Mellow66さんが投稿した味噌麺処 花道庵（東京/野方）の口コミ詳細

いつもの東京no.1辛味噌ラーメンです❤️⚡️

⭐️インパクト
花道のおいしさをどのように表現するのが良いかずっと考えてきましたが、「インパクトを保ちながら後味良く」というお店のWebサイト(後掲)にある表現が、まさに花道の辛味噌ラーメンの特徴をよく表しています♡

店主さんの思いはしっかりとお客さんに届いています。

⭐️太麺とスープともやしとにんにく
コシの強いかなりの太麺のモチモチさに白味噌ベースの濃厚とんこつ辛味噌スープがとても合います。トロみのあるこってり豚骨がめちゃ好みです♡♡♡

サッと炒められたシャキシャキもやし別盛りをスープに浸して食べるのがとてもいい感じ⤴︎⤴︎

途中から卓上の刻みにんにくをたっぷり投入して味変します。

⭐️デフォルト硬め
麺硬めもお願いできます。硬めの麺が好きなので他のラーメン屋さんでは基本麺硬めをお願いするのですが、このお店はデフォルトが結構な硬めですので、普通でちょうどいいです。

⭐️具
ホロホロのチャーシューも太めのメンマもおいしいです。

⭐️プロの仕事
辛味噌ラーメンの辛さ具合は、デフォルトで絶妙なバランスでコントロールされていますので、チンピラ玉子などで辛さを増さなくてもちょうどいいです。

⭐️辛さとうまさのバランス
前回、辛味が足らない気がするとか言って、チンピラ玉子で自分で辛さを足して勝手にプロの仕事を壊して申し訳ありませんでした。普通の味噌ラーメンを注文して、チンピラ玉子のチンピラたれ部分で自分で辛さ調整するのはアリかもですがプロにお任せした方が安心です❗️

自分好みにアレンジできると思ってごめんなさい。あらためてプロの仕事を信頼する大切さを思い知りました。

⭐️もりもり
もりもり野菜が気になります。もやし大盛りもパリパリで好きなのですが、どうやら茹でてある野菜のようです。次試してみるか悩みます。

⭐️パルム売り切れ
辛いものを食べたお口直しのデザートとして、向かいのまいばすでパルムを買うまでが花道ルーティーンです。が、今回は売り切れていたのでガリガリ君です‼️

◆お店Webサイトより
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当店の味噌ラーメンは、豚骨、鶏ガラ、野菜をタップリ煮込んだスープに ラードとニンニク、白味噌を中華鍋で合わせて炒めた濃厚な味噌ラーメン です。トロ味のある味噌スープは濃厚なインパクトを保ちながら後味良く作りました。 肉厚のチャーシュー、食べ応えのある極太メンマと一緒に、お好みでタップリの野菜とニンニクを加えてお楽しみください。
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ラードとニンニクが入ってるんですね⁉️

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味噌麺処 花道庵
03-6902-2619
東京都中野区野方6-23-12

✔︎ ジャンル：ラーメン
✔︎ エリア　：野方
✔︎ 雰囲気　：雑然としたラーメン屋
✔︎ 周辺環境：駅からの商店街の終わり近く
✔︎ 開店時間：10:30
✔︎ 定休日　：火曜日
✔︎ 支払方法：キャッシュ
✔︎ その他　：ロット生産方式1ロット3-4杯分
　　　　　　 紙エプロンあり
✔︎ 待ち状況
　　 到着時：12:12 待ち4人
　　 開店時：ー
　　 退店時：12:44 待ち9人
✔︎ 注文内容：辛味噌ラーメン1,030円
　　　　　　 もやし大盛り100円
✔︎ 天気気温：くもり☁️、12℃
✔︎ ＢＧＭ　：Bobby ShermanやQueenなどの
　　　　　　 70年代欧米ポップロック♪
　　　　　　 今まで70年代昭和歌謡でしたが
　　　　　　 最近選曲が変わりましたねw
✔︎ 注意事項：辛みそ＋チンピラ玉子は相当辛いです
✔︎ 次回備忘：開店前後の行列第一波と次のピーク
　　　　　　 までの狭間も狙い目かも

