純楼【ぢゅんろー】さんのマイ★ベストレストラン 2018

新宿三丁目駅 新宿丸井さんの路地裏にあります はやし田さんへ訪問して来ました(^_^)

このお店は丸井さんの裏手にありちょっと分かり難い立地です。

3人程の列に並び10分程で着席。

特製醤油ラーメン 1000円と連れは醤油ラーメン 800円を 食券にて注文。

5分程度で着丼。

スープは大山地鶏と鴨のだしの様ですが鶏の芳醇な味わいがありだしと醤油かえしの味の調和が絶妙で味もマイルド。そして鶏油感豊かでとても美味しいスープです(^-^)

麺は菅野製麺所の細ストレス麺で優しい小麦の香りが広がる茹で加減丁度のツルシコパッンとしていてこれまた美味しい麺です(o^^o)

具材の低温調理されたレアチャーシューと鶏むね肉がとても柔らかくジューシーな味わいで肉その物の味がとても良かったです( ^ω^ )

味玉は黄身の半熟具合もさる事ながら甘辛い味付けがとても良く美味しい味玉でした)^o^(

長い穂先メンマの味柔らかな食感が堪らないですね(^_−)−☆

あさつきが良いアクセントになっています(*´-`)

連れの醤油ラーメンは特製醤油ラーメンと具材の味玉が違うだけですね(^.^)

芳醇な味わいで旨味が凝縮されたスープ、麺、具材のトータルバランスが良く取れていてとても美味しく申し分のないラーメンでした(๑>◡<๑)