この口コミは、2x0y1z1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
こちらに伺うことを旅行の計画の中心にしても良いくらいのクオリティ。脱帽です
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2023/01/11 更新
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結論、必ず再訪させて頂きたいです
少なくともこの一年、ここまで鮮烈に頭にイメージを残してくれるメニューに出会えたのはこちら、ジジオステリアさん以外ありませんでした
全てのメニューに一貫しているのは、
シンプルに素材を活かした一皿をつくる
という意思
白インゲンとカラスミ
→白インゲン、バター、カラスミの素材感で推し続ける一品。ワインとの相性抜群の印象的一皿
アンチョビとバター
→焼き上げたパンに分厚いバターをのせてアンチョビの塩味で食べる一皿。ここまで、ストレートにバターを食べることへの背徳感と満足度。シンプルな中で計算され尽くしたバランスは秀逸
キャンティスパゲッティ
赤ワインで茹で上げて、つめたメニュー。あまりにもシンプル。そして、シンプルがゆえに使っている赤ワインとオリーブオイル、塩のバランスだけで味わえる一皿になっています
イノシシ(ウリ坊)のロースト
自分の食の経験上、体験したことが無いくらい上質で旨味、コク深い一皿。塩とローズマリーの香りでまとめているにも関わらず、ここまでの皿にしている仕入れと調理技術に脱帽
料理、全編にわたって全てに意図がみえて納得しながら食をすすめられます
こちらのお店にくることを目的に休日を設計しても、まず間違いなく充実した夕食を体験できることは間違いないと思います
素晴らしいお店でした
また、ぜひ伺わせてください
ご馳走様ですm(_ _)m