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いつもの東京no.1辛味噌ラーメンです♡

◆インパクト
今回初めてお店のWebサイト(後掲)で、花道の味の秘密とこだわりを読みました。

花道のおいしさをどのように表現するのが良いかずっと考えてきましたが、「インパクトを保ちながら後味良く」というのは、まさに花道の辛味噌ラーメンを表す表現です。

店主さんの思いはしっかりとお客さんに届いています。

◆太麺とスープともやしとにんにく
コシの強いかなりの太麺のモチモチさに白味噌ベースの濃厚とんこつ辛味噌スープがとても合います。サッと炒められたシャキシャキもやし別盛りをスープに浸して、途中から卓上の刻みにんにくをたっぷり投入して味変します。

◆硬め
麺硬めもお願いできます。

硬めの麺が好きなので他のラーメン屋さんでは基本麺硬めをお願いするのですが、このお店はデフォルトが結構な硬めですので、普通でちょうどいいです。

◆具
ホロホロのチャーシューも太めのメンマもおいしいです。

◆チンピラ
辛いタレが絡まったうずら卵のチンピラ玉子は注文される声をよく聞く人気のトッピングです。

チンピラダレ目的でチンピラ玉子を注文しましたので、玉子部分である普通の業務用うずらゆで卵5個には特に感想はありません。

辛さを増すためにチンピラ玉子のチンピラ部分であるチンピラダレを半分くらいスープに入れてみました。チンピラダレは味噌ラーメンの辛味と同じものでした。

結果的には辛すぎました。。。

◆バランス
辛味噌ラーメンの辛さ具合は、デフォルトで絶妙なバランスでコントロールされていることが改めて分かりました。

◆プロの仕事
素人が辛味が足らない気がするとか言って、自分で辛さを足して勝手にプロの仕事を壊して申し訳ありませんでした。

次回からはまた絶妙な辛さのバランスの辛味噌ラーメンを素直にそのまま食べさせていただきます。

自分好みにアレンジできると思ってごめんなさい。あらためてプロの仕事を信頼する大切さを思い知りました。

◆もりもり
他のお客さんお2人がもりもり野菜を注文されていて気になりました。もやし大盛りもパリパリで好きなのですが、どうやら茹でてある野菜のようです。次試してみます。

◆パルム
辛いものを食べたお口直しのデザートとして、向かいのまいばすでパルムを買うまでが花道ルーティーンです。長い間ガリガリ君派でしたが最近パルムのおいしさを知りました。

◆お店Webサイトより
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当店の味噌ラーメンは、豚骨、鶏ガラ、野菜をタップリ煮込んだスープに ラードとニンニク、白味噌を中華鍋で合わせて炒めた濃厚な味噌ラーメン です。トロ味のある味噌スープは濃厚なインパクトを保ちながら後味良く作りました。 肉厚のチャーシュー、食べ応えのある極太メンマと一緒に、お好みでタップリの野菜とニンニクを加えてお楽しみください。
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ラードとニンニクが入ってるんですね。

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味噌麺処 花道庵
03-6902-2619
東京都中野区野方6-23-12

✔︎ ジャンル：ラーメン
✔︎ エリア　：野方
✔︎ 雰囲気　：雑然としたラーメン屋
✔︎ 周辺環境：駅からの商店街の終わり近く
✔︎ 開店時間：10:30
✔︎ 定休日　：火曜日
✔︎ 支払方法：キャッシュ
✔︎ その他　：ロット生産方式1ロット3-4杯分
　　　　　　 紙エプロンあり
✔︎ 待ち状況
　　 到着時：10:17 待ち先頭
　　 開店時：10:32 待ち6人
　　 退店時：10:53 待ち6人
✔︎ 注文内容：辛味噌ラーメン1,030円
　　　　　　 チンピラ玉子250円
　　　　　　 もやし大盛り100円
✔︎ 天気気温：晴れ☀️、5℃
✔︎ ＢＧＭ　：Pablo CruiseやStarbucksなどの
　　　　　　 70年代ポップロック
　　　　　　 今まで70年代昭和歌謡でしたが
　　　　　　 急に選曲が変わりましたね
✔︎ 注意事項：

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腰の強いかなりの太麺、白味噌ベースの濃厚豚骨スープ、旨みが深い唐辛子ダレ、サッと炒めたシャキシャキもやしのバランスがとてもおいしくて辛味噌ラーメン東京No.1です。途中で卓上の刻みニンニクをたっぷり入れて味変します。

