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アルデバラン麻布十番、赤羽橋/ハンバーガー、創作料理、肉料理
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昼の点数：4.3
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.5 ］
いいから食っとけ
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2024/12/15 更新
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ハンバーガー好きにはこういうと思います。
「いいから食っとけ」
但し、これ食べたらもう戻れなくなる。それくらいレベルの違うハンバーガーでした。間違いなく僕史上最高のハンバーガー。
僕が六本木を離れたころにできたみたいですが、六本木にいたら毎週通ってたと思います。5,000円でも全然いい（3分で無くなるけど）
僕の中のハンバーガーの概念を超えました。グル活2024年、期待値とのギャップでは今年最高。”でもマクドナルドもいいやん”って言えなくなったかもしれません…
ハンバーガーってここまで一体化するのかと思いました。
20分かけてゆっくりと”カリパリッ”に仕上げた絶妙なBuns、”和牛をまだ吸い尽くしてない鉄板だから”とあめ色になるまで蒸し焼きにされたサポート役の玉ねぎ。まさに”漢”なごつごつしたPattyはこげのバランスも良く、苦みが肉を引き立てつつ中はギャップ萌えなジューシーうまみを内包しています。
まじかよ！
なんてこった！
動揺しすぎました。「おいしかったです」のセリフが震えたのは初めてです…
Buns、チーズ、Patty…一口で行ったときに一体化している…”乗せている（層になっている）感覚がない”。まさにガストロノミー、思いがないとここまで執着できないだろうなーと思います。
電話予約で、来店の15分前から作り始めるこだわり。店員さんはいつもの3人で回っていましたが、電話予約よりも接客対応に時間を割いた方がいいかも…WEB化が望まれますね（こだわりが強い分、汎用的なフォームじゃダメなのはわかります）。
予約制ですが、前日でも予約は取れます。来店は半分がインバウンド。名店は世界から人を呼んできますね。ファミリーで来られていたアジア系の方々もいらっしゃいました。
お前…エレメンタリーでこれ経験すんのかよ…大丈夫か…？
ちなみに、「ヘルシーなハンバーガーっていいよねー」って人は回れ右でお願いします。