シュウ@味噌ラーonlyさんが投稿した麺処 武壱（北海道/学園前）の口コミ詳細

日曜の11時半に到着。
店内に3名、外に4名が並んでいた。その後も続々。

4ヶ月ぶりの訪問。
Xでまた気になる限定メニューを告知していたので。

程なくして店内へ。待っている間に注文を訊かれるのでその『悪魔まぜそば(並)』(1280円)を注文。麺の茹で時間が10分程かかると言われ了承。別皿でマヨが付けられるとの事だけど、少し悩んで遠慮しておく。
また程なくして着席。まずは味変用のラー油と酢が登場。
ここから時間がかかり20分後に登場。「下からよく混ぜてください」と店員。スープ付き。
突き出た2本のヤングコーンは悪魔のツノか？
よく混ぜて…程よいジャンク感、しかしチープさはなく美味い！！
後から店員が「載せ忘れちゃったかも知れないので…」と別皿でおろしニンニクを持ってきた。確かにニンニクの味はしない気がするので投入、一気にジャンク感が増す！
…でも後で写真見たらニンニク載っていたわ(笑) 図らずもニンニクマシになってしまっていた。
オーション麺はワシワシ。
小さめのチャーシュー3枚、ロース系で柔らかい！
ニラが入っているのは珍しいかも、いい感じ。
後半にラー油数振り、酢を1回し投入。さっぱりピリ辛に味変！
最後に多めのタレを完飲。
スープは前回と同じく鶏ガラに胡麻油が香る。

今回もかなり満足の美味さでした。
「武壱」らしさを感じるまぜそばでした。
しばらく口の中にニンニクが…(笑) やはり多すぎたか。
また来ます！

日曜の開店直後の11時に到着。
満席なので座って待つ。後から2組と2名、雨なのに外で待つ客も。

1ヶ月ぶりの訪問。
札幌はお盆を過ぎて雨模様で気温も下がった。今年の冷たいラーメンも食べ納めかな…。

待っている間に注文を訊かれるので、限定の『煮干し香る冷たい油そば』(1100円)を注文。スープ付き。
15分程で着席。前の客も同じメニューだったのか、味変用の調味料が置かれている。ラー油、酢、胡麻ニンニク。
程なくして登場。氷が1個入っている。
海苔の上に魚粉が載っているので、まずはそれを崩さずに混ぜて食べる。煮干しが香ばしく美味い！！
魚粉を混ぜると香ばしさが増す。煮干しのえぐみは感じない。
平打ち麺はもっちり硬め。
チャーシュー2枚、いつもの厚くトロトロのと、分厚くホロホロのやつ、どちらも美味い！
細切れカブと細切りキュウリ、フライドオニオンの食感もいい。他に具はネギとナルト。
終盤に胡麻ニンニクを耳かき1杯投入。ジャンク感が加わる！
すぐにスープも登場。こちらは温かい。鶏ガラに胡麻油が香る！

今回もかなり満足の美味さでした。
前回の『冷製黄金味噌』も美味かったけど、こちらも美味い！
(投稿時には)もう提供終了したみたいですね。来年も期待！
また来ます！

【夏季限定】札幌市豊平区のおすすめ冷たいラーメン
https://tabelog.com/matome/29330/

土曜の開店直後の11時に訪問。
満席なので座って待つ。その後も続々で外に並ぶ客も。前より人気になったなぁ。

9ヶ月ぶりの訪問。
札幌は今日も蒸し暑い！Xで冷たいラーメンを提供している事を知ったので。

待っている間に注文を訊かれるので、その『冷やし黄金味噌ラーメン』(1100円)を注文。太ストレート麺か縮れ麺を選べるので後者で。店主おすすめは前者だけど。
オープン当初から通っているけど、『冷やし中華』以外の冷たいメニューは初めてのはず。
通常メニューは10～20円、「味玉」は50円、「特製」は140円値上げ。仕方ない。
15分程で着席、程なくして登場。涼し気な広いガラスの器。
スープはかなり濃厚だけど赤味噌系でスッキリ、美味い！！
麺はいつもと変わらず硬めで好み！
極厚のチャーシュー2枚は肉塊！脂身はトロトロ、味付けもよい！
フライドオニオンと細切れカブの食感もよい。水菜も。
シナチクは歯応えある

