3回
2024/12 訪問
のど黒蒸し寿司 脂がシャリに染み込みます
丁寧な手仕事
①香箱コンソメジュレ、②白子ポン酢(北海道産、クリーミーだけどプリプリ感も)
③お造り(氷見寒鰤、バイ貝、はた、カマス炙り(お塩で頂いたのが最高))④アオリイカ⑤鯛⑥甘エビ(やはり北陸の甘エビは臭み無くほんと甘い)⑦アジ⑧漬けマグロ(柚子乗せでサッパリ!)、そして⑨のど黒の蒸し寿司(のど黒の脂がシャリに溶け込んでこれまで食べた事が無い旨み)⑩蛤まる11芽ねぎの昆布巻き(お口直しにピッタリ^^)12.うに13.かんぴょう巻き14鰻巻き、にて〆。訳あってお酒は15.ワイン(シャルドネハーフ)を合わせ2名で27500円!東京の半分とは言わないが金澤でもコスパ良し‼️ですよね。
主計町のロケーションもよろしくてよ。
2024/12/20 更新
11、12月しか食べれない香箱蟹、ジュレと一緒に。からスタート、これまた旬の白子ポン酢金澤春菊添え。金澤春菊は普通の春菊に比べクセが少なく金時草寄りかな。続いてお造り。こちも北陸名産のバイ貝、鰤など。握りはねっとりのアオリイカやヒラメ、甘海老、カワハギ(肝のせ)、アジ、漬けマグロ、のど黒(蒸し)、蛤、芽ねぎ(名物)、うに(手渡しなので写真無し)、かんぴょう巻き、ビール、日本酒(小松市、茨城県)、全て素晴らしい手仕事、美味しすぎるお任せコース。これで一人14000円でお釣りがくる、東京では考えらません!