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創業は1951年、食通が集う浅草で今も続く老舗だ。
生き残ってきた年月が、腕前の確かさを物語っているのだろう。
料理はすぐにやって来た。湯気を立てたフライドポテト。
太めに切られた芋の表面には、雪のような白い斑点が散っている。
熱いうちにかぶりつけば、その理由がすぐにわかる。
斑点の正体は、香ばしくカリッと弾けるチーズ。
揚げたてのポテトに粉チーズをまとわせ、余熱でふわりと溶かしているのだろう。
上はさくり、外はカリッ、中はほくほく。箸が止まらない。
二十年、三十年前にこの一皿に出会っていたなら、たしかに「日本一」と胸を張れたかもしれない。
いまは美味しいポテトが全国に増えたから、さすがに一等と断じることはできない。
それでも二十傑には入るのではないか――そんな実力がある。
そして何より、昭和の香りを残す店内、どこか昔気質の客たちが醸し出す空気。
味だけでは届かない一枚の景色が、ここにはある。
唯一無二のポテトである。