作業がブレるのは、まぁあるだろうなと意に介しません
■煮干しラーメン
鶏ガラからの煮干しなので、一口目煮干しとしての個性は舌で感じました。これは連食していなければ、ここまで鮮明じゃないと思います
とはいえ、こちらはこちらで抜群に美味い
スープを飲むと、頭の中にくっきりと煮干しの全体が浮かび上がる。そのくらいパンチが効いているのに、エグミなどはばっさりと取り除かれている
かえしには、煮干しのクセに負けない白醤油が使われているため、鶏ガラ醤油ラーメンよりも塩味は強め
麺は、他の方がいなかったので、ばっちり！いつもはこういう感じなんだよねと安心。盤石ですね
■チャーシュー
最近、低温調理すれば良いとだけ思ってるラーメン屋が増えてきていて、雑な仕上がりになってるなと感じておりましたが、こちらは流石の仕上げ
牛肉のチャーシューは、良い塩梅に火が入っており、肉の旨味が引き出されているのはもちろん、脂も上手に楽しめます
そして特筆すべきは豚バラチャーシュー。脂は良い具合に火が入り、口に入れた時の小気味良さはあるにも関わらず、肉の旨味がハンパないです。噛めば噛むほど染み出してくる。本当に突き抜けた味わい。素晴らしい仕上がりのチャーシューですね
■総評
スープ、麺、チャーシュー。全てにおいて、噛み締めれば噛みしめるほど深みが増してくる。中毒性はまったく無いが、美味さは頂。普段の生活にこそ、こんな素晴らしい食べ物が寄り添って欲しいが、普段使いは出来ない列。罪な味ですね。また必ず訪問致します