今回もかなり満足の美味さでした。
冷たいラーメンで赤味噌のスッキリさを清涼感に転化するのはナイスアイデア！
来年の夏の提供も期待！

【夏季限定】札幌のおすすめ冷たいラーメン
https://tabelog.com/matome/24584/

日曜の12時前に訪問。
満席でちょうど1席空いたところ。

8ヶ月ぶり12回目の訪問。

前回から30円値上げ。仕方ない。
今回は久々に『札幌味噌』(920円)を注文。
10分程で先客3名分に続いて登場。
スープは程よく濃厚でまろやかな味噌、やはり美味い！！！柑橘もほんのり、生姜は控えめになったかな？
麺は変わらず硬めで好み！
ベーコンのような厚いチャーシュー2枚、シャキシャキのモヤシも変わらず。
シナチクは太く歯応えあるものに戻った。

今回もかなり満足の美味さでした。
また来ます！

土曜の開店直後の11時に到着。
先客2組と1名、その後も続々でほぼ満席。大雪だけど人気ある。

1年半ぶり11回目の訪問。結構間が空いてしまった。

前回より50～90円値上げ、まぁ仕方ない。
今回もTwitter…もといXで知った、期間・数量限定の『魚介豚骨カレーらーめん』(980円)を注文。中太ストレート麺と黄色縮れ麺から選べるので前者を。
10分程で先客分に続いて登場。フライドオニオンチップがたっぷりかかっている。
カレー蕎麦のような和風なスープ、あまり辛くないけど魚介のパンチが効いて美味い！！！
やや太めのストレート麺、もっちり硬めでスープとよく絡む！こちらを選んで正解。
チャーシュー2枚、やはりベーコンみたいに分厚い！
シナチクは歯応えある。海苔とナルトも。フライドオニオンの食感もいい。

今回もかなり満足の美味さでした。
限定だけど完成されている！
また来ます！

土曜の開店直後の11時に到着。
先客1名、後から1組と1名。

9ヶ月ぶり祝！10回目の訪問。
今日は暑い！！！ので冷たい麺を求めていたら、Twitteでちょうどこの日から冷やし中華が始まる事を知ったので。

ラーメンは前回より20円値上がり。こんなご時世だけど、頑張ってくれているほう。
今回は数量限定の『THE 冷やし中華』(900円)を注文。
程なくして登場。「少々お時間いただきます」とあったけど、そんな事もなく。
胡麻がかかっている。
紅生姜は苦手なのでフチによけてから、よく混ぜる。
リンゴ酢で程よい酸味、美味い！！小豆島醤油と秋田生醤油を使用しているとの事。
添えてある洋ガラシも合う！全部投入してもピリ辛程度。
麺はいつものラーメンと変わらないかな。硬めで好み！
山くらげの食感がいい感じ。他に具はモヤシ、キュウリ、ミツバ、カニカマ、ミニトマト、ナルト。半熟味玉半個は冷たくても美味い！

満足の美味さでした。
酢はあまり好きじゃないんだけど、こちらのはリンゴ酢でいい感じ。
ただし点数は変えないけど、今回の「料理・味」は★4.0。
麺は1.5玉との事だけど、スープを飲まなかったためかいつもと変わらないボリューム感。
また来ます！

土曜の開店直後の11時に到着。
一番乗り。

約1年ぶり9回目の訪問。

店員が席までスプレーを持って来て手指消毒をお願いされる。
前回よりメニューが数十円値上がりしている。
今回は『味玉辛味噌』(950円)を注文。通常の『辛味噌』より100円UP。
程なくして登場。
スープは原点回帰系の札幌味噌に唐辛子の刺激で美味い！！！
中辛派にはやや辛めでちょっとむせた。
麺は硬めでいい感じ。
チャーシューはいつもの厚切りの他に渦巻タイプのも、ホロホロで美味い！「味玉」だけの仕様か、通常もこうなったかは不明。角切り2個とひき肉は変わらず。
シナチクは歯応えが戻り、濃いめの味付け。
半熟味玉丸1個、トロットロで濃厚！

