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一芳亭 本店難波（南海）、近鉄日本橋、日本橋/中華料理、飲茶・点心
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夜の点数：3.8
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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難波でシュウマイの頂点に出会う
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2025/03/06 更新
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平日の12時30分、小雨の中訪れたのは難波に店を構えるシュウマイの名店。
3組ほど並んでいましたが、回転が早く10分ほどで入店できました。
・春巻き定食 950円
シュウマイ5つと春巻きが4つ、キャベツの千切り、中華スープ、ご飯、お漬物が揃っています。
シュウマイはふわふわ、ジューシー、ほんのり甘くて絶妙な味付け。
小麦粉で作られた普通の皮で包むのではなく、手製の薄焼き卵で作った皮でひとつひとつ丁寧に包んでいます。
中の具は、豚ミンチ肉、エビ、タマネギのみじん切りを塩、コショウ、しゅうゆなどで味付けし、片栗粉でつないだもので、至ってシンプルです。
ただ、こだわりとして、やわらかな甘みを出すために淡路島産のタマネギを使っているそうです。
大阪には他にもシュウマイの有名なお店がありますが、このお店のシュウマイを食べたらここが1番になりました。
春巻きはたっぷりな具の断面が美しく、歯切れの良い食感。
これまた優しいけれどご飯が進む秀逸な味付けでした。
人気店なので並びますが、またぜひ来訪したいですし、大切な人に教えたいお店になりました。
【評価基準】
⭐︎3.3 少しだけ残念なポイントがあった店
⭐︎3.4 美味しいが期待は超えてこなかった店
⭐︎3.5 機会があれば訪れたい店
⭐︎3.6 近くにあれば通うであろう店
⭐︎3.7 期待以上のものを提供してくれた店
⭐︎3.8 必ず再訪すべき店
⭐︎3.9 遠くからでもこの店を目的地として訪れたい店
⭐︎4.0 人生の中で記憶に残るお店