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ロゼセット
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アミューズ
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蜜玉 帆立貝
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カリフラワー 甘海老
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鰆 めぐりトマト
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野菜の恵
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近江牛 スフィーダさんの人参
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蕗の薹
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小菓子
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友人に勧められ、ずっと行ってみたかったお店。
3月のコースで伺いました。
結論から言うと、とっても良かった！！
ワインはロゼのセットがあったので、春らしくそちらを選択。淡い桜色がかわいいです。
もちろんおいしいワインだったので、セットでお得に飲めてうれしかったです。
最初の一皿目、心ときめくアミューズは味もどれも本格的。
焼き菓子屋さん顔負けの、おいしいサブレやクッキーが使われているアミューズ。口の中でほろほろとなくなるクッキー、本当においしくてびっくり。
スープは糖度の高い蜜玉が使われていました。初めて食べる甘い玉ねぎに舌鼓。帆立もたくさん入っていて豪華なスープでした。
今回私が一番気に入ったのが
カリフラワーと甘海老。
濃厚なカリフラワーのクリームとクリーミーな甘海老。それだけで食べてもおいしいのに、酸味の強い柚子のソースと合わせて食べるとなんとも調和がとれ、衝撃的なおいしさに…。
上に乗ったシャキシャキとしたお野菜もアクセントになり、とても完成度の高い一皿でした。
メインのお肉は添えられた人参が珍しく、紫の人参はサツマイモを食べているような甘さでした。
デザートはふきのとう。
しっかり蕗の薹の風味を感じるジェラート。
もちもちの白玉もたくさん。アリーニュさんの得意な焼き菓子が合わせられ、ハイレベルな一品となっていました。
どのお料理も食材にこだわられていて、新発見をたくさんすることができました。
お皿も盛り付けも美しく、食材の組み合わせが新鮮ながらもきれいにまとまっていて、とてもおいしかったです。
お気に入りのお店になりました。