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入口
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階段にムーミン？？
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右側がソースをかけたあと。
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右側がソースをかけた後
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雷おこしが下地になってるデザート
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右側は、アイスクリームにソースを乗せた後
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人形焼のアレンジ
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シャンパン
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日本酒コラボ
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言葉にならない感動です。本当に美味しい料理を、本当に素晴らしい外観•内観•おもてなしの中で味わうと、心までが穏やかな満足に包まれることに気付かさせてくれるお店です。
ワインペアリングも見事なセレクションで、一品一品のお料理とマッチします。
お料理はどれも美しく、視覚と味覚に訴えてきます。お料理によっては、ソースをかけない状態でサーブされて、後からソースをかけるという手間をかけることで、見た目や香りの変化も感じさせてくれるのです
しかも一品一品のお料理は、肩肘張らず、こう言うと失礼かも知れないが、真剣勝負の中にどこか遊び心を感じる料理が交じっていてアクセントになっています。雷おこしや人形焼までアレンジして供されるのですよ。
シェフのまだ見ぬお顔の、いたずらっぽい笑顔を想像してしまいます。守破離の「離」とは、このことなのだと思いました。
ソムリエもスタッフも行き届いた対応で、外人客には流暢な英語で対応するし、教養の高さも感じました。
最後まで隙がなく、高い満足感に満たされました。
誤解を恐れず一言で言えば、「神の領域」でした。
帰り際に、出口までシェフが見送りに出ていらしていて、想像通りの優しさの溢れる素敵な方で、少し安心しました（笑）