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いよいよ来ました！
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とりビースタート！
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でも蛍烏賊来たw
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だから而今いきまーす！
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マコガレイ
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白甘鯛
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明石の子だこ
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九頭龍
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長崎のどぐろ
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これうますぎ！帆立の酒盗乗せ！
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お次はくどき上手！
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牡蠣の味噌漬け
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上喜元やでー！
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あん肝と鰆の白子 痛風待った無しw
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タイラギ貝
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お次は日高見だい！
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のどぐろ兜焼き
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屋守 東京のお酒です
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自家製ソーセージとポテトサラダ
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尾瀬の雪どけ
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上州サガリのステーキと筍
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店内の雰囲気
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乾杯♫
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アラカルトもあります
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ごちそうさまでした。
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この日は牛丼兄貴からお誘いを頂き、心斎橋で総勢4名の飲み会！！指定してもらったお店がなんと・・・なんと！！！
食べログ点数は驚異の☆3.80。大阪府の居酒屋ランキングでNo. 1の座に君臨する「和洋酒菜 ひで」さん！！
当然、以前からむちゃくちゃ行ってみたかったんですが、こちらのお店は食べログ上での連絡先が非公開…。行きたくても行けないお店のうちの一つやったんですよねー。
今回お誘い下さったことに、ただただ感謝！感謝！！感謝・・・
今回は20:30からの予約でお邪魔しました。15分ほど前に店前に到着すると、まだ誰もおらず・・・ほどなくして仲良しマイレビさん1名がやって来られました♫二人で色々喋っていると、向かいの店の中から何やら聞き覚えのある声が・・・
「おーい！なにくろちゃん！！こっちこっち！！」
はい、声の主は兄貴でしたwちょうど向かいにある「ひもの野郎」さんで前飲みしてはったみたいですねー。というわけでなにくろとマイレビ様も、生ビール1杯だけをグイッと飲み干し、ええ時間になったところでサクッと退店。
今回は2回目訪問の兄貴に倣い、全員がひでさんのおまかせコースで…。遅れた一名も無事合流し、いよいよひでさん劇場の幕開けです！！
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★頂いたメニュー★
■おまかせコース
♦︎付き出し
・ホタルイカ炙り
♦︎お造り
・淡路マコガレイ酢橘塩
・宇和島白甘鯛
・明石子だこ
・長崎のどぐろ
♦︎逸品
・帆立貝柱の酒盗乗せ
・牡蠣の味噌漬け
・あん肝
・伊勢湾鰆の白子
・タイラギ貝
♦︎焼物
・のどぐろ兜焼き
♦︎逸品
・仔牛のソーセージ
・ポテトサラダ
♦︎焼物
・上州和牛サガリのステーキ
・朝掘りたけのこ
♦︎お酒
・生ビール×2
・而今
・九頭龍
・くどき上手
・上喜元
・日高見
・屋守×2
・尾瀬の雪どけ
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♣︎まとめ
まず最初に登場したのは、春を告げる旬の蛍烏賊！！目の前の焼き台でひでさんが炙り、直接我々の元へと手渡してくれましたよー。
ただ…乾杯でとりビーを頼んだことを激しく後悔しました・・・こんなん絶対日本酒やん！！ほんでまたこの外側こんがり&中は程よくレアっていう、絶妙な加減の炙り！！こりゃ出だしから堪りませんわ♫
付き出しの後はお造りが順番に出てきました…。まずはマコガレイ！熟成させたことによる旨味と甘味の余韻が最高です！！
続いて登場したのが高級魚としても名高い白甘鯛！！程よく脂の乗った身に、山葵をちょこっとだけ付けて頂きます。
プリッと弾けるような弾力の明石産の子ダコに、絶妙な脂乗りののどぐろ！！どれも文句のつけようのない美味しさでした。
正直、お造りに関してはそこらの高級寿司屋を軽く超えてくるレベルやと思いました。この時点でここ、とんでもないお店やなーと実感させられたわけですが、この後さらなる感動に襲われることとなる・・・
まずは牡蠣の味噌漬け！ひゃっ、こりゃあかん！！日本酒よこせ日本酒！！牡蠣の良い意味での苦味・それに合わさる味噌のコクが、堪らなく酒を進めます。
そしてこの日一番感動したのが、帆立貝柱の酒盗乗せ…。炭火でじっくりと炙られた貝柱に、濃厚な酒盗の旨味が絶妙なマッチング！！ああー、やばい。これ泣きそうなくらい旨いぃぃ。旨すぎて思わず、声漏れてしまったわw
まだまだ絶品の酒肴が続きますよー。続いてはあん肝と鰆の白子という、見事に痛風ホイホイなコンビw てか鰆の白子とか初めて食べたなぁ…。
箸ですっと裂けるあん肝にも感動したけど、ここは僅差で鰆の白子に軍配かな。こんなに濃厚なのに、全くくどさを感じないんですよ。口の中でスッと溶けて、しっかりとした旨味と余韻を残す・・・帆立の酒盗乗せの次に感動した逸品でしたね。
続いて焼物。のどぐろの兜焼きは、なにくろには結構塩がきつかったですが、その分日本酒は進みまくりましたよw
焼物の後に出てきた自家製のソーセージは、ジューシーで肉肉しさを感じる味わい。蕎麦の実が乗せられた特製のポテトサラダは、蕎麦の実の香ばしさとフルーティなソースがええ感じのアクセントに・・・
最後の筍と上州サガリのステーキは、絶妙な火入れでついつい手が出る美味しさ。この辺りから安定のベロベロモード突入でしたがwペロッと完食でした♫
全体を通して、とにかくこの見事に酒を飲ませるアテの流れ。そして魚介類を中心とした素材自体の美味しさと、独自にアレンジされた調理・食材の組み合わせ等が印象に残りました。
後半の料理は若干濃いめの味付けが気になりましたが、その分酒は進んじゃいますよね？？牛さんじゃないけど、酒呑みに生まれて良かったと心から思えた瞬間でしたわ＼(^o^)／
この日は上記コースに加えて、浴びるほどの酒を飲んでw一人¥10000ポッキリのお会計。場所代・内容から考えるとかなりお得感もあるかと思います。やはり大阪No. 1居酒屋の実力はダテじゃなかったです！
貴重なお席に呼んで下さった牛丼兄貴に心から感謝です！ご一緒して下さった皆さんも、楽しい時間をありがとうございました♫
ごちそうさまでしたー。