今回も、味噌ラーonlyもかなり満足の美味さでした。
また来ます！

土曜の開店直後の11時に到着。
先客2名、後から1名。

5ヶ月ぶり8回目の訪問。
9月なのに札幌もまだ暑い日が続く…なのでつい冷たい麺を選びがちだけど、そろそろ大好きな熱々の味噌ラーメンも食べたい！という事で。

入店時に手指消毒をお願いされる。
冷房はそこそこ効いている。
今回はいつもの『札幌味噌』(780円)と、「本日のごはん」から初めて見る『ミニカレー』(280円)を注文。
程なくしてラーメンが登場。
スープはまさに「札幌味噌」、どんどん王道の味に回帰していってる気がする。生姜も効いて美味い！
麺は硬めでいい感じ。
今回もチャーシュー分厚い！！！食感といい、これはチャーシューというよりベーコンだな(笑) 角切りの炙り2個とひき肉も。
モヤシシャキシャキ、シナチクは今回は普通かな。
少ししてカレーも登場。ひき肉たっぷりで、コクがあってスパイシーで美味い！キーマよりひき肉が細かい感じ。
辛さは中辛派にはちょうどいい。

今回も満足の美味さでした。
汗だくで完食(笑　※汗っかきです
さすがに結構お腹いっぱい。
個性は弱まってきているけど、万人が好む味を目指しているのかも。
また来ます！

土曜の11時半前に到着。
先客1組と1名。

半年ぶり7回目の訪問。
このご時世だけど好きな店は応援したい、でも念のため客が少ない午前中に訪問。

基本の『札幌味噌』(780円)を注文。
程なくして登場。先客1組分より先だったのは…まぁ何か考えがあるのでしょう(笑
昔の味はすっかり忘れてしまったな(笑) でも程よい濃厚さの中に奥深い味わいが感じられてやはり美味い！！！
麺は硬めでバッチリ！！！
チャーシューは見た目小ぶりになったけど、めっちゃ分厚くなってる！ジューシーで美味い！！！角切り2個は今回は炙ってなかったような？ひき肉も少し。
モヤシがシャキシャキ。シナチクは歯応えが戻った。

今回も、味噌ラーonlyもかなり満足の美味さでした。
また来ます！

年末(30日)の13時半に到着。
満席、待ち客なし。後から2組と2名。

半年ぶり6回目の訪問。
2019年ラーメン納め！2年連続だけど、今回は近いからという理由(笑

増税後も値段据え置きの模様。
待っている間に注文を訊かれるので、新メニューの『味噌タンメン』(830円)を。中太ストレート麺と黄色縮れ麺から選べるので後者を。
10分後に着席、程なくして登場。
たっぷりの野菜の上に載っている生姜は速攻混ぜる。
スープに野菜の甘みが溶け出して美味い！胡麻の風味もよい。ただし野菜の水分でやや薄まっているようだ。
麺は硬めでいい感じ。
チャーシューの代わりに豚バラ4～5枚、柔らかく美味い！底にひき肉も。
野菜はタンメンらしいラインナップ。あらかた食べると、いつもの絶妙な濃厚さのスープに戻った。バランスも以前より戻っている。

今回もかなり満足の美味さでした。
オープン当初の澄み切った感じはもはやなくなってしまったけど、それを差し引いても充分に美味い！
来年もまた来ます！

日曜の13時半に到着。
満席でちょうど1組が帰ったところ。片付けを待って着席。後から1組と2名。

半年ぶり5回目の訪問。

店主の他に女性店員1名。
今回も『札幌味噌』(780円)と、「本日のごはん」より『たまごかけごはん』(200円)を注文。
10分程で登場。
前回よりバランスは戻っている。ニンニクの効かせ方がいい感じ。
しかし油が多めのような…ラードの風味が豚青湯の澄み切った感じを消してしまっている。
麺は変わらず硬めで超好み！
チャーシューもトロトロで美味い！角切りは炙ってあり香ばしい！
モヤシは太くシャキシャキ。シナチクは普通な歯応えになった。
『たまごかけごはん』は卵が濃厚で甘みがあって美味い！

今回も味噌ラーonlyも満足の美味さでした。が…
やっぱりスープが以前とちょっと違うんだよなぁ…美味いんだけど。
さすがに少し点数を下げざるを得ない。
今後に期待！

