『塩かえしを作るべし』純楼【ぢゅんろー】さんの日記

塩かえしを 見よう見まねで、作って見ました(^｡^)

塩200g位に、味醂大さじ一杯位、酒大さじ一杯位、水700ml位と、日高昆布を 鍋に入れ…

とろ火で、沸騰させないように、煮詰めて行きます( ^ω^ )

5分毎に、軽く掻き混ぜ…

1時間程煮込みました(^-^)

出来は、若干昆布の色が染み出していて良い感じですが、塩辛いので味見をしても本当の味は分からず…

今度、しじみのスープを 取って、しじみラーメンを作って、出来を 見て見たいと思います(〃ω〃)

しかしながら、マルちゃん醤油生ラーメンを作った際に、この塩かえしを 少し入れて食してみると、なかなか良い味してました(o^^o)