4回
2021/08 訪問
2021/09/02 更新
2021/06 訪問
この日は、
・グリーンサラダ
・きのこのマリネ
味付けが丁度良すぎてハマりました。
・田舎風パテ
ん～美味しい。
もちろんですが臭みは皆無で
鶏レバー？のコクとかスパイスの香りが凝縮していて
全体的にとっても上品な味にまとまっていました。
・ブイヤベース
前回ハマったのでまたオーダー♪
・国産牛サーロインのロティ 赤ワインソース
柔らかな肉はジューシーな味わい。
脂は気になりません。
凝縮された旨みの強い赤ワインソースがよく絡みます。
今回も美味しかったです＾＾
ご馳走様でした＾＾
2021/09/01 更新
2021/05 訪問
この日は、
・ノルウェーサーモンのミキュイ
しっとり、ほろっと繊細なサーモン。
ハーブの香りと合います。
・マッシュルームとクレソンのサラダ
シンプルがいいんです。
・田舎風パテ
・トリップのトマト煮込み
私好みの味。
バゲットも進みます。
・国産牛サーロインのロティ
コク深いソースが肉のうまみを引き立てます。
・ワイン
ブリュノ・クレールのジュヴレ・シャンベルタン・クロ・デュ・フォントニィ2014年は
パワーがありながらもタンニンはきめ細やか。
コス・デストゥルネル 1999年
素晴らしい。
サン・テステフらしいカベルネソーヴィニヨンの力強さと、
比率が多いメルローからは膨らみと優しく厚みのある果実味が。
「最高にエレガント」という言葉の意味は飲めばわかります。
このお店にぴったりなワインですよ。
今日も美味しかったです＾＾
ご馳走様でした＾＾
2021/09/01 更新
2021/05 訪問
期待以上の美味しさ♡ブイヤベースは絶品♡
何度かお伺いしていますが、
アップできていなかったのでまとめて。
5月半ばのある日曜日。
この日は小雨が降っていたかな？
ランチではお伺いしたことあるのですが夜は初めて♪
このご時世でも遅くまでお酒が楽しめるお店です。
1階の窓際の席でした。外の涼しい空気が流れ、いい感じです。
頼んだのは以下です。
・梶谷農園ハーブ野菜のグリーンサラダ
数種類のお野菜を楽しめる一皿。
新鮮お野菜はシャキシャキ食感よく、
あっさりドレッシングが引き立てます。
・フォアグラソテー
ふっくらとろけるフォアグラ。
マデラソースの芳醇な味わいがフォアグラと相性抜群。
・ブイヤベース
スープと魚介が別々のお皿で登場、本場マルセイユ風です。
スープはとても濃厚。
香味野菜と魚介が支えるベース
サフランの香り高い上品さが際立つ。
ごろっと大きな魚介がたっぷり。
主役の白身魚は皮目を香ばしく焼き付け、身はふっくら。
有頭海老、ムール貝、あさり、タコ、イカなど数種類の磯魚。
一気にテーブルが豪華なものに。
バゲットにルイユ、グリュイエールチーズをのせ濃厚なスープを染みさせる。
さらにコクが出てこれまた絶品！
本格に味わえるブイヤベース、初めての体験でした！！
とても気に入りました＾＾
・シャラン鴨のロースト
レアに火入れされた身は赤身が強く、美しい。
生きているかのように美しいロゼ色。
そしてそれはとても柔らかくしっとりとしています。
しっかり焼き目を付けた皮は香ばしい。
ナイフを通しても旨みが逃れず、口の中で旨みが広がります。
絶品です。
今回ワインの写真を撮り損ねたのですが、
ワインリストも楽しい・・
どれを選んでもハズレなしです。
スタッフさんたち皆さんも元気で親しみやすく心地いいです。
素敵なお店に出会えました＾＾
ご馳走様でした＾＾
2021/09/01 更新
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・トウモロコシの冷製スープ
とっても濃厚。
とっても甘い。
なのにさらりと飲める夏にぴったりの冷製スープ。
香ばしく焼かれたトウモロコシの粒の存在感もあり、
香りの変化も楽しいです。
・ブラータのサラダ
濃厚ミルクのブラータ、甘味の強いトマト、みずみずしいきゅうり。
バジルの爽やかな香り・・
それぞれが生かされる一皿。
・きのこのマリネ
・ブイヤベース
相変わらずハマっています♪
・お肉忘れてしまいました（悲
豚肉だったかな？
とっても美味しいので許してください
そしてこの日も、
99年のコス・デストゥルネル
この日はやけに美味しく感じた！！