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この日のスタートは
★ ブルーノ・パイヤール 2008 Bruno Paillard Assemblage 2008
フレッシュな果実味、ほのかな甘い香り、シャルドネとピノノワールとピノムニエ
◎トリュフピザ
★ J. & M. Gauthey(ゴーティ) ムルソー 1976
ゴーティ・カデと同じ造り手？ここ数年で名前が変わったのかな？ゴーティ・カデの本拠地はムルソーだけど？
◎対馬のクエ オリーブ 生ハム
白ワインと水だけでシンプルに仕上げた
◎ポルチーニ茸
大きいっ
★ルーミエ モレ・サン・ドニ クロ・ド・ラ・ブシエール 1976
ルーミエのモノポール。
ボンヌマールに近いところだね
シャンボールミュジニーと村堺らへん。
凝縮感がある、モレの味ってのは、わりと、すぐに分かった。
シルキーなタンニン。
‘７６は成田さんの好きな年なんだって！
◎ラムラック
まるまる出てきました！
いや～ほんと何食べても美味しい。
★ボーカステル シャトーヌフ・デュ・パプ オマージュ・ア・ジャック・ペラン 2009
ボーカステルは、シャトーヌフ・デュ・パプの生産に許可されている13種類のブドウを全て使用。
そして、素晴らしいヴィンテージの時のみに造られるボーカステルの最上級キュヴェ、オマージュ・ア・ジャック・ペラン。
このキュヴェはムールヴェードル主体（濃密で長熟なワインになる）で造られる。
しかし熟するのが遅く、天候の善し悪しが如実に表れ、栽培も難しい。
なので、オマージュ・ア・ジャック・ペランは10月の、このムールヴェードルの出来によって醸造するかどうかが決まる。
（忘れないようにメモ）
これは悩んだテイスティングだったな～
「いろんなブドウ入ってる～？？ミックス？？？」と悩んでいると・・
「そうだね～、ビーグル、シェパード、セントバーナードってとこ？笑」と成田さん笑
調べたら、ムールヴェードルのほか、シラー、グルナッシュ、クノワーズを使用していました。
すごく凝縮感があって果実味豊か。パワフル
深紅の薔薇のよう・・エレガント
パーカーポイントも毎年99点か100点か・・
これはすごいワインを飲んだな！
いつもここへ来るのを楽しみにして、そして、幸せな気持ちで帰ります。
素敵な時間をありがとうございます。
ごちそうさまでした。
また