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マイベスト、情熱が感じられるベーカリー。このお店はきっと来年は百名店に入ると思います。
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2021/05/05 更新
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パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン 2019」で日本人初の総合優勝を果たしたシェフ大澤秀一さんのベーカリーで、2020年8月にこの地に移転したとのこと。本当に移転してくれてありがとうというベーカリーです。
お店の紹介には3つの哲学が記載されていました。その言葉にパンにかける情熱と真摯さが表れていて、すごいなーと素直に感じました。品ぞろえと量はすごいです。奥でパンを作っているのが垣間見えます。黙々と作業されていますが、情熱が感じられます。お客さんも次から次に来ては列を作っていきます。
また、パンはスタッフが注文を聞いて取り揃え、レジで会計するシステムです。ともかく、見事でおいしい、すごいパンたちです。
今回は初訪問で、３種類のパンを求めました。
レーズンとレーズンとレーズン３８０円：レッドレーズン、グリーンレーズン、サルタナレーズンの３種類のレーズンを使ったパン。
ケークブリオッシュ３５０円：ケーキのようなしっとりしたブリオッシュ
にんじんブレッド６００円：ニンジンとオレンジがちりばめられ、香りも良く、こちらが一番秀逸でした。
私のお気に入りのＴＯＰに位置するお店となりました。このお店はきっと来年は百名店に入ると思います。