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古澤亭でディナー‼︎ 行きたかったお店にようやく行けた。
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コースではなくアラカルト、お店のお勧めをお願いした。まずはフランチャコルタでかんぱーい。香りが良くて旨味とすっきりが同居して、美味しいなぁ。喉が渇いていたので、うっかりあっという間に飲み干してしまった。
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● 古澤亭スペシャリテの前菜 アボカドとブラータチーズのトリュフがけ：いきなりの黒トリュフの香りが、鼻腔を直撃！アボカドとブラータのねっとり緑白コンビ、でもこってりとさっぱりコンビでもあり、そこに香りの塊が取りまとめる。バゲットにも乗せちゃおう。
●秋鮭のリゾット春巻き いくら添え：これまた鮭の旨味が染み染みのリゾットを、春巻きにしたもの。いくらもあるから親子春巻きだ。合わせてもらった白ワインは、カンティーヌ・ベンヴェヌート マーレ。辛口でミネラル感があってかなり好みだった。
●平スズキのカルパッチョ（確か…）：スズキは大好きだけど、家ではまず食べられないのでお願いした品。歯応えがあってぷりぷりして美味しいなぁ（黒いきのこの名前は失念…）。
●フレッシュトマトと柚子のスパゲティ：イタリアンの定番パスタに柚子の香りをプラス。私が好きなもの+好きなものなので、嬉しくなる。合わせてもらったワインは、ラ・クロッタ・ディ・ヴィニュロン ヴァッレ・ダオスタのピノ・ノワール。オレンジワインみたいな色合いで、しっかりとした味わい♪
●濃厚チーズと山わさびのクリームソースのスパゲティ：山わさびの少しつんとした香りと、濃厚なソースの妙。合わせてもらったワインは、ラーラ サンセット・セント シャルドネ。華やかな香りと色合いで、白を基調としたパスタとは、見栄えと味の組み合わせが良いなぁ。
● フレッシュ仔牛のステーキ トランペット茸のクリームソース：ピンクのお肉を見て！美味しいのは確実だ。黒いのはトランペットみたいな茸で、初めて食べた。濃厚なソースと相まって、お口の中は桃源郷。合わせてもらった赤ワインは、ボスコ・デル・メルロ メルロー・リゼルヴァ。香りも良くて仔牛とも合うなぁ。
●食後酒はテッレ・デ・ラ・クストーディア メラント モンテファルコ・サグランティーノ。ベリーソースみたいなデザートワイン。かなーり美味しかった。
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最後はデザート盛り合わせとコーヒーで締めたが、どの料理も見た目麗しく味も美味しく、またワインも合うものを合わせてくれて、最高に楽しいひとときを過ごせた。私はシェフが忙しくしている真ん前の席だったので、調理してくれる様を観られたのも楽しかった。余りに心地良くて、開店17時から23時頃まで、友人たちと飲み食いお喋りして居座ってしまった次第。いやはや。多少遅い時間帯でも、客がふらりと入って来たから、お店に入りやすい雰囲気が出来ているのだ。素敵なオーナー夫婦が作り上げた素敵な空間だった。末長く、お幸せに〜。
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ご馳走様でした。
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■古澤亭
東京都目黒区目黒1-6-12
080-8556-4236
@furusawatei