年末の13時に到着。
満席なので待つ。後から1組と2名。

2ヶ月ぶり4回目の訪問。
2018ラーメン納めは、今年一番お気に入りのこちらで。

待っている間に、迷わず『札幌味噌』(780円)を注文。
10分程で着席、程なくして登場。
スープを一口…あれ、いつもとバランスが違う？
いつもよりあっさりめで、ニンニクが強い。
麺は硬めでいい感じ。
チャーシュートロトロで変わらず美味い！前回の『特製味噌』にもあったけど、他に濃い味付けのぶつ切りも載るようになった。
シナチクも変わらず歯応えあり。

今回も、味噌ラーonlyも満足の美味さでした、が…
忙しい時間帯だったから、味がブレちゃったかな？十分美味いけども。
点数は変えないけど、今回の「料理・味」は★4.0。
来年のさらなる進化に期待します。

2019年は5日から通常営業とのこと。

日曜の開店直後の11時に到着。
一番乗り、後から2組。

胆振東部地震から4日、札幌の飲食店もだいたい営業再開している模様。
こちらもツィッターで本日の営業を確認し訪問。昨日も昼営業のみ再開していたようだ。

のれんに「さがみ屋製麺(食品)」の文字。
店主の他に男性店員1名。
本日はカイワレ欠品のため、醤油と塩は海苔1枚追加とのこと。
今回は奮発して『特製味噌』(1180円)を注文。『札幌味噌』(780円)の具増量版。
程なくして登場。
澄み切った雑味のない豚青湯スープに、程よい濃厚さの味噌。やはり美味い！！！
麺は前回よりさらに硬めになって超好み！！！
チャーシューは薄めのが3枚とぶつ切りも。前回よりトロトロでどちらも美味い！底にひき肉も。
半熟味玉丸一個、固茹で気味だけど濃厚な味で美味い！海苔5枚、シナチクも増量。

味噌ラーonlyも大満足の美味さでした。
当初からスープは美味かったけど、麺とチャーシューもどんどんレベルアップしていき、もはや死角なし！
「料理・味」を満点に変更。個人的味噌ラーメントップ10入り！！！
「特製」は+400円なので、お金に余裕のある時にどうぞ。
また来ます！

日曜の14時に到着。
先客2組と1名、後から1名。

約1年ぶり2回目の訪問。

今回は新メニューの『辛味噌』(830円)を注文。普通の味噌より50円UP。
程なくして登場。
赤いスープ、ネギの上には唐辛子の欠片。
ベースの澄み切った豚清湯はやはり美味い！
雑味が少ないので辛さがストレートに伝わってくる。味噌とのバランスもよい。
中辛派には結構辛めで最初むせかけるけど、心地よい刺激。
細縮れ麺は前回より硬めになっていていい感じ。
チャーシューのフチは硬めだけど、中は柔らかく味付けもいい！前回より美味くなってる！切れ端が少しと、ひき肉も。
シナチクは硬めで歯応えある。

味噌ラーonlyも満足の美味さでした。辛味噌もいいですね。
ベースの美味さはそのままに、全体的に1年前よりレベルアップしたように感じたので、次回はまた『札幌味噌』を味わいたい。

日曜の開店直後の11時に到着。
先客1名、後から1組。

この物件は結構入れ替わりが激しい…ラーメン屋ばかり。
こちらは開店して約半年。

店主と女性店員1名。
スープは地鶏青湯、豚青湯、豚白湯の3種類(鴨白湯はお休み)、地鶏青湯がおすすめされてるけど味噌は豚青湯のみ。
しかし迷わず『札幌味噌』(780円)を注文。
程なくして登場。ネギの上にスパイスがかかっている。
スープは程よく濃厚、何というか澄みきった感じで雑味が少なく美味い！！！物足りなさは感じず、スパイスがいい仕事をしている(辛くはない)。生姜も入っているようだ。
麺は若干細めの黄色い縮れ麺、やや硬めでいい感じ(もっと硬めが好みだけど)。
チャーシュー2枚、弾力があってなかなか噛み切れない。底に挽き肉も。

味噌ラーonlyも満足の一杯でした。
スープはかなり好み！丁寧にダシをとっているのが伺える。
麺とチャーシューがもう一歩上がるといいなぁ…惜しい。
でも久々に食べた直後に「また食べたい」と思った。
今度こそ長続きしてほしいです(笑
次は+400円の『特製味噌』に挑戦してみたい。