3回
2025/09 訪問
イタリアンと日本酒の華麗なるマリアージュ
2025/09/29 更新
2020/02 訪問
2020/02/15 更新
2019/05 訪問
2019/06/01 更新
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久し振りのFirenze Sakeで、中学時代からの友人たちとディナー！
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ここのところ毎月会っている気の置けない友人たちとの楽しい夕べ。地元の三軒茶屋で、こうして飲み食いお喋りを4時間もして、超楽しかった。お酒を飲める面々はペアリングディナーコース、お酒が飲めないケイゴはソフトドリンク飲み放題の特別コースで、イタリア料理と日本酒のどちらも美味しい時間の始まり始まり〜♪
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●バターナッツかぼちゃと新生姜のポタージュ：後味が生姜の冷製ポタージュ！お酒はトンボスパークリング 微発泡純米にごり酒
●カンパチのカルパッチョ：九条ネギととびこのソースが美味。お酒は福海。旧ブランド名福田からの転身でエチケットも今風。山田錦のにごり酒。少しふわっとした感じが心地良い。
●ポルチーニのムース：ポルチーニの旨味が凝縮！少しクセのある松の寿 特別純米バニーガールとの相性抜群！
●秋刀魚とフォアグラのパテ、マスカルポーネ、カルピスバターのクロスティーニ：秋刀魚の風味とフォアグラの風味が少しぶつかり気味なのを、カルピスバターが調和。お酒は羽根屋 純米吟醸でフレッシュ感。
●マダコと茄子のラザニア風：パスタを使わないラザニア風。チーズの香りが立ち上る。お酒は龍勢 特別純米。丸みのあるお酒だなぁ。
・合間にNo.315 OLIVE EASTというオリーブ酵母を使った日本酒も。ワインっぽくてびっくり&美味しい。
●蝦夷鹿の赤ワイン黒味噌煮込み：お肉ですよ、はい。蝦夷鹿の肉肉しさに合わせたお酒は戦勝政宗 純米吟醸。少し濃い目だけど日本酒だから柔らか。
●プチトマトとアボカドのジェノベーゼスパゲッティ：緑緑している中に赤が華やかで、ねっとり濃厚で美味しい。お酒は雨後の月 純米大吟醸。
●酒粕と黒味噌とホワイトチョコのチーズケーキ：これまたびっくりな組み合わせの大人のデザートで美味しい。お酒は而今 特別純米 火入で、爽やか。
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合間に燗にしてくれたお酒や、食後酒なども頂き、久々に何種類もの美味しいお酒を飲めて楽しかった。みんな美味しいものが大好きだしね。アクが燗好きと知ると、燗してくれたお酒を色々と出してくれたりで、サービスしまくってくれたオーナーのジョルジオ熊谷さんや、美味しい料理を出してくださった花房シェフには感謝、感謝である。
ご馳走様でした。
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■Firenze Sake フィレンツェサケ
東京都世田谷区三軒茶屋2-10-14 昭和ビル 1F
050-5594-3018