辛味噌ラーメン1,030円、もやし大盛り100円です。開店前10:18到着時7人待ちで一巡目2ロット目でした。寒い時期にはもう少し辛さが欲しいので次回はみなさんが注文されるチンピラ玉子250円を追加して辛さを調整してみます。

モチモチ太麺に濃厚とんこつ辛味噌スープがとても合います。サッと炒められたもやし別盛りをスープに浸して、途中から卓上の刻みにんにくをたっぷり投入します。カタ麺が好みですので麺硬めで頼んでみましたが元々が相当な太麺ですので硬過ぎました。次回は麺普通注文に戻します。

揺るぎないランチローテーションの一角として、月2ペースで通っています。開店10分前到着で待ち10人目、ギリギリ入れず二巡目先頭です。最近行列が増えている気がします。辛味噌ラーメン1,030円、もやし大盛り100円です。

まずは炒めたシャキシャキの別盛りもやしを半分ほどスープの中に沈めます。腰の強い太麺とスープが絡んだもやしを一緒に食べるととてもおいしいです。途中で卓上の刻みニンニクをたっぷり入れて味変します。ニンニクともやしと濃厚豚骨味噌がよく合います。

麺硬めをお願いしているお客さんがいました。普通でも硬めでイイ感じなのですが、硬めで太めの麺好きとしては一度試してみたいです。

クセになっています。太麺と濃厚豚骨スープとシャキシャキもやし(別皿もやし大盛り100円)に卓上の刻みニンニクをたっぷり入れて食べるととてもおいしいです。太めのしっかりしたメンマもホロホロ柔らかいチャーシューも好きなタイプです。

10:30の開店前の方がかえって行列が多い気がして、祝日11時頃訪れて待ち5番目でした。時間差攻撃がよいかも。

開店10分前到着で行列13番目で2順目となったので結局ラーメンが提供されるまで40分待ちました。店を出た11:20には3人待ちでした。

いつもの辛味噌1,030円にもやし大盛り100円です。

太麺好きなので、ここの麺の太さは好みにぴったりです。注文ごとに炒めるシャキシャキもやしを辛味噌スープに絡めて食べると本当においしい。途中から卓上の刻みニンニクをたっぷり入れて味変するのが定番です。

行列に並んでいる隣の方が、寒くなってきたので味噌ラーメンが食べたくなったと話していました。シーズンですね。

辛味噌1,030円にもやし大盛り(別盛り)100円をプラス。まずは何も加えず辛味噌スープを味わい、途中から卓上の刻みにんにくをたっぷり投入して味変です。

辛味噌スープとにんにくが絡んだもやしのシャキシャキ感がいいです。大盛りにするともやしでおなかいっぱいになるのですが、つい頼んでしまいます。

黄色い太麺がとてもおいしいです。一番好みの麺です。店内に三河屋製麺のカレンダーが貼ってありました。

チャーシューがなんか変わりましたかね。大きく薄くやや堅くなったような気がします。個体差でしょうか。いつものやや厚めに切られたホロホロのやつの方が好みなんですが、、(4-5枚目写真がいつものチャーシューです)

土曜の開店15分後10:45に到着すると丁度席は埋まっていて待ちの先頭でした。15分ほど待っている間に後ろに4-5人行列が出来ました。月一は通いたいですね。

行列回避のため、いつもは開店の10:30を目指して行きますが、今日は出遅れて灼熱の8月土曜12時過ぎにお店に着くと、なんと1席だけ空いていてすぐに入れてラッキーでした。

辛味噌1,030円は安定の美味しさ。やや久しぶりの訪問でしたが、赤みが薄いような。味はいつも通り美味しかったです。ニンニクもたっぷり摂取できました。

向かいのまいばすで口直しデザートのガリガリ君を買うまでが花道庵ルーティンです。

安定のうまさ。辛味噌は夏場は汗が止まらない。でもやめられない。無料のニンニクを大量投入してスタミナつけて夏バテを回避します。シャキシャキ大盛りもやしもほろほろチャーシューも最高。メンマも過去一の美味しさ。また来週行きます。

毎週食べてます。クセになります。東京の味噌ラーメンでは新宿小滝橋通りの味噌屋八郎と並ぶ美味しさ。特に太麺がよく味噌に絡んで美味しいです。無料の野菜大盛りを頼むとシャキシャキもやしが別盛りで提供されます。来週また食べます。