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昼の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.7 ］
スタッフの素晴らしい所作
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2024/12/15 更新
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本日はマンダリンオリエンタル東京の、SENSEへ伺いました。
料理だけでなく、スタッフの素晴らしい所作と、美しい食器やカトラリーに味覚だけではなく、視覚も満たされた時間となりました。
全ての食材のレベルが高いのはもちろんでしたが、その中でも今回特に僕が感動したのは下記の二つ。
まずは、1枚目のオーガニック卵とたらば蟹でシンプルに調理された「蟹玉」。僕の知っている蟹玉ではありませんでした。卵の黄身と白身、そして蟹...シンプルなのにとてもおいしい。白身とカニの和え具合が絶妙で触感も面白く、味にもコントラストがあり、感動しました。
そして最後の杏仁豆腐。もちろん、それまでの料理が素晴らしかったからこそ、最後の杏仁豆腐が光ったのですが、しっとりとした触感ながらしっかりと杏仁の味覚を堪能でき、幸福感に